آریا بانو - عصر ایران /تحقیقات جدید نشان می‌دهد یخ ممکن است ابتدا در سطح آب شکل بگیرد. این کشف می‌تواند بر تغییرات اقلیمی، صنایع غذایی و فناوری تأثیر بگذارد. در واقع این کشف علمی می‌تواند قوانین طبیعت را بازنویسی کند! اما یخ چگونه می‌تواند درک ما از آب و هوا را متحول کند؟
 بیشتر ما یخ را به‌عنوان شکلی از آب منجمد می‌شناسیم که در نوشیدنی‌های سرد استفاده می‌شود. اما آنچه کمتر می‌دانیم این است که دانشمندان بیش از 20 نوع مختلف از یخ را شناسایی کرده‌اند که هرکدام در شرایط ویژه‌ای از دما و فشار شکل می‌گیرند.

کشفی که ممکن است آینده علم را دگرگون کند!
 اخیراً پژوهشگران ژاپنی موفق به شناسایی نوع جدیدی از یخ به نام یخ صفر (Ice 0) شده‌اند. این کشف نه‌تنها معمایی قدیمی را درباره‌ نحوه‌ تشکیل یخ حل کرده، بلکه می‌تواند بر فناوری‌های مرتبط با هواشناسی، صنایع غذایی و حتی تهویه مطبوع تأثیر بگذارد.
آیا آنچه درباره‌ یخ می‌دانستیم، اشتباه بود؟
مطالعه‌ای که اخیراً در مجله Nature Communications منتشر شده است، نشان می‌دهد یخ صفر می‌تواند فرآیند تشکیل کریستال‌های یخ را در آب فوق‌سرد هدایت کند. این یافته نشان می‌دهد یخ می‌تواند در سطح آب شکل بگیرد؛، نه فقط درون آن. این امر می‌تواند انقلابی در علم فیزیک و درک ما از جو زمین ایجاد کند.
این کشف دنیای علم را شگفت‌زده کرد.
دانشمندان موسسه علوم صنعتی دانشگاه توکیو در پژوهشی نوآورانه نشان داده‌اند یخ صفر که ساختاری نادر و منحصربه‌فرد دارد، می‌تواند تشکیل یخ در آب فوق‌سرد را تسریع کند. این یافته، بحثی دیرینه را در جامعه‌ علمی پایان داده و نشان می‌دهد یخ می‌تواند ابتدا در سطح آب شکل بگیرد؛ نه در عمق آن.
فرآیند تشکیل یخ
فرآیند تشکیل کریستال‌های یخ که به هسته‌زایی یخ معروف است، معمولاً در نقاط تماس آب با سطوح جامد رخ می‌دهد. بااین‌حال، تحقیقات جدید نشان داده‌اند کریستال‌های یخ می‌توانند درست در زیر سطح آب و در نقطه‌ی تماس با هوا شکل بگیرند.
نقش یخ صفر
یخ صفر دارای ساختاری حلقه‌ای است که شباهت زیادی به آب فوق‌سرد دارد. این ویژگی به مولکول‌های آب اجازه می‌دهد بدون نیاز به شکل‌گیری مستقیم به ساختار یخ معمولی، راحت‌تر منجمد شوند.
تأثیر بر مطالعات اقلیمی و هواشناسی
یخ‌زدگی در جو زمین، مانند شکل‌گیری کریستال‌های یخ در ابرها، نقش مهمی در تغییرات اقلیمی دارد. کشف یخ صفر می‌تواند به درک بهتر این فرآیندها و پیش‌بینی دقیق‌تر آب‌وهوا کمک کند.
تحولی شگرف در صنعت مواد غذایی
صنایع غذایی به‌دنبال روش‌های جدیدی برای کنترل فرآیند انجماد هستند. با شناخت یخ صفر، ممکن است راه‌های جدیدی برای انجماد بهتر و حفظ کیفیت مواد غذایی ایجاد شود.
پیشرفت در فناوری تهویه مطبوع
کنترل نحوه‌ تشکیل یخ می‌تواند تأثیر زیادی بر کارایی سیستم‌های سرمایشی و تهویه داشته باشد. این کشف ممکن است در طراحی سیستم‌های جدید با مصرف انرژی بهینه‌تر مفید باشد.

کشف کوچک، تأثیر بزرگ
کشف یخ صفر نه‌تنها درک ما از فرآیندهای طبیعی را بهبود می‌بخشد، بلکه می‌تواند راه را برای نوآوری‌های علمی و صنعتی جدید هموار کند. این یافته، معمای قدیمی درباره‌ نحوه‌ی تشکیل یخ را حل کرده و نشان داده است هنوز چیزهای زیادی درباره این ماده‌ی به‌ظاهر ساده نمی‌دانیم.
با این کشف، دانشمندان یک قدم دیگر به فهم بهتر ساختار آب و یخ نزدیک شده‌اند. آیا این تازه آغاز راه است؟ شاید در آینده، شکل‌های دیگری از یخ کشف شوند که درک ما را از این ماده‌ی حیاتی کاملاً تغییر دهند!
بازار