آریا بانو

آخرين مطالب

طرز تهیه رنگینک برای ماه رمضان خانه داري

طرز تهیه رنگینک برای ماه رمضان
  بزرگنمايي:

آریا بانو - همشهری آنلاین / رنگینک را می‌توان در دمای محیط به مدت چند روز نگهداری کرد، اما برای تازه ماندن بهتر است آن را در یخچال بگذارید. در صورت تمایل، می‌توانید رنگینک را در ظرف دربسته فریز کنید و هنگام مصرف، چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. رنگینک را می‌توان با چای یا شیر سرو کرد تا طعم آن کامل‌تر شود.
ماه رمضان فرصتی است برای تجربه طعم‌های سنتی و مقوی که نه‌تنها ذائقه را نوازش می‌دهند، بلکه انرژی لازم برای روزه‌داران را نیز فراهم می‌کنند. یکی از این دسر‌های خوشمزه و پرطرفدار، رنگینک است. این دسر که اصالتاً متعلق به مناطق جنوبی ایران است، با ترکیبی ساده از خرما، آرد و مغز گردو تهیه می‌شود و به‌عنوان یک میان‌وعده یا دسر در سفره‌های افطار سرو می‌گردد.
سادگی در تهیه و مواد اولیه در دسترس، رنگینک را به گزینه‌ای مناسب برای ماه مبارک رمضان تبدیل کرده است. علاوه بر این، مواد اولیه آن دارای ارزش غذایی بالایی هستند. خرما سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی بوده و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. گردو نیز منبع غنی از اسید‌های چرب امگا 3 است که برای سلامت مغز مفید است. در این مطلب از همشهری آنلاین با طرز تهیه این دسر خوشمزه آشنا می‌شوید.
مواد لازم برای تهیه رنگینک
برای تهیه این دسر خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
آرد سفید: 2 لیوان (برای ایجاد بافت نرم و یکدست)
مغز گردو: 100 گرم (برای طعم‌دهی و ارزش غذایی بیشتر)
خرما: 250 گرم (خرما‌های نرم؛ مانند مضافتی یا کبکاب بهتر هستند)
کره: 200 گرم (می‌توان از روغن حیوانی نیز استفاده کرد)
پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری (برای عطر و طعم دلپذیر)
پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری (برای عطر بیشتر)
پودر قند، پودر پسته و پودر نارگیل (برای تزیین، به میزان لازم)
مراحل تهیه رنگینک
برای تهیه رنگینک مراحل زیر را انجام دهید:
تفت دادن آرد
ابتدا آرد سفید را دو بار الک کنید تا از هرگونه ناخالصی جدا شود و بافتی نرم پیدا کند. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار داده و آرد را در آن بریزید. به‌صورت مداوم آرد را هم بزنید تا رنگ آن کمی طلایی شود و بوی خامی آن از بین برود. این مرحله ممکن است چند دقیقه طول بکشد، بنابراین صبور باشید و مراقب باشید آرد نسوزد. هرچه بیشتر آرد را تفت دهید، طعم رنگینک خوشمزه‌تر خواهد شد، اما دقت کنید که آرد بیش از حد تیره نشود.
افزودن کره و ادویه‌ها
پس از تفت دادن آرد، کره را که به دمای محیط رسیده و نرم شده است، به تابه اضافه کنید. مخلوط آرد و کره را به‌خوبی هم بزنید تا ترکیبی یکنواخت و خمیری شکل حاصل شود. در ادامه، پودر دارچین و پودر هل را به مخلوط اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا عطر ادویه‌ها با مواد ترکیب شود. پس از چند دقیقه تفت دادن، تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود.
آماده‌سازی خرما و گردو
در این مرحله، هسته‌های خرما را با دقت خارج کنید. برای این کار می‌توانید از یک نی محکم یا لوله خودکار تمیز استفاده کنید تا هسته به‌راحتی جدا شود. سپس داخل هر خرما یک تکه مغز گردو قرار دهید. این کار به دسر، بافتی جذاب و طعمی دلپذیر می‌بخشد. استفاده از مغز گردو باعث افزایش ارزش غذایی رنگینک می‌شود و به طعم آن تنوع می‌بخشد.
ترکیب نهایی و سرو رنگینک
خرما‌های پر شده با گردو را در ظرف سرو موردنظر بچینید. سپس مخلوط آرد و کره را که کمی خنک شده، روی خرما‌ها بریزید به‌طوری‌که تمام سطح خرما‌ها را بپوشاند. ظرف را برای مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً خنک و منسجم شود. پس از این مدت، رنگینک را از یخچال خارج کرده و با پودر قند، پودر پسته و پودر نارگیل تزیین کنید. سپس آن را به قطعات دلخواه برش داده و سرو نمایید.
نکات مهم در تهیه رنگینک
این نکات به شما کمک می‌کند دسری سالم‌تر و خوشمزه‌تر داشته باشید:
برای تهیه رنگینک، از خرمای نرم و شیرین مانند خرمای مضافتی یا کبکاب استفاده کنید تا دسر لطیف‌تر و خوشمزه‌تر شود.
در صورت تمایل، می‌توانید به‌جای کره از روغن حیوانی استفاده کنید که طعم متفاوتی به دسر می‌بخشد.
تفت دادن آرد تا رسیدن به رنگ طلایی ملایم کافی است؛ تیره شدن بیش از حد آرد ممکن است طعم سوختگی به دسر بدهد.
برای تنوع در طعم، می‌توانید مقداری پودر نارگیل به مخلوط آرد و کره اضافه کنید.
رنگینک را می‌توانید به‌صورت قالبی نیز تهیه کنید. برای این منظور، کف قالب سیلیکونی را کمی چرب کرده، خرما‌ها را در آن بچینید و سپس آرد تفت داده شده را روی آن بریزید. بعد از خنک‌شدن، رنگینک را به‌آسانی از قالب خارج کنید.
روش‌های سرو و نگهداری رنگینک
رنگینک را می‌توان در دمای محیط به مدت چند روز نگهداری کرد، اما برای تازه ماندن بهتر است آن را در یخچال بگذارید. در صورت تمایل، می‌توانید رنگینک را در ظرف دربسته فریز کنید و هنگام مصرف، چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. رنگینک را می‌توان با چای یا شیر سرو کرد تا طعم آن کامل‌تر شود.
سخن پایانی
رنگینک یکی از دسر‌های مقوی و سنتی ایرانی است که با ترکیب خرما، آرد و مغز گردو تهیه می‌شود. این دسر نه‌تنها طعمی دلپذیر دارد، بلکه دارای ارزش غذایی بالایی نیز هست و برای سفره‌های افطار در ماه رمضان بسیار مناسب است. با رعایت نکات گفته‌شده در این مطلب می‌توانید یک رنگینک خوشمزه و خوش‌عطر تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/1374413/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

شهدا همواره به‌روز و نسبت به مسائل مختلف همیشه پیشگام بودند

از همه پژوهشگران درخواست دارم به بنیاد شهید کمک کنند/برنامه‌ریزی‌ها در بنیاد شهید باید بر اساس پژوهش باشد

تکذیب ارائه کمک مالی به اسرای سابق جنگ ایران و عراق از سوی دفتر نمایندگی کمیته بین‌المللی صلیب سرخ

طرز تهیه کتلت ماهی سالمون؛ یک شام دریایی لذیذ و مقوی

صوت/ ترتیل «جزء شانزدهم» قرآن کریم با صدای استاد شهریار پرهیزکار

صوت/ تندخوانی «جزء شانزدهم» قرآن کریم با صدای استاد معتز آقایی

فرح پهلوی: گروهی از مردم عادت کرده‌اند که غر بزنند

صحنۀ تکان‌دهندۀ «اعدام» در عصر قاجار؛ آویزان کردن مجرمان از دروازه

شعری که در روز خداحافظی علیرضا منصوریان از فوتبال در ورزشگاه می خواندند

برخی از مشهورترین جملات قصار و حرکات علیرضا منصوریان!

گل چهارم بارسلونا به اتلتیکو مادرید توسط فران تورس در دقیقه 90+8

منصوریان: همین الان می‌توانم مسلمان را به لیگ بازگردانم

اینتر،آتالانتا را برد،از ناپولی فاصله گرفت/ حضور کوتاه طارمی

بازی بزرگ فرانسه به کام میلیونرها؛ پیروزی PSG بر مارسی

گل سوم بارسلونا به اتلتیکو مادرید توسط لامین یامال در دقیقه 90+2

علیرضا منصوریان: ارتباط گرفتن با دهه هشتادی ها بسیار سخت است!

چگونه با عطسه بهاری خداحافظی کنیم؟

گل سوم پاری سن ژرمن به مارسی توسط پل لیرولا در دقیقه 76

گل دوم اینتر به آتالانتا توسط لائوتارو مارتینس در دقیقه 87

گل دوم اتلتیکو مادرید به بارسلونا توسط الکساندر سورلوث در دقیقه 70

گل اول بارسلونا به اتلتیکو مادرید توسط رابرت لواندوفسکی در دقیقه 72

ماجرای ویدیوی وایرال شده علیرضا منصوریان و وحید امیری

ورود طارمی به زمین در دقیقه 1+90؛ آتالانتا 0-2 اینتر

کامبک دراماتیک لورکوزن مقابل اشتوتگارت

گل دوم بارسلونا به اتلتیکو مادرید توسط فران تورس در دقیقه 78

علیرضا منصوریان: مثل بعضی از دوستان چند شخصیتی نیستم!

عارف آقاسی، مدافع تراکتور: حقم بود به تیم ملی دعوت شوم اما نظر سرمربی است

واکنش هاشم نژاد ستاره تراکتور به عدم دعوت به تیم ملی

واکنش دانیال اسماعیلی فر به عدم دعوت به تیم ملی و حواشی تراکتور

محمد نادری: به فکر داوری نیستیم، تراکتور سعی دارد در نود دقیقه کار را تمام کند

علیرضا منصوریان روی آنتن زنده تلویزیون از قهرمانی استقلال با فرهاد مجیدی تمجید کرد

علیرضا منصوریان: همه می خواستند من را از استقلال فراری بدهند!

چالش انتخاب سرمربی با علیرضا منصوریان

گل اول اینتر به آتالانتا توسط کارلوس آگوستو در دقیقه 54

چالش لایه کردن توپ با منصوریان و عزت اللهی و برادران محمدی

علیرضا منصوریان: سردمدار چهارشنبه سوری در محله من بودم!

اجرای زنده و خوانندگی میلاد محمدی روی آنتن شبکه سه!:

خاطراه جالب علیرضا منصوریان از شعرخوانی همراه با نیما نکیسا در اردوی تیم ملی

گل سوم منچستریونایتد توسط برونو فرناندز در دقیقه 90

گل اول اتلتیکومادرید به بارسلونا توسط خولیان آلوارز دقیقه 45

پیروزی بزرگ منچستر مقابل لستر

اعتصاب بازیکنان فوتبال کلمبیا

گل اول مارسی به پاریس توسط امین گویری در دقیقه 51

مهدی ترابی: امسال می خواهیم با تراکتور یک اتفاق بزرگ رقم بزنیم

گل علی قلی‌زاده به یاگلونیا بیاویستوک در دقیقه 9

گل دوم منچستریونایتد توسط گارناچو در دقیقه 67

افشاگری منصوریان از عصبانیت و چَک‌زدن قلعه‌نویی

بیرانوند: لس بووووو، شب‌ بخیر!

مهرداد محمدی: فرزندم به دنیا آمد و دوست داشتم در ایران بازی کنم

مجید جلالی : برای بازیکنان تیم ملی نوجوانان هیچ برنامه‌ای نداریم و واقعا نگران‌کننده است