بزرگنمايي:

آریا بانو - بیتوته / بوقلمون ریچی یکی از غذاهای محبوب و مجلسی ایرانی است که با گوشت بوقلمون و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود. این غذا طعم لذیذی داشته و برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها بسیار مناسب است.
مواد لازم :
سینه بوقلمون چرخ شده 450 گرم
جو دوسر سریع پز 1/3​​ فنجان
شیر بدون چربی 1/4​​ فنجان
تخم مرغ زده شده 1 عدد

سس فلفل قرمز 1/3​​ فنجان
پیاز کوچک، ریز خرد شده 1 عدد
فلفل قرمز کوچک، ریز خرد شده 1 عدد
سس ورستر شایر 1 قاشق غذاخوری 
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
سس گوجه به مقدار لازم
طرز تهیه گوشت بوقلمون ریچی :
در یک کاسه کوچک جو و شیر را با هم مخلوط کنید - اجازه دهید حدود 10 دقیقه جذب شود.
جو جذب شده و همه مواد را - به جز سس کچاپ یا همان سس گوجه - در یک کاسه بزرگ به خوبی ترکیب و مخلوط کنید.
یک تابه پخت 9×13 را با اسپری آشپزی اسپری کنید.
مخلوط گوشت را که به خوبی ورز دادید داخل تابه پخت به شکل نان پهن کنید. سس کچاپ را با برس روی آن بزنید.
آن را داخل فر با دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 50 دقیقه بپزید. زمانی که پخت آن را با برنج و یا نان نوش جان کنید.
روشی دیگر برای پخت گوشت بوقلمون ریچی :
ابتدا در یک تابه ای، پیاز نگینی ریز شده را با مقداری روغن تفت بدهید. زمانی که سبک شدند، فلفل دلمه ای نگینی ریز را اضافه کنید و با هم تفت بدهید. در آخر سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت بدهید. همه ی مواد با هم سرخ شوند.
پس از آن زمانی که مخلوط پیاز خنک شد به گوشت اضافه کنید. تمام مواد به جز سس گوجه را به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ظرف مناسب فر را چرب کنید. مخلوط گوشت را داخل ظرف پهن کنید. سس گوجه را با مقدار کمی آب و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید. و در پایان به آرامی روی گوشت بریزید.
روی ظرف را با فویل بپوشانید. و در فر گرم شده قرار بدهید. اجازه بدهید گوشت شما به خوبی بپزد و سس به خورد آن برود. در پایان، فویل را بردارید و گریل روی فر را روشن کنید تا گوشت شما کمی طلایی شود. در این روش گوشت شما آبدارتر است.
نکته :
• این غذا را می توانید با گوشت مرغ، گوسفند و گوساله تهیه کنید.
• برای عطر و طعم بهتر می توانید از ادویه هایی مانند زعفران و یا پودر دارچین استفاده کنید.
• استفاده از آب نارنج طعمی ترش و بی نظیری به آن می دهد.
• این غذا را می توانید داخل تابه روی گاز بپزید.