آریا بانو

آخرين مطالب

آیا ماهی‌های ارزان قیمت، ارزش غذایی کمتری دارند؟/ ماهی بیش از حد درشت نخرید! پزشکي

آیا ماهی‌های ارزان قیمت، ارزش غذایی کمتری دارند؟/ ماهی بیش از حد درشت نخرید!
  بزرگنمايي:

آریا بانو - خبرآنلاین / به گفته یک متخصص بهداشت مواد غذایی، ارزش تعذیه ای ماهی‌های ریز، درشت، ارزان، گران و ماهی‌های تازه و منجمد تفاوت چندانی با یکدیگر ندارد. اما در خصوص ماهی‌های منجمد نکاتی وجود دارد که مصرف کنندگان باید به آن توجه کنند. دکتر آراسب دباغ‌ مقدم، متخصص علوم و صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی با اشاره به این‌که ماهی‌ ‌ها ی ریز یا درشت ارزان‌ قیمت موجود در بازار نسبت به انواع آبزیان گران قیمت از نظر خواص تغذیه‌ای با یکدیگر تفاوت چندانی ندارند، به خبرآنلاین می‌گوید : تنها تفاوت این ماهی‌ ‌ها در « کام‌ پذیری » یا در اصطلاح عامیانه خوش‌ خوراکی و بازار پسندی آن ‌ها خلاصه می‌شود و برهمین اساس، ماهی‌ ‌ها را تقسیم‌ بندی می‌کنند . به عنوان مثال ماهی‌ ‌ها ی تجاری جنوب کشور به پنج گروه تقسیم‌ بندی می‌شود . انواع ممتاز شامل حلوا سفید، شوریده و راشگوست و به همین ترتیب ماهی‌ ‌ها یی چون شیر و قباد درجه یک، سنگسر، میش ماهی، سرخو، شانک، ‌ها مور، حلوا سیاه، کفشک، کوتر و گیش درجه 2 ، حسون، صافی، بیاه، گواف، خارو، طلال درجه 3 و نیزه‌ ماهی، صبور هندی و کارو در گروه ماهی‌ ‌ها ی درجه 4 قرار می‌گیرد که با توجه به این‌ که سرانه مصرف ماهی در ایران پایین است، مصرف هر نوع ماهی برای سلامت مفید است .
ماهی بیش از حد درشت نخرید
البته از دیدگاه علم تغذیه و ایمنی و بهداشت مواد غذایی بهتر است در مصرف ماهی تنوع رعایت شود تا هم از مواد مختلف بدن ماهیان گوناگون بهره‌ مند شوید و هم این‌ که اگر به هر دلیل آلاینده ای شیمیایی در بدن یک نوع ماهی وجود دارد در بدن مصرف‌ کننده به دلیل استمرار در مصرف انباشته نشود . ضمن این‌ که در هنگام خرید ماهی، از تهیه ماهیانی که بیش از حد معمول درشت است اجتناب شود . زیرا هم کام‌ پذیری آن ‌ها کمتر است و هم احتمال وجود آلاینده‌های ‌ها ی شیمیایی در آن ‌ها افزایش می‌ یابد .

آریا بانو


خطر آلرژی زایی ماهی‌ ‌ها ی منجمد شکم پر
برابر قوانین سازمان دامپزشکی کشور، انجماد ماهی شکم‌ پر ممنوع است . زیرا در این صورت فساد ماهی علاوه بر آبشش‌ ‌ها از اندرونه‌ ‌ها نیز شروع می‌شود و بویژه اگر ماهی در دماهای بالای صفر نگهداری شود احتمال تولید هیستامین به دلیل فعالیت باکتری‌ ‌ها افزایش می‌ یابد . سردرد، خشکی دهان، سوزش زبان، احساس طعم گس فلزی، تعریق، تپش قلب، تنگی نفس و کهیر همگی از علایم مسمومیت با هیستامین است .
برخلاف باور عامه مردم که بر این باورند ماهی‌ ‌ها ی منجمد در مقایسه با انواع ماهی‌ ‌ها ی تازه ارزش و کیفیت کمتری دارند باید بگویم، اگر انجماد به صورت اصولی انجام شود و نگهداری در سردخانه و انجمادزدایی به شیوه درست صورت گیرد تغییر چندانی در کیفیت و ارزش غذایی ماهی ایجاد نمی‌شود . اما اگر این مراحل درست انجام نشود که متاسفانه در کشور ما در مواردی این چنین است، کیفیت و ارزش غذایی ماهی کاهش می‌ یابد .

لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/1375724/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

وقتی «علی پروینِ» 15 ساله زانوهایش را در حرم امام رضا(ع) بیمه کرد

جمله ناراحت‌کننده علی پروین: 78 سالمه و حس می‌کنم یواش یواش باید غزل را بخوانم

علی پروین: انتخابم برای دروازه‌بان اول ناصر حجازی است و بعد عابدزاده

«فوتبال علی‌اصغری» و پرتاب اوت بلند؟

واکنش نویدکیا به عدم انتقال به پرسپولیس و استقلال

واکنش عجیب نویدکیا به زندگی شخصی ژوزه مورایس!

آبگوشت خوردن علی پروین در برنامه زنده

تاکتیک علی اصغری از زبان علی پروین

احتمال بازگشت نویر به آلمان برای جام جهانی 2026!

تمجید سرمربی قطر از عفیف؛ او لیونل مسی ما است!

اعلام آخرین آمار حوادث چهارشنبه‌سوری تا ساعت 22

فوت شهروند تهرانی به دلیل پرتاب نارنجک از سوی یک موتورسوار

آخرین آمار از قربانیان چهارشنبه‌سوری؛ 15 نفر کشته و 2466 نفر مصدوم شدند

تلاوت زیبای آیات 1 تا 10 سوره مبارکه یس توسط محمدرضا نوریان

تلاوت دلنشین حامد شاکرنژاد

تنوع دوست‌داشتنی میز میزبانان محفل با ملیت و مذاهب مختلف

همنشینی دلنشین آواز سنتی و تلاوت آیات قرآن

خاطره جالب علی پروین از عید نوروز

فوتبالیست های امروز سوسول شدند؟ علی پروین پاسخ می دهد

علی پروین و آهنگ خاطره انگیز پرسپولیس خسته

سر تکان دادن و افسوس «علی پروین» در واکنش به نوع بازی الان پرسپولیس

ورود کادر فنی و بازیکنان تیم ملی به زمین شماره یک ورزشگاه آزادی

علی پروین: به دنبال لقب نبودم، عیدی یک ده هزار تومانی با امضای خودم می دهم

علی پروین: باشگاه پرسپولیس اول صندوق عقب ماشین من بود چون جایی نداشتیم

پرده‌برداری «علی پروین» از جام‌های قهرمانی پرسپولیس که در خانه اوست

علی پروین: دخترم عاشق بازی در سینماست ولی مخالفم؛ الان دوره بچه‌سالاری است

علی پروین: مخالف VAR هستم؛ به اینکه داور یک بازی را درمی‌آورد، اعتقاد ندارم

داستان پادشاهی که تنها 40 روز حکومت کرد

حادثه برای ایمان قیاسی و جواد خواجوی روی آنتن زنده شبکه سه!

برشی از اجرای «رضا بهرام» در کنسرت در روزهای پایانی سال

وحید قلیچ از تجربه اجرا در برنامه «از سرگذشت» می گوید

توضیحات پلیس درباره تیراندازی در خیابان حافظ

چهارشنبه سوری در سفارت استرالیا در تهران

هم‌خوانی زیبای آیه 4 سوره مبارکه یوسف

روایت داستان قرآنی به آتش انداختن حضرت ابراهیم (ع)

توضیحات شنیدنی حجت‌الاسلام قاسمیان حول مقام سوره مبارکه حمد

امیر المؤمنین (ع) مصداق عبارت «اُذُن واعیه» در سوره «حاقه»

نکته قرآنی حجت‌الاسلام قاسمیان درباره اهمیت رفاقت در عاقبت بخیری

تلاوت بی‌نظیر نوجوان زنجانی

سعدی خوانی حجت‌الاسلام قاسمیان و اشاره دکتر آذر به آیه مرتبط با ابیات

توسل دلنشین به حضرت ولیعصر (عج) در محفل

توضیحات شنیدنی استاد آذر درباره‌ی اشارات قرآنی در ابیات شاعران فارسی زبان!

کاچی زعفرانی با عطری عالی و گرمابخش معده

افرادی که در معرض کبد چرب هستند

دیدگاه طب سنتی و طب نوین درباره کبد چرب

زندگی با همسر نمایشی چگونه است؟

عیدانه بیمه دی برای بیمه‌گزاران

کوله پشتی ضدگلوله، امنیت قابل حمل!

موشک فالکن 9 اسپیس‌ایکس

داستانک/ جوجه و آسیب