آریا بانو

آخرين مطالب

دستور پخت یک کیک خاص با عطر و طعم بهشتی خانه داري

دستور پخت یک کیک خاص با عطر و طعم بهشتی
  بزرگنمايي:

آریا بانو - فرارو / کیک میوه خشک یکی از انواع کیک‌های میوه‌ای است که از ترکیب مایه کیک با کشمش، مویز، برگه زردآلو و... تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه و مجلسی است.
کیک‌ها از جمله دسر‌ها و عصرانه‌های خوشمزه و دلپذیر در سراسر دنیا هستند که در انواع میوه‌ای، خامه‌ای، شکلاتی، پنیری و... تهیه می‌شوند که هرکدام طرفداران خاص خود را دارند. اگر سری به قنادی‌ها بزنید با دنیای متنوعی از کیک‌های میوه‌ای، شکلاتی، کیک تولد، چیز کیک، انواع پای و... روبه‌رو می‌شوید که انتخاب میان آن‌ها بسیار سخت است. کیک‌های میوه‌ای دارای عطر و طعم فوق‌العاده‌ای هستند و کیک میوه خشک نوعی از کیک‌های میوه‌ای است که از ترکیب مایه کیک با میوه خشک و مغزیجات تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه و مجلسی است. اگر دوست دارید این کیک میوه خشک خوشمزه را در منزل با روشی آسان درست کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم
آرد سفید شیرینی: 2 فنجان
کره: 1 فنجان
تخم مرغ درشت: 4 عدد
وانیل مایع: 1 قاشق چای‌خوری
بکینگ‌پودر: 1 قاشق چای‌خوری سرپر
نمک: یک دوم قاشق چای‌خوری
پودر دارچین: یک دوم قاشق چای‌خوری
میوه خشک شامل کشمش پلویی، مویز، برگه زردآلو خرد شده: 1 فنجان
مغز خرد شده شامل گردو، فندق و بادام: به میزان لازم
آب میوه (پرتقال یا آناناس): یک دوم فنجان

آریا بانو


طرز تهیه
برای درست کردن این کیک میوه خشک خوشمزه ابتدا کره را که به دمای محیط رسیده است با شکر مخلوط کنید و با همزن برقی دو تا سه دقیقه هم بزنید تا یکدست شود. حالا تخم مرغ‌ها را با فاصله و یکی یکی اضافه کنید و هر کدام را سی ثانیه هم بزنید و بعد تخم مرغ بعدی را اضافه کنید. وانیل را در آخر بریزید و بعد همزن را کنار بگذارید. آرد، بکینگ‌پودر، نمک و پودر دارچین را مخلوط کنید و با الک کم کم به مواد بالا اضافه کنید و با لیسک از یک جهت هم بزنید تا به صورت یکدست مخلوط شوند. مویز، کشمش پلویی، برگه زردآلو خرد شده، مغز گردو، فندق و بادام خرده را با هم مخلوط و به مایه کیک اضافه کنید و از یک جهت هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. در آخر آب پرتقال یا آناناس را اضافه کنید و سی ثانیه هم بزنید. کف قالب مورد نظرتان کاغذ روغنی پهن کنید و مایه کیک را داخل قالب بریزید. حالا قالب را داخل فر 180 درجه که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت 55 دقیقه قرار بدهید تا بپزد. بعد از پخت اجازه بدهید کیک کاملا خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کنید و نوش جان.

آریا بانو


نکات مهم برای تهیه کیک در منزل
1- برای درست کردن کیک مواد اولیه را به دمای محیط برسانید؛ بنابراین سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع همه مواد را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید به دمای محیط برسند. همچنین برای پخت هر کیکی آرد و مواد خشک مثل پودر کاکائو را 3 بار الک کنید. این کار باعث هواگیری و سبک شدن آرد می‌شود و درنتیجه بافت کیک شما بهتر می‌شود.
2- دقیق بودن دمای فر در پخت کیک نقش بسیار مهمی دارد. وقتی قالب را در فر می‌گذارید، باید دقیقاً به همان دمای گفته شده در دستور رسیده باشد و در طول پخت هم تغییر دما ندهد. معمولاً درجه حرارت و مدت زمان پخت در فر‌های مختلف متفاوت است. به عنوان مثال اگر در دستور گفته شده دمای 175 درجه به مدت 45 دقیقه ممکن است در فر شما با این دما و مدت نتیجه مطلوب حاصل نشود و این مسئله به این دلیل است که در واقع فر شما به آن دمای گفته شده نرسیده است یعنی شما فر را روی درجه 175 تنظیم کرده‌اید؛ اما در واقع دمای واقعی فر شما 175 نیست و ممکن است کم‌تر یا بیش‌تر از این دما بوده باشد.
کسانی که سابقه پخت شیرینی و کیک را دارند، معمولاً قلق فری که از آن استفاده می‌کنند، دست‌شان هست. مثلاً می‌دانند اگر در دستور گفته شده دمای 175 درجه در فری که استفاده می‌کنند، این دما روی درجه 185 حاصل می‌شود. اگر زیاد با فر کار نکرده‌اید و دمای فرتان را نمی‌دانید، بهترین کار تهیه دماسنج فر است. همان‌طور که گفتیم، دمای بیش‌تر فر‌ها دقیق نیست. استفاده از دماسنج فر بسیار ساده است و باید آن را به طبقه فر آویزان کنید. به این موضوع توجه داشته باشید که معمولاً درجه حرارتی که در دستور‌ها گفته می‌شود، بر مبنای فر برقی است. اگر از فر گازی استفاده می‌کنید و دماسنج فر ندارید، دما را حدود 10 درجه سانتی‌گراد بیش‌تر بگذارید. دمایی که گفته می‌شود، باز هم به فر شما بستگی دارد و باید قلق فر دست‌تان بییاد. با چند بار امتحان کردن متوجه دما و مدت زمان پخت خواهید شد.
3- سعی کنید یک ترازوی دیجیتال و پیمانه‌های استاندارد آشپزی تهیه کنید؛ زیرا در تهیه کیک و شیرینی اندازه‌های دقیق مواد اولیه بسیار مهم است. اندازه‌گیری با ترازوی دیجیتال نسبت به پیمانه‌ها دقیق‌تر است. خیلی از افراد طریقه صحیح استفاده از پیمانه‌ها را نمی‌دانند؛ بنابراین اگر برایتان مقدور است، حتماً ترازوی دیجیتال تهیه کنید. اگر خواستید با پیمانه اندازه‌گیری کنید، برای اندازه‌گیری مواد خشک مثل آرد و پودر کاکائو قبل از پیمانه زدن، مواد را با قاشق هم بزنید. چون این مواد بعد از مدتی حالت فشرده پیدا می‌کنند. نکته مهم دیگری که در فرآیند پیمانه زدن باید رعایت کنید، این است که مواد را با قاشق داخل پیمانه بریزید و به هیچ عنوان پیمانه را داخل ظرف حاوی مواد نزنید؛ چون در این حالت اندازه‌ها دقیق نمی‌شوند. وقتی مواد را داخل پیمانه می‌ریزید، نباید سرپر و گنبدی شکل باشد.
4- همیشه زمان به هم زدن تخم مرغ چندین‌بار همزن را خاموش کنید و اطراف ظرف را با کمک لیسک تمیز و داخل ظرف بریزید تا ذره‌ای از تخم مرغ به صورت هم نزده داخل کیک نباشد، وگرنه با وجودی که از وانیل و یا اسانس استفاده می‌کنید، باز کیک بوی تخم مرغ می‌گیرد. خیلی از افراد فکر می‌کنند که وانیل و طعم دهنده‌ها بوی بد تخم مرغ را از بین می‌برد. درحالی‌که این فکر اشتباه است. آن‌چه بوی بد تخم مرغ را از بین می‌برد، درست هم زدن تخم مرغ است. پس این مرحله را بادقت انجام دهید.
5- در انتخاب قالب کیک دقت کنید. اگر قالب نسبت به مواد کوچک یا بزرگ باشد، نتیجه مطلوبی نمی‌گیرد. همیشه باید قالبی انتخاب کنید که وقتی مواد کیک را در آن ریختید، 1/3 قالب خالی بماند. البته همه این موارد نیاز به تجربه دارد. شاید بار اول متوجه نشوید که چه قالبی مناسب است. باید چندبار کیک درست کنید تا چشم شما به اندازه‌ها عادت کند و بتوانید سریع قالب مناسب را انتخاب کنید.
6- نکته مهم دیگر در پخت کیک انتخاب جنس قالب است. قالب‌های متنوع و گران‌قیمت زیادی در بازار موجود است. وقتی برای خرید قالب مراجعه می‌کنید باتوجه به تنوع ممکن است در انتخاب قالب سر درگم شوید. یکی از بهترین قالب‌ها برای تهیه انواع کیک که نسبت به سایر قالب‌ها قیمت مناسبی هم دارد. قالب‌های گالوانیزه است که معمولاً از همه لوازم قنادی‌ها می‌توانید تهیه کنید و در طرح‌ها و شکل‌های مختلف موجود است.
7- یک نکته خیلی مهم که در پخت انواع کیک باید رعایت کنید، این است که در فر را قبل از 30 دقیقه به هیچ عنوان باز نکنید. اگر این کار انجام دهید، تمام زحمات‌تان هدر می‌رود، زیرا در این صورت کیک شما پف نمی‌کند.
8- درنهایت اینکه سعی کنید از مواد اولیه مرغوب در پخت کیک و شیرینی استفاده کنید. اگر مواد شما مرغوب نباشد، به هیچ عنوان نتیجه مطلوبی نمی‌گیرید. به عنوان مثال ممکن است همه نکات را رعایت کرده باشید؛ اما درنهایت کیک شما سفت شده است. این امر می‌تواند به این دلیل باشد که از آرد مرغوب استفاده نکرده‌اید.

لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/1296974/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

پایان المپیک دانش‌آموزی؛ ایران در رده پنجم ایستاد

ساپینتو برای بازیکنان تنبل قلدری می‌کند!

خبر تولد فرزند کاپیتان استقلال خوزستان با یک شوت!

اوسمار در تایلند به هیچ تیمی نمی‌بازد

پشت صحنه خاطره انگیز بازی عارف لرستانی در «قهوه تلخ»

آهنگ جدید/ «ماجراجو» با صدای امیر رشوند

3 توصیه پلیس فتا برای مقابله با کلاهبرداری «اسکیمری»

محکومیت یک متهم به اهدای کتاب به کتابخانه

تبلیغات سه بعدیِ جذاب و البته ترسناک در ژاپن

خیابان خراسان در ایتالیا!

نماد غذای ایرانی به خوشمزگی قورمه‌ سبزی!

خارج کردن توده 20 کیلویی از شکم بیمار

هزینه نوسازی منزل به چه عواملی بستگی دارد؟

جشن هالووین به روش فضانورد ناسا

توصیف زیبای مولانا در غزلیات شمس

یک بازیکن جدید از تیم جوانان محروم شد!

پیام تبریک رئیس جمهور به افتخارآفرینان المپیک جهانی دانش‌آموزی

قرارداد دروازه‌بان برزیلی خیبر تمدید شد

درخشش نماینده ایران در اسکواش قهرمانی غرب آسیا

هزار و پانصد بلیت در دسترس هواداران استقلال

حرکت خیره‌کننده ستاره مصری فرانکفورت!

کنجکاوی درباره تغییرات مکرر گاریدو در پرسپولیس!

واکنش سرمربی سپاهان به حضور جنجالی شیدا مقصودلو در تمرین

برنامه‌ریزی حضور هواداران تراکتور در بازی با استقلال تشریح شد

آمار فوق‌العاده استقلال خوزستان مقابل پرسپولیس

بازسازی سکانسی خاطره انگیز از سلطان قلب ها در «مفت بر»

خانه شازده و محله سریال «متهم گریخت» بعد از 19 سال!

چهره ها/ عکس متفاوت بازیگر دودکش با یک چهره غم‌زده

بیش از 4 هزار پرونده شکایت پارسال در کمیسیون ماده 16 رسیدگی شد

قوانین مربوط به ایثارگران بازنگری، اصلاح و تجمیع شود

سه روایت از تصنیف «سرگشته» ساخته استاد همایون خرم

وحید تاج به یاد روح‌الله خالقی می‌خواند

دختر یکی از کارگران جانباختۀ معدن طبس: آیا مسئولان می‌دانند چه بر سر ما آمده؟

کشف محموله بزرگ شیشه در مرز زابل

رکورد بلندترین پرواز لباس بال‌دار شکسته شد

حرکات نمایشی و حرفه‌ای یک بچه خرس با یک تکه‌چوب در هیروشیما

فرق کبر، تکبر و استکبار را بشنوید

ترکیب ترسناک حیوانات به کمک هوش مصنوعی

تنگه ای که فقط کوهنوردان حرفه ای می توانند بروند

لحظه بیرون افتادن گاو ها از کامیون بخاطر بی احتیاطی راننده

دستور پخت یک کیک خاص با عطر و طعم بهشتی

آیا در دوران بارداری مادر دیابت بارداری بگیرد ممکن است فرزند دیابت بگیرد؟

راهکار ساده برای گرم نگه داشتن خانه در روزهای سرد

تماس مجدد «وویجر 1» با زمین از فاصله 24 میلیون کیلومتری

با آنکه دلم از غم هجرت خون است!

گل استثنایی و غیرقابل مهار دی ماریا در بازی بنفیکا و سانتاکلارا

ویدیو نوستالژی از دفاع باورنکردنی پویول با لباس بارسلونا

چرا وینیسیوس جونیور برنده توپ طلا نشد؟

آموریم برای سرمربیگری در یونایتد به مورینیو زنگ زد!

نامرئی شدن استعداد برزیلی در رئال‌ مادرید