آریا بانو

آخرين مطالب

ژله فایده هم دارد؟ پزشکي

ژله فایده هم دارد؟
  بزرگنمايي:

آریا بانو - خبرآنلاین /ژله از معروف‌ترین دسرها محسوب می‌شود، اما آیا فوایدی برای سلامتی بدن هم دارد؟
پاسخ به این سوال هم مهم است و هم کمی پیچیده. بهتر است برای پاسخ برویم سراغ تعریف ژله و ژلاتین.

ژلاتین در واقع نوعی محصول ساخته شده از کلاژن نیمه هیدرولیز شده است که از استخوان‌ها، مفاصل و دیگر انواع بافت پیوندی حیوانات گرفته می‌شود. به طور معمول، ژلاتین از گاو و خوک تهیه می‌شود، اما منابع دیگری هم مثل مرغ، ماهی، جلبک و سایر موجودات دریایی وجود دارند.
از نظر ترکیبات ژله متشکل است از آبمیوه، شکر و پکتین که نسبتا غنی از قند و کربوهیدرات بوده و مقدار خیلی کمی فیبر دارد و از نظر ویتامین ها بسیار فقیر است. هر یک قاشق غذاخوری یعنی حدود 20 گرم ژله، 54 کیلوکالری انرژی دارد یعنی انرژی بسیار بالایی دارد که 50 درصد این انرژی مربوط به شکر و مواد قندی موجود در این ماده است.
دکتر خدیجه رحمانی، متخصص تغذیه دراین‌باره می‌گوید: ژله حاوی مقدار کمی پتاسیم، کلسیم، کولین و سدیم است. یعنی هر یک قاشق غذاخوری ژله 10/8 میلی گرم پتاسیم، 1/8 میلی گرم کلسیم، 2/1 میلی گرم کولین دارد و 6 میلی گرم سدیم دارد. این ماده فاقد پروتئین است و فیبر موجود در یک قاشق غذاخوری ژله 0/2 گرم است.
او ادامه می‌دهد: البته اگر ژله از آبمیوه و یا اجزای آبمیوه تهیه شده باشد به دلیل آنتی اکسیدان‌های موجود در میوه‌ها بخصوص میوه‌های رنگی می‌تواند اثرات سلامتی بخشی را برای قلب داشته باشد، ولی متاسفانه در تهیه و تولید اکثر ژله‌ها به جای استفاده از آبمیوه‌ها و میوه‌ها از طعم دهنده‌های مصنوعی استفاده می‌کنند بنابراین اگر افراد به صورت مداوم از ژله استفاده کنند این طعم دهنده‌های مصنوعی و رنگ‌های مصنوعی، می‌توانند عوارض آلرژی زا برای بدن داشته باشند لذا بخصوص افرادی که در معرض ابتلا به آلرژی هستند نباید از این ماده استفاده کنند. مصرف ژله برای افراد بیش فعال بخصوص کودکان بیش فعال ممنوع است. همچنین افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند نیز نباید ژله مصرف کنند. همچنین ژله برای افرادی که دارای مشکلات گوارشی هستند نیز مضر است. در مجموع مصرف ژله در کودکان زیر سه سال به هیچ وجه توصیه نمی‌شود.
فانا نوشت: به گفته او با توجه به اینکه 50 درصد ژله را شکر تشکیل می‌دهد اندیس گلایسمی خیلی بالایی دارد که برای بیماران مبتلا به دیابت بسیار مضر است، اما اگر از فرکتوز در تهیه ژله استفاده شود اندیس گلایسمی آن پایین است و لذا مصرف آن به صورت هرازگاهی مشکلی ایجاد نمی‌کند. با توجه به قند و شکر و فروکتوز موجود در ژله مصرف مداوم آن باعث افزایش وزن، چاقی و بیماری‌های قلبی و دیابت نوع دو می‌شود به همین دلیل با توجه به ترکیبات ژله نباید مورد استفاده قرار گیرد مگر اینکه افراد برای تنوع بخواهند هرازگاهی از این ماده استفاده کنند یا افرادی که سوء تغذیه دارند و حتی نمی‌توانند منابع حاوی کالری را دریافت کنند می‌توانند از این ماده استفاده کنند، اما باید سعی کنند از ژله‌هایی استفاده کنند که از آبمیوه و میوه‌های طبیعی تهیه شده باشند.
او در پاسخ به اینکه آیا واقعا ژله برای پوکی استخوان مفید است، می‌گوید: متاسفانه افراد ژله را با ژلاتین اشتباه می‌گیرند خواصی که برای استخوان‌ها مطرح می‌شود مربوط به ژلاتین است. ژلاتین یک پروتئین است که از استخوان دام‌ها گرفته می‌شود و در داروخانه‌ها به فروش می‌رسد، ولی ژله به هیچ وجه خاصیت ژلاتین را ندارد. افراد می‌توانند ژلاتین را از داروخانه‌ها که به صورت پودر یا ورق به فروش می‌رسد، تهیه کنند بخصوص افرادی که غذاهای گوشتی استفاده نمی‌کنند می‌توانند از ژلاتین به عنوان یک منبع پروتئین (آنهم نه پروتئین کامل) از ژلاتین در خوراک‌ها و سوپ‌ها استفاده کنند.

لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/1324929/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

زندگی مادرزنش رو نابود کرد

لحظاتی جذاب از پشت صحنه قسمت هفتم «قهوه پدری»

برای نمره ریاضی 11 میخوان جشن بگیرن

قطعه خاطره انگیز «خونه» با صدای مرحوم ناصر عبداللهی

برخورد قاطع با دانه‌درشت‌ها؛ از آقازاده‌ها تا چای دبش

یک کشته و یک مجروح در حادثه رانندگی محور «دُر - تیکن» گلپایگان

گزارش صداوسیما از بازار سیاه سقط جنین در تهران

دانشگاه‌ها مجاز به برگزاری کلاس‌های مجازی شدند

برف مهمان شب یلدای ایران

پیشنهادهای یلدایی فناوری؛ این گزارش را «هوش مصنوعی» نوشته است

حکمت/ بزرگترین حسرت روز قیامت

داستانک/ سلاممان بوی نیاز ندهد!

دسر خاص و خوشمزه ویژه یلدا

عسل و آبلیمو برای سرماخوردگی واقعا معجزه می‌کند؟

روی فضا را کم کن!؛ چند ایده مبلمان شگفت‌انگیز برای فضای کم

خوبیاری: سالن 6 هزار نفری شیراز با چرخه فرنگی افتتاح می‎شود

درویش در دیدار با خانواده هوادار فقید پرسپولیس

اختلاف 300 هزار دلاری پرسپولیس با اورونوف

مقایسه احکام پرونده فساد در فوتبال چین با ایران

تمرین سپاهان برای تقابل با گل گهر

آخرین تمرین استقلال خوزستان برای تقابل با خیبر خرم آباد

گاریدو لیست جنجالی پرسپولیس را تکذیب کرد

انوشیروانی: هدف ما درخشش در بازی‌های آسیایی و المپیک است

تیم کمانگیران قزوین قهرمان شد

مدافع بارسلونا، رکورددار جدید مدت حضور در میدان

زن مریضش خودکشی کرد

جوایز گویا فیلم پدرو آلمادوار را نادیده گرفت

فکر کردی با وعده سفر خارج میتونی منو گول بزنی؟!

تیزر ترانه جدید علیرضا عصار را اینجا تماشا کنید

اجرای محلی از سعید شهروز به یاد روزهای گذشته

امدادرسانی پلیس راه در محورهای مواصلاتی مازندران

رئیس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: «تهرانی‌ها» از بقیه مردم ایران چاق‌تر هستند

تالار تاریخی اشرف در اصفهان

همای سعادت درحال پاک‌سازی طبیعت کوهستان‌های البرز

خاطرات یلدایی حاج قاسم سلیمانی از زبان دخترشان

دستور پخت یک شام خوشمزه با 3 عدد سینه مرغ

طرز تهیه یک پیش‌غذای خوشمزه برای شب یلدا

کلسترول خون را چه‌طور کاهش دهیم؟

بهترین زمان استفاده از نان داخل فریزر چقدر است؟

اثرات «توقعات نابجا» بر زندگی زوجین

نانوخوشه‌های مس به جنگ دی‌اکسیدکربن موجود در هوا می‌روند

غول را از بطری بیرون نیاورید! / «حیات آینه‌ای» چیست؟

جناب مستطاب «دریابندری» و کتابی که برای شکموها و گرسنگان فرهنگ نوشت

الهامی: اتفاقات حاشیه ای زیادی برای ما رخ داد

الهامی: اشتباهاتم‌ در فوتبال  از کارهای خوبم بیشتر بوده است

رحمتی: جایگاه نساجی پایین جدول نیست

دستیار ژاوی مربی الشمال قطر شد

شدیدترین خطای فوتبال جهان بدون کارت قرمز!

پیروزی هاکی بازان جوان در فستیوال جهانی مالزی

امباپه خوش‌بین به کسب جام‌های متعدد با کهکشانی‌ها