بزرگنمايي:

آریا بانو - غذالند / خورش پسته کوهی، یکی از انواع خورش های محبوب و پرطرفدار استان کرمانشاه می باشد. پسته کوهی و یا ونوشک، خواص بی شمار و عالی دارد که می توانید با درست کردن این خورش لذیذ و خوشمزه از خواص و فواید ارزشمند این گیاه بهره مند شوید. پسته کوهی دارای خواص و فوایدی چون تقویت استخوان ‌ها، درمان کم خونی، تقویت سیستم ایمنی بدن، حفظ سلامت پوست و مو، تقویت حافظه و… می باشد. همچنین افرادی که طرفدار سرو غذاهای گیاهی نیز می باشند، می توانند گوشت قرمز را در رسپی این غذا حذف کرده و خورش پسته کوهی را کاملاً گیاهی و مقوی طبخ و سرو کنند. روش طبخ این خورش خوشمزه محلی بسیار ساده و آسان بوده و در زمان بسیار کوتاهی آماده می شود. می توانید خیلی سریع و آسان این غذای مقوی و سالم را در منزل طبخ و سرو کنید.
از دیگر انواع خورش های محلی و خوشمزه می توان به خورش قارچ و مرغ، خورش مرغ کاری، خورش نخود فرنگی، خورش کاری ویندالو، پامادور خورش، خورش بادمجان گوده، خورش غورابه، مرجو خورش و… اشاره کرد.
مواد لازم
ونوشک: 200 گرم
بازار
گوشت چرخ کرده: 150 گرم
پیاز متوسط: 1 عدد
آب جوش: نصف پیمانه
روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه، دارچین و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مراحل
ابتدا دانه های ونوشک را پاک کرده و بشویید و در آبکش بریزید.
در یک قابلمه کمی ریخته و گوشت چرخ کرده را با شعله کم تفت دهید.
سپس پیاز را نگینی خرد کرده و به گوشت اضافه و سرخ کنید.
رب گوجه فرنگی، آب جوش، زعفران و ادویه ها را اضافه کنید.
بعد از یک ربع دیگر، ونوشک را به مواد قابلمه اضافه و 45 دقیقه بگذارید تا خورش آماده شود.