بزرگنمايي:

آریا بانو - فرارو / در میان غذا‌های ایرانی خورشت‌ها دارای تنوع و قدمت بسیار زیادی هستند. خورشت قرمه سبزی، خورشت فسنجان، خورشت بادمجان، خورشت قیمه و... از انواع آن هستند. خورش‌ها از غذا‌های اصیل و پایه ثابت سفره‌های غذای ایرانی هستند و در شهر‌های مختلف ایران خورش‌ها را به سبک‌ها و روش‌های گوناگون طبخ می‌کنند. خورش کوفته قلقلی با آلو نوعی خورش بسیار خوشمزه و مجلسی است که دستور پخت بسیار آسانی هم دارد و یک غذای متفاوت و جدید است. اگر به دنبال درست کردن غذا‌های جدید برای اعضای خانواده هستید، صفحه درستی را باز کرده‌اید و غذایی که می‌خواهید دقیقا همین جاست! پس به ادامه مطلب توجه کنید و با آموزش خورش کوفته قلقلی خوشمزه با آلو همراه ما باشید.
مواد لازم
گوشت چرخ کرده: 300 گرم
پیاز: 2 عدد
زرشک: نصف پیمانه

آلو خورشتی ریز: 10 عدد
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
 برای درست کردن این خورش خوشمزه ابتدا 1 عدد پیاز را رنده کنید و همراه با نمک، فلفل و زردچوبه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مواد را ورز بدهید، سپس کوفته قلقلی‌های متوسط و یکدست درست کنید و کنار بگذارید. 1 عدد پیاز دیگر را به صورت نگینی خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل یک ماهی تابه گود بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید تا پیاز کم کم نرم و طلایی شود. کمی زردچوبه روی پیاز بریزید و کوفته قلقلی‌ها را روی پیاز بچینید. حرارت اجاق گاز را کم کنید و وقتی گوشت آب انداخت، کوفته‌ها را زیر و رو کنید. حالا کوفته‌ها را کنار ماهی تابه جمع کنید و رب گوجه فرنگی را دخل روغن و پیاز بریزید و به مدت 1 دقیقه تفت بدهید، سپس آلو خورشتی را که از قبل خیس داده بودید، همراه با کمی نمک و فلفل داخل ماهی تابه بریزید. حالا 1 لیوان آب جوش اضافه کنید و درب ماهی تابه را ببندید تا کوفته‌ها با حرارت کم بپزند و آب خورش غلیظ شود. در آخر زرشک شسته را همراه با کمی کره یا روغن روی اجاق گاز تفت بدهید و به ماهی تابه خورش اضافه کنید و 5 دقیقه بعد اجاق گاز را خاموش کنید. در این مرحله خورش کوفته قلقلی خوشمزه ما آماده سرو است که می‌توانید آن را همراه با کته زعفرانی یا زرشک پلو میل کنید، نوش جان.