آریا بانو

آخرين مطالب

طرز تهیه شیرینی نخودچی شکری مخصوص نوروز خانه داري

طرز تهیه شیرینی نخودچی شکری مخصوص نوروز
  بزرگنمايي:

آریا بانو - فرارو / در روز‌هایی که به ایام نوروز نزدیک می‌شویم، پخت شیرینی‌های خوشمزه و خانگی برای پذیرایی در این ایام رونق می‌گیرد و همه به تکاپوی تهیه شیرینی می‌افتند. شیرینی‌های مخصوص نوروز که در خانه تهیه می‌شوند، بسیار متنوع، رنگارنگ و خوشمزه هستند. شیرینی نخودچی یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و مشهور ایرانی است که عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد و بسیار محبوب و پر طرفدار است. شیرینی نخودچی شکری نوعی روش پخت شیرینی نخودی است که شباهت زیادی به شیرینی نخودچی اصیل دارد، ولی در آن از ترکیب آرد سفید و آرد نخود و زرده تخم مرغ استفاده می‌شود و روی این شیرینی با شکر تزیین شده است. اگر دوست دارید این شیرینی خوشمزه و متفاوت را برای روز‌های عید نوروز در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه شیرینی نخودچی شکری همراه ما باشید.
مواد لازم
آرد نخودچی: 50 گرم
آرد سفید قنادی: 180 گرم
زرده تخم مرغ: 2 عدد
سفیده تخم مرغ: 1 عدد
روغن جامد: 100 گرم
کره: 50 گرم
پودر قند: 80 گرم
وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
پودر پسته برای تزیین: به میزان لازم
شکر: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این شیرینی‌های خوشمزه ابتدا روغن جامد را همراه با پودر قند و کره به دمای محیط رسیده، داخل یک کاسه بریزید و با دور تند همزن برقی حدود یک تا دو دقیقه بزنید، سپس زرده‌های تخم مرغ، پودر قند، وانیل و آرد نخودچی را اضافه کنید و با دور کند همزن یک دقیقه در حد مخلوط شدن هم بزنید. در مرحله بعد کمی از آرد سفید را اضافه کنید و سی ثانیه با دور کند همزن برقی بزنید، سپس همزن را کنار بگذارید. کمی دیگر آرد اضافه کنید و با دست خمیر را ورز بدهید تا جمع شود. نباید همه آرد را یکجا اضافه کنید و هر زمان خمیر جمع شد، نیازی به اضافه کردن بقیه آرد سفید نیست. حالا خمیر را داخل یک کیسه فریزر قرار بدهید و حدود نیم ساعت در محیط آشپزخانه به آن استراحت بدهید، سپس خمیر را روی میز کار قرار بدهید و با کمک وردنه خمیر را به قطر 1 سانتی‌متر باز کنید. روی خمیر را با سفیده تخم مرغ هم زده رومال کنید، سپس مقداری پودر پسته و شکر روی سطح خمیر بپاشید و با کاتر دلخواه قالب بزنید. حالا شیرینی‌های قالب زده را داخل سینی فر بچینید و در فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بگذارید تا بپزد. بعد از پخت به شیرینی‌ها دست نزنید تا کاملا خنک شود، سپس داخل ظرف بچنید، نوش جان.
نکات مهم
ـ برای تهیه هر نوع شیرینی آردی بهتر است از روغن‌های مخصوص شیرینی آردی استفاده کنید که به صورت حلبی در فروشگاه‌های فروش روغن موجود است و چربی آنها مخصوص شیرینی آردی است. در صورتی که به این روغن دسترسی ندارید، از روغن جامد نباتی استفاده کنید. توجه داشته باشید که هرگز از روغن‌های صاف قنادی که در لوازم قنادی‌ها موجود است، استفاده نکنید؛ زیرا باعث خشکی بیش از حد شیرینی می‌شوند. توصیه ما این است که اگر از روغن مخصوص شیرینی آردی استفاده نمی‌کنید، حتما از مخلوط روغن جامد نباتی و روغن صاف قنادی استفاده کنید.
ـ مهمترین مسئله برای تهیه یک شیرینی نخودچی خوشمزه استفاده از آرد نخود مرغوب است. آرد نخود گل بهترین آرد نخود در بازار است. حتما آرد نخود را از لوازم قنادی‌های معتبر و به صورت فله‌ای تهیه کنید و قبل از استفاده یکبار آن را الک کنید.
ـ پودر قند باید حتماً از قند تهیه شده باشد؛ یعنی قند را پودر کرده باشد. اگر شکر را آسیاب کنید، هرگز به نرمی قند آسیاب شده نخواهد بود. پودر قند مرغوب پودر قندی است که به نرمی آرد باشد. توجه داشته باشید که پودر قند بعد از مدتی که داخل کیسه یا ظرف بماند، ممکن است سفت شود؛ بنابراین قبل از اینکه آن را به مواد شیرینی اضافه کنید، حتماً با گوشت‌کوب بکوبید و سپس الک کنید.

لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/1374749/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

تعطیلی مدارس 7 شهر و ادارات 2 شهر خوزستان در پی آتش‌سوزی هورالعظیم

تشویق به فرزندآوری در شهری از چین؛ 14 هزار دلار هدیه به زوج‌هایی که بیشتر از دو فرزند بیاورند

فرود اضطراری هواپیما در کرمان

تلاوت قاری اهل کردستان

تلاوت زیبای آیه 26 سوره مبارکه اعراف توسط حامد شاکرنژاد

دلیل محبوبیت جهان پهلوان تختی

دستور پخت سوپ لوبیای مکزیکی

گزارشگر جنجالی با اطلاعات عجیب و غریب

شیطنت منصوریان در چهارشنبه سوری و عید دیدنی

صحبت‌های تند خداداد عزیزی علیه سپاهان و پرسپولیس

واکنش جالب علیرضا منصوریان به سوال حاشیه‌ای

آتش بازی هواداران اتلتیکومادرید بیرون ورزشگاه متروپولیتانو

گل اول منچستریونایتد به لسترسیتی توسط راسموس هویلوند در دقیقه 28

گل اول پاری سن ژرمن به مارسی توسط عثمان دمبله در دقیقه 17

صحبتهای سعید عزت‌اللهی درباره دو دیدار پیش روی تیم ملی

کار سخت منصوریان در تشخیص میلاد و مهرداد محمدی

چهره ها/ محیا دهقانی در نمایی خاص و جذاب

لحظاتی با شور موسیقی استاد حسین علیزاده

تعقیب موبایل قاپان توسط پلیس

بازار شب عید؛ خبری در راه است

هندی خواندن سیدجلال معصومی در محفل

افطارِ شب میلاد کریم اهل بیت در بهشت روی زمین

میزبانان محفل از کشتی گرفتن با علیرضا دبیر شونه خالی کردن!

اگر مؤمن هستید، این سه کار مهم را انجام دهید!

داستان سرطان قاری کُرد و بازگشت به زندگی با شنیدن تلاوت قرآن از محفل

مدح رسول الله(ص) به زبان کردی

دیپلماسی قرآنی به بیان حجت‌الاسلام قاسمیان

خوانندگی رو کنار گذاشتم!

آبیِ بی نظیرِ جنوبگان!

فرهنگ پهلوانی در قرآن!

شنیسل مرغ رو این مدلی درست کن همه عاشقش میشن

درمان‌های خانگی برای شکم‌درد

لایک‌ها و اینفلوئنسرها چه بلایی سر نوجوانان می‌آورند؟

تصویر روز ناسا؛ گذر زهره از مقابل خورشید

لحظه اتصال موشک اسپیس ایکس به ایستگاه فضایی

تو مثل منی برف راه می‌روی و آب می‌شوی...

صحبت های شنیدنی سروش صحت

اخباری، دروازه‌بان گل‌گهر بعد از پایان بازی پیراهن خود را به هواداران تراکتور داد

خلاصه بازی لیورپول 1 - نیوکسل 2

جشن قهرمانی نیوکاسل، قهرمان جام اتحادیه انگلیس

گل اول اشتوتگارت توسط دمیروویچ ؛ اشتوتگارت 1-0 لورکوزن

وضعیت نامناسب محل نگهداری از جام‌ها و افتخارات باشگاه ذوب‌آهن

اسکوچیچ: بازیکنان تراکتور امروز نشان دادند می‌توانند تیم قهرمان لیگ باشند و به آنها افتخار کردم

پسربچه هوادار استقلال با یک‌بنر درخواست پیراهن در انتظار اندونگ

خوشحالی اسکوچیچ بعد از بازگشت تراکتور به صدر جدول

ماجرای برخورد ترسناک منصوریان با یک جادوگر!

اسکوچیچ: مقابل گل‌گهر نشان دادیم لایق قهرمانی هستیم

چه دوچرخه عاشقانه ای!

اعلام خبر اعدام بیجه در صفحه حوادث روزنامه ایران 27 اسفند 1383

خاطره جالب «عبدالله روا» از اشتباه خواندش فامیلی‌اش!