بزرگنمايي:

آریا بانو - فرارو / موس در زبان فرانسوی به معنای کف یا خزه است که در اصطلاح به نوعی دسر سرد و شیرین و گاه نوعی غذا گفته می‌شود که در ترکیبات آن گوشت، ماهی و یا سبزیجات به کار می‌رود. موس‌ها خوراکی‌های مدرنی هستند که هم به صورت دسر و هم به صورت غذا تهیه می‌شوند و در هر دو مدل بسیار خوشمزه و متفاوت هستند. موس مرغ نوعی غذای مدرن و مجلسی است که مرغ از مواد اولیه و اصلی آن است که در ترکیب با سبزجاتی مانند اسفناج، پیاز و هویج طعم و مزه متفاوتی دارد. موس مرغ به صورت قالبی و سه رنگ طبخ می‌شود و برای پذیرایی و مهمانی بسیار شیک و چشم‌نواز است. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه را در منزل با روشی آسان تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه موس مرغ همراه ما باشید.
مواد لازم
فیله مرغ: 1 کیلو
پیاز درشت: 1 عدد
پوره اسفناج پخته: 1 لیوان
خامه صبحانه: 1 لیوان
بازار
زرده تخم: 2 عدد
هویج آبپز: 2 عدد
زیتون بدون هسته: 1 پیاله
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر: به میزان لازم
زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
آب لیموترش: 1 قاشق غذاخوری
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا پیاز را رنده کنید و آب پیاز را کاملا بگیرید. فیله مرغ را دوبار چرخ کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید و پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر را به آن اضافه کنید و خوب با دست ورز بدهید. حالا زرده تخم مرغ و خامه و آب لیمو ترش را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند. مواد را به سه قسمت مساوری تقسیم کنید. به یک قسمت کمی زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید و هم بزنید. به یک قسمت پوره اسفناج پخته را اضافه کنید و هم بزنید و یک قسمت را هم سفید نگه دارید. کف یک قالب مستطیلی و باریک را کمی چرب کنید، سپس مواد زعفرانی را کف قالب بریزید و پهن کنید. زیتون‌های بدون هسته را روی مواد بچینید. حالا مواد اسفناجی را داخل قالب بریزید و سطحش را صاف کنید و روی آن هویج آبپز خلالی شده بچینید. درنهایت لایه سفید را داخل قالب بریزید و سطح مواد را صاف کنید. روی قالب را با فویل بپوشانید و قالب را داخل یک قابلمه قرار بدهید. مقداری آب جوش داخل قابلمه بریزید تا جایی که نزدیک لبه قالب باشد و قابلمه را روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید به مدت نیم ساعت بجوشد. در مرحله آخر قالب را از آب جوش خارج کنید. حالا باید قالب را داخل فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار بدهید. همچنین می‌توانید بعد از اینکه موس داخل آب جوش پخت، آن را از قالب خارج کنید، برش بزنید و برش‌ها را داخل روغن سرخ کنید، نوش جان.