آریا بانو

آخرين مطالب

رقابت نابرابر دارچین هندی و چینی‌! خانه داري

رقابت نابرابر دارچین هندی و چینی‌!
  بزرگنمايي:

آریا بانو - جام جم / دارچین یکی از محبوب‌ترین ادویه‌ها برای طعم دادن به غذا و تهیه دمنوش است که ایرانی‌ها بیشتر از هر جای دیگری در دنیا از آن استفاده می‌کنند. احتمالا شما هم شنیده‌اید که چوب دارچین دو نوع مختلف هندی و چینی دارد و نوع چینی آن که به‌عنوان دارچین تقلبی شناخته می‌شود، برای سلامت ما مضر است.
اما تفاوت دارچین سیلان اصل هندوستان و کاسیا چینی چیست؟ آیا می‌دانید چطور دارچین اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟ با انواع دارچین آشنا شوید
دارچین کاسیا چینی

دارچین کاسیا که به آن دارچین تقلبی نیز می‌گویند در منطقه جنوب چین تولید می‌شود وخواص کمتر و مواد مضر بیشتری دارد. این دارچین عطر و طعم زیادی دارد، اما نباید به مقدار زیاد مصرف شود. تشخیص دارچین اصل از تقلبی به‌راحتی امکان‌پذیر نیست و نیاز به دقت و توجه زیادی دارد.برای تشخیص دارچین اصل قبل از هرچیزی باید بدانیدکه دارچین سیلان یا اصل از گیاه دارچین (Cinnamomum verum) تهیه می‌شود درحالی‌که برای تهیه دارچین کاسیاچینی از (Cinnamomum cassia یا Cinnamomum burmannii) استفاده می‌شود.هرچند هردوی این گیاهان شباهت‌های زیادی به هم دارند،اما باید بدانید که مقدار موادمضرموجود در دارچین تقلبی بسیار بیشتر است و مصرف زیاد آن می‌تواند برای سلامت مضر باشد. ولی چطور دارچین اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟
دارچین سیلان هندی
دارچین سیلان هندی یا همان دارچین واقعی در جنوب هند و منطقه سریلانکا تولید می‌شود ودقیقا همان چیزی است که باید در زمان خرید دارچین به‌دنبال آن باشید. این دارچین سرشار از خاصیت است و مصرف آن برای درمان انواع بیماری‌ها و همچنین مزه‌دار کردن غذا‌ها مفید است.
تفاوت دارچین اصل و تقلبی
چوب دارچین کاسیا یا تقلبی مانند یک لایه جامد از پوست درخت به‌نظر می‌رسد، در حالی‌که چوب دارچین سیلان معمولا چند لایه نازک و در‌هم تنیده است. این روش ساده‌ترین و مهم‌ترین روش تشخیص دارچین اصل از تقلبی است که باید در زمان خرید دارچین به آن توجه کنید. برای تهیه دارچین اصل، پوست درونی درخت دارچین را که نرم است، جدا وسپس خشک می‌کنندو همین موضوع موجب می‌شود تا دارچین اصل شکلی لوله‌ای داشته باشد. یکی دیگر از تفاوت‌های دارچین اصل و تقلبی طعم این دارچین‌هاست. دارچین سیلان یا اصل طعمی ملایم و شیرین دارد، در‌حالی‌که عطر دارچین کاسیا بسیار بیشتراست.بیشتر افراد عطر و طعم دارچین سیلان را بیشتر از کاسیا دوست دارند. طعم دارچین کاسیا کمی متمایل به تلخ و تند است، اما طعم دارچین اصل بسیار ملایم‌تر است. دارچین کاسیا که به‌عنوان دارچین تقلبی یا چینی شناخته می‌شود، رنگی متمایل به قهوه‌ای و قرمز تیره دارد و از همین‌رو به آن دارچین گل‌سرخی هم گفته می‌شود. اما رنگ دارچین سیلان کمی روشن‌تر از دارچین کاسیا‌است.
تفاوت ضخامت دارچین اصل و تقلبی
اگر به عکس چوب دارچین اصل نگاه کنید، متوجه می‌شوید که این دارچین پوسته‌های نازک و کاغذی دارد؛ در‌حالی که پوسته‌های دارچین کاسیا بسیار‌ضخیم‌تر و سفت‌تر از دارچین اصل است.دارچین سیلان حالت لایه‌لایه دارد، اما دارچین کاسیا معمولا به‌صورت یک لایه ضخیم است.

لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/1289698/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

نصب ناایمن بخاری، خانه‌ای را به آتش کشید

خورده شدن عجیب مارماهی توسط ماهی کپور

طرز تهیه سنگ سیر مهاباد

برگ گیاهت رو اینجوری قلمه بزن

کوچکترین رایانه کوانتومی جهان رونمایی شد

تقریظ مقام معظم رهبری بر «پاییز آمد» موجب آرامشم شد

مس رفسنجان در جایی که باور نمی‌کنید!

کادر فنی پرسپولیس، تماشاگر ویژه بازی السد

ادی هاو: توخل مربی جذاب و باهوش و بزرگی است!

واکنش آتیلا به سرمربی آفریقایی استقلال!

موتا: اگر خوب بازی کنید، حتما برنده می‌شوید

مچ‌اندازی سهراب با تیم غول‌کش ذوب‌آهن

واژگونی مرگبار پژو 405

روش جالب پوست کندن انار

شهید نیلفروشان به آرزویش رسید!

چالش دوگزینه‌ای ادوین فن‌در‌سار بین بهترین دروازه‌بان‌های جهان

قیمت ساعت لاکچری رامبد جوان

یادداشت حسین انتظامی درباره جشنواره زدایی

اعمال محدودیت‌های ترافیکی در آزادراه تهران-شمال

فیلمی قابل تامل از شهید بهرام آریافر

عالمی که به امام زمان(عج) گفت شما مصیبت اجاره نشینی نکشیدی!

حکمت/ گرامی‌ترینِ شما نزد خدا پرهیزگارترینِ شماست

فوت و فن تهیه بستنی بیسکوئیتی

معرفی دمنوش‌های سرحال کننده

مراقب تستسترون پسر بچه‌هاتون باشید تا دچار مشکلات روانی نشوند!

نیمی از زوج هایی که به این دلیل ازدواج می‌کنند با خطر طلاق مواجه اند

«مهتاب» به ماه می‌رود

«مطلع عشق» به چاپ بیست‌وپنجم رسید

گلهای برتر ذوب‌آهن به استقلال در لیگ برتر؛ زیبایی

10 گل برتر استقلال به ذوب‌آهن در لیگ برتر؛ چه خاطراتی

قانون‌ جدید انگلیسی‌ها برای مقابله با وقت‌کشی دروازه‌بانان!

دونفره جذاب نفس بازغی در کنار مادر مشهورش

مخاطبان فیلم کوتاه در مقایسه با فیلم بلند، بسیار کمترند

خیارشور خوردن فضایی‌ها

دردسر نوزاد چند ماهه‌ای که مادرش هوادار نوید محمدزاده بود!

پشت صحنه یکی از موفق ترین آثار ژانر ترسناک سینمای ایران

پانزدهمین اجلاسیه شهدای وحدت در مشهد مقدس برگزار شد

دو عامل مهم کاهش مرگ و میر کودکان

یک پیانو نوازی کلاسیک و زیبا برای عصر پاییزی شما

ماجرای فوت یک ​محیط‌بان در پاسگاه

تصویری شگفت‌انگیز از لحظه آب نوشیدن مار زنگی

بزرگترین کدو تنبل دنیا!

شهید یحیی سنوار که بود !؟

مراحل جالب ساخت مبلمان سنگی

زیبایی بی‌مثال چابهار

ماکارونی آشیانه ای را جذاب بپز!

ابتلای بارسلونا به ویروس فیفا

ایران برای صعود به جام‌جهانی چند امتیاز کم دارد

سرمربی تیم ملی نوجوانان: انصراف لبنان نباید به سایر تیم‌ها ضربه بزند

تصمیم عجیب AFC برای مسابقات مقدماتی زیر 17 سال آسیا با انصراف لبنان