آریا بانو - نحوه درست کردن سس ماکارونی با چغندر
در این مقاله از بیتوته ، با طرز تهیه سس ماکارونی چغندر آشنا می شوید. این سس ماکارونی ریشه چغندر صورتی روشن با سبزیجات بو داده خوش طعم درست می شود و به همان اندازه که زیباست خوشمزه هم است!
طرز تهیه سس ماکارونی چغندر :
این سس ماکارونی ریشه چغندر صورتی روشن با سبزیجات بو داده خوش طعم درست می شود و به همان اندازه که زیباست و خوشمزه است! فقط در 35 دقیقه آماده می شود و آن را به یک دستور غذای شام عالی تبدیل می کند.
اگر به دنبال راهی برای خوش طعم کردن شب‌های ماکارونی معمولی خود هستید یا به دستور العمل‌هایی برای شب‌های خرما نیاز دارید، این یکی برای شما مناسب است!
من عاشق درست کردن این دستور غذا در هنگام سرگرمی هستم زیرا مهمانان ما همیشه از طعم شگفت انگیز و رنگ های زیبا شگفت زده می شوند.
مواد لازم سس ماکارونی چغندر :

ماکارونی یا پاستا	250 گرم
بادام هندی بدون نمک، خام	½ فنجان
چغندر قرمز	1 فنجان
سیر	یک بوته
پیاز زرد یا سفید	1 عدد
گوجه فرنگی	½ فنجان
روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری
نمک	1 و نیم قاشق چایخوری
ادویه ایتالیایی	1 قاشق چایخوری
مخمر تغذیه ای	1 قاشق غذاخوری
آب سبزیجات	½ فنجان
آب پاستا جوشانده شده	½ فنجان
شیر نارگیل	¼ فنجان
ریحان	¼ فنجان

طرز تهیه سس چغندر برای پاستا :
با جوشاندن یک قابلمه کوچک آب شروع کنید و فر را با دمای 375 درجه گرم کنید. وقتی آب به جوش آمد آن را از روی حرارت بردارید و بادام هندی را در آب قرار دهید. اجازه دهید بادام هندی به مدت 30 دقیقه خیس بخورد و در پایان خیساندن آبکشی کنید.
چغندرها را پوست بگیرید و به مکعب های ½ اینچی خرد کنید. سرهای سیر را از وسط نصف کنید (به طوری که وسط هر حبه سیر را ببینید. سبزیجات (چغندر خرد شده، پیاز درشت خرد شده و گوجه فرنگی، سیر) را در روغن زیتون، نمک و چاشنی ایتالیایی بریزید و روی سینی فر قرار دهید. 30دقیقه در فر تفت دهید. مواد را زیر و رو کنید.
یک قابلمه بزرگ آب بجوشانید و پاستا را طبق دستور بسته بپزید. در پایان پخت، یک پیمانه آب ماکارونی را از قابلمه خارج کرده و قبل از صاف کردن پاستا، آن را کنار بگذارید.
بعد از اینکه سبزیجات برشته و نرم شدند آنها را به همراه مواد باقیمانده سس در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست و حالت کرمی شود. در صورت تمایل می توانید آب ماکارونی ذخیره شده اضافی را اضافه کنید تا سس رقیق شود.

سس را بچشید و در صورت لزوم نمک را تنظیم کنید. سس را با پاستا مخلوط کرده و گرم سرو کنید (در صورت لزوم سس را دوباره گرم کنید). در صورت تمایل با ریحان اضافی تزئین کنید.
نکاتی برای تهیه سس پاستا چغندر:
• بادام هندی را از شب قبل خیس کرده و یک شب در یخچال در طرف دربسته قرار دهید. این به نرم شدن بیشتر آنها کمک می کند و به سس شما بافت نرم تر و خامه ای می دهد.
• فراموش نکنید که آب پاستا را قبل از آبکش کردن کنار بگذارید. اگر فراموش کردید، می توانید آن را با آب سبزیجات اضافی جایگزین کنید.

جایگزین ها و اضافه ها :
آن را تند کنید: برای تهیه سس ماکارونی چغندر تند، کافی است در حین تفت دادن سبزیجات، یک قاشق چای خوری (یا بیشتر اگر شجاع هستید!) فلفل قرمز خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید.
آن را بیشتر خامه ای کنید: بادام هندی خیس خورده را دوبرابر کنید و حداقل یک ساعت خیس کنید تا سس غلیظ و خامه ای شود.
چیزها را شیرین کنید: وقتی سبزیجات برشته شدند، نصف فنجان سیب زمینی شیرین اضافه کنید تا کمی شیرینی اضافه شود. شما همچنین می توانید از شیر نارگیل شیرین شده در مقابل غیر شیرین استفاده کنید.
سبزیجات اضافی اضافه کنید: اگر به دنبال افزایش وعده های سبزیجات خود هستید، می توانید سبزیجات اضافی را به سس اضافه کنید. هنگام تهیه سس چغندر یا پیاز را دوبرابر کنید یا می توانید با چغندر پاستا درست کنید و چغندر تفت داده شده خرد شده را به ماکارونی تمام شده اضافه کنید.
دلایلی که این دستور غذا را دوست خواهید داشت :
وگان: ما از هیچ گونه لبنیات، گوشت یا تخم مرغ برای تهیه این دستور غذا استفاده نمی کنیم و آن را یک ماکارونی گیاهی تهیه می کنیم.
بدون گلوتن: این سس بدون هیچ گونه محصول گندم/گلوتن تهیه می شود. آن را با ماکارونی بدون گلوتن مورد علاقه خود برای یک وعده غذایی کامل GF جفت کنید.
ایده آل برای سرگرمی: این غذا به دلیل رنگ و لعابی که دارد می تواند یک غذای عالی برای مهمانی ها باشد. و برای کودکان بسیار لذت بخش است.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته