بزرگنمايي:

آریا بانو - علت پرطرفدار بودن خورش مرغ آن است که مزه آن را اکثر مردم می پسندند، به همین علت از آن در اکثر مجالس و مهمانی ها هم استفاده می شود. در ادامه با طرز تهیه و راز و رمز های خورش مرغ خوشمزه اشنا خواهیم شد

خورشت مرغ یکی ز راحت ترین وخوشمزه ترین غذاهایی است که به دلیل سهولت و خوشمزه بودن
می تواند غذای مناسبی برای میهمانی ها باشد اما همین خورش مرغ خوشمزه ساده فوت و فن هایی دارد
که باعث خوشمزه ترشدن این غذا می شود ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم راز و رمز های خورش مرغ خوشمزه را به شما عزیزان
آموزش دهیم
طرز تهیه خورش مرغ خوشمزه
برای اینکه خورش مرغ خوشمزه تر شود جه کار کنیم در سالاد هایی که سر سفره می برند معمولا همراه
با سس می باشد برای اینکه سس ما رنگ صورتی و خوش رنگ بشود چه کار کنیم و سس معمولا
با چه چیزهایی مخلوط می شود مرغ را هر چه کم آب تر بگیرید خوشمزه تر می شود.
در آب مرغ اگر کمی زعفران بریزید خوب است ولی در صورت نبودن زعفران حتماً زردچوبه و فلفل اضافه کنید
زیرا کاملاً بوی مرغ را می گیرد.
می توانید در مواردی یک حبه سیر هم به آب مرغ اضافه کنید.
می توانید برای تنوع گاهی مرغ را تفت دهید و بعد آن را بپزید.
خورش مرغ خوشمزه
گهگاه پیاز را هم تفت دهید و درون قابلمه ریخته و با مرغ بپزید.
اینها تعدادی از راههایی بود که می تواند مرغ را خوش طعم کند.
در مورد سس سالاد نیز شما می توانید به چند طریق سس سفید سالاد را رنگی کنید.
اگر آب لبو دارید کمی به سس اضافه کنید.
صورتی می شود.
در مورد دیگر می توانید کمی سس قرمز به آن اضافه کنید.
طرز تهیه سس سالاد: دو قاشق سس سفید را با دو قاشق ماست مخلوط کنید اگر ماست کمی ترش باشد
بهتر است.
مقداری نمک و فلفل و یک قاشق مرباخوری شکر به آن اضافه کنید.
بعد مقداری سس قرمز به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
در آخر کمی آب لیمو نیز به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
در صورت تمایل می توانید کمی نعنا خشک نیز در آخر به آن اضافه کنید.
بیشتر بدانید ازنکاتی که به خوشمزه تر شدن خورش مرغ کمک خواهد کرد
خورش مرغ یکی از پرکاربرد و پرطرفدارترین خورش های ایرانی است که از دیرباز مورد استفاده ایرانیان بوده است.
در سراسر ایران از روش های مختلفی برای طبخ خورش مرغ استفاده می شود. دلیل دیگری که خورش مرغ را به یک غذای محبوب تبدیل کرده است، سریع و راحت آماده شدن آن
است. در این مقاله قصد داریم به بیان نکاتی بپردازیم که به خوشمزه تر شدن خورش مرغ کمک می کند.
اگر کمی زعفران در آب مرغ بریزید طعم بهتری پیدا خواهد کرد، ولی اگر زعفران در دسترستان نبود می توانید از زردچوبه استفاده کنید.
برای این که خورش خوشرنگ تر شود می توانید پیش از این که رب را به آن اضافه کنید، آن را در یک ظرف جداگانه به همراه مقداری روغن سرخ کرده و به خورش اضافه نمایید.
وقتی زردچوبه را به آن اضافه می نمایید، حتما آن را سرخ کنید تا بوی آن گرفته شود.
می توانید از هویج پخته شده نیز در طبخ این خورش استفاده کنید، این کار به بهتر
شدن طعم خورش کمک می کند.
خورش مرغ خوشمزه
می توانید به جای رب، از خود گوجه فرنگی استفاده کنید، اگر قصد این کار را دارید باید گوجه فرنگی ها
را پوست کنده و خرد کنید، سپس آن ها را بپزید به شکلی که کاملا آب گوجه تبخیر شده و از آن به جای رب استفاده شود.
اگر می خواهید از بادمجان در پخت خورش استفاده کنید، باید دقت کنید که آن ها را خیلی سرخ نکنید، چون
در این صورت ممکن است در خورش له شوند. برای پیشگیری از له شدن بادمجان، می توانید کلاهکش را از آن جدا نکنید.
برای سرخ کردن موادی که در این خورش استفاده می شوند بهتر است از روغن های سالم گیاهی مانند روغن زیتون استفاده کنید.
نکته ای که علاوه بر خورش مرغ در بسیاری از خورش های ایرانی دیگر نیز صدق می کند این است که باید خورش را در حرارت ملایم ومدت زمان زیاد طبخ کرد.
بارونک / غذالند