بزرگنمايي:

آریا بانو - رضیم / ترشی سیر صدفی یکی از ترشی‌های خوشمزه و خاص است که با استفاده از سیر تازه و به صورت خاص تهیه می‌شود. این ترشی به خاطر طعم تند و عطر دلپذیر سیر، می‌تواند به عنوان یک چاشنی عالی در کنار غذاهای مختلف، به ویژه کباب‌ها و خورشت‌ها، سرو شود. سیر صدفی به دلیل شکل خاص و طعم متفاوتش، طرفداران زیادی دارد و تهیه این ترشی به سادگی امکان‌پذیر است. با استفاده از ادویه‌ها و مواد دلخواه خود، می‌توانید طعمی خاص به آن ببخشید. همراه ما باشید.
مواد لازم ترشی سیر صدفی خانگی
– سیر سفید تازه : 300 گرم
– سرکه: 1 پیمانه
– آب: 1 پیمانه
– نمک: 2 قاشق غذاخوری
– شکر: 1 قاشق غذاخوری (به دلخواه)
– زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
– فلفل سیاه: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
طرز تهیه ترشی سیر صدفی خانگی
1. آماده‌سازی سیر : سیرها را پوست گرفته ، شسته و روی پارچه پهن و خشک می‌کنیم.
ترکیب مواد: در یک کاسه بزرگ، سیرهای صدفی را با نمک و شکر مخلوط کنید و بگذارید به مدت 30 دقیقه بماند تا آب آن‌ها خارج شود.
اضافه کردن سرکه: در یک قابلمه، سرکه و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس مخلوط سرکه را به سیرهای اضافه کنید و خوب هم بزنید.
اضافه کردن ادویه‌ها: زردچوبه و فلفل سیاه را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
خنک کردن و نگهداری: مخلوط را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این ترشی بهتر است حداقل 24 ساعت قبل از مصرف در یخچال بماند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
سرو کردن: ترشی سیر صدفی را می‌توانید به عنوان چاشنی در کنار غذاها سرو کنید.
نکات کلیدی:
– برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند دانه‌های فلفل سیاه و زردچوبه استفاده کنید.
– این ترشی را می‌توانید به مدت چند ماه در یخچال نگهداری کنید و طعم آن با گذشت زمان بهتر می‌شود.
– اگر دوست دارید طعم ترشی تندتری داشته باشید، می‌توانید از فلفل تند نیز استفاده کنید.
سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از سیر خشک نیز استفاده کنم؟
بهتر است از سیر تازه استفاده کنید تا طعم و عطر بهتری بگیرد.
چگونه می‌توانم ترشی را تندتر کنم؟
می‌توانید از فلفل‌های تند بیشتری استفاده کنید یا فلفل‌های تند خشک شده را به مخلوط اضافه کنید.
آیا می‌توانم این ترشی را بدون سرکه درست کنم؟
سرکه جزء اصلی این ترشی است، اما می‌توانید از آب لیمو به عنوان جایگزین استفاده کنید.
امیدوارم از تهیه و خوردن این ترشی سیر صدفی لذت ببرید و به سفره خود طعمی تازه و خوشمزه اضافه کنید!
بازار