آریا بانو

آخرين مطالب

توصیه سازمان جهانی بهداشت: به جای نمک معمولی از یک نمک دیگر استفاده کنید پزشکي

توصیه سازمان جهانی بهداشت: به جای نمک معمولی از یک نمک دیگر استفاده کنید
  بزرگنمايي:

آریا بانو - خبرآنلاین /بر اساس تخمین‌های سازمان جهانی بهداشت هر ساله 1.9 میلیون مرگ در سراسر جهان به مصرف بیش از حد نمک رخ می‌دهد.
بر اساس تخمین‌های سازمان جهانی بهداشت هر ساله 1.9 میلیون مرگ در سراسر جهان به مصرف بیش از حد نمک رخ می‌دهد.
یورو نیوز در خبری نوشت:دهه‌ها است که کم کردن مصرف نمک، بخشی از راهنمای تغذیه‌ای در سطح بین‌المللی بوده است. دلیل این توصیه نیز روشن است: مصرف بیش از حد سدیم در نمک می‌تواند به سلامتی آسیب برساند.
مصرف زیاد سدیم باعث افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا می‌شود، مشکلی که میلیون‌ها نفر در سراسر جهان (شامل تقریباً یک سوم بزرگسالان) را تحت تأثیر قرار داده است.
فشار خون بالا به ویژه از این جهت مهم است که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و بیماری‌های کلیوی را افزایش می‌دهد.
سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کند که مصرف روزانه سدیم نباید بیش از 2 گرم باشد، اما متوسط مصرف روزانه مردم بیش از دو برابر این مقدار است (حدود 4.3 گرم در روز).
در سال 2013، کشورهای عضو این سازمان متعهد شدند که مصرف سدیم در جمعیت خود را تا سال 2025 سی درصد کاهش دهند. اما این هدف به‌شدت چالش‌برانگیز بوده و بیشتر کشورها به احتمال زیاد تا 2025 به این هدف نخواهند رسید. به همین دلیل سازمان جهانی بهداشت این هدف را برای سال 2030 تمدید کرده است.
یکی از بزرگ‌ترین موانع کاهش مصرف نمک این است که مردم باید به طعم کم‌نمک‌تر عادت کنند و همچنین روش‌های سنتی آشپزی تغییر کند. این موضوع هم برای افرادی که در خانه غذا می‌پزند و هم برای صنعت غذا چالش‌برانگیز بوده است.
این هفته، سازمان جهانی بهداشت دستورالعمل‌های جدیدی منتشر کرد که در آن توصیه شده است مردم نمک معمولی را با جایگزین‌هایی که سدیم کمتری دارند، جایگزین کنند.
یکی از مهم‌ترین جایگزین‌های نمک معمولی، نمک غنی‌شده با پتاسیم (Potassium-enriched salt) است. در این نوع نمک، بخشی از کلرید سدیم با کلرید پتاسیم جایگزین شده است.
پتاسیم یک ماده معدنی ضروری است که در تمام عملکردهای بدن نقش حیاتی دارد. یکی از دلایل اصلی مفید بودن میوه‌ها و سبزیجات تازه، محتوای بالای پتاسیم آن‌ها است و جالب اینجاست در حالی که مردم بیش از حد سدیم مصرف می‌کنند، به بدن بسیاری از آن‌ها به اندازه کافی پتاسیم نمی‌رسد.
سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کند که میزان پتاسیم مصرفی روزانه 3.5 گرم باشد، اما در بسیاری از کشورها میزان مصرف واقعی پتاسیم بسیار کمتر از این مقدار است.
کارشناسان می‌گویند نمک غنی‌شده با پتاسیم با کاهش مصرف سدیم و افزایش دریافت پتاسیم، به سلامت بدن کمک می‌کند. هر دو عامل می‌توانند فشار خون را کاهش دهند.
مطالعات نشان داده‌اند که همچنین جایگزینی نمک معمولی با نمک غنی‌شده با پتاسیم، خطر بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و مرگ زودرس را کاهش می‌دهد.
در مطالعات مدل‌سازی پیش‌بینی شده که مصرف گسترده این نوع نمک می‌تواند هر ساله صدها هزار مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی و عروقی (مانند سکته مغزی و حمله قلبی) را کاهش دهد.
مزیت کلیدی این جایگزینی این است که می‌توان نمک غنی‌شده با پتاسیم را مستقیماً به جای نمک معمولی استفاده کرد، زیرا ظاهر، کاربرد و طعم آن تقریباً مشابه است.
در بزرگ‌ترین آزمایش انجام‌شده تا کنون روی این نوع نمک، بیش از 90 درصد از افراد پس از 5 سال همچنان از آن استفاده می‌کردند.
موانع بر سر راه گسترش مصرف نمک با سدیم کمتر
چند مانع بر سر راه گسترده‌تر شدن مصرف این نمک وجود دارد. افرادی که دچار بیماری پیشرفته کلیوی هستند، نمی‌توانند پتاسیم را به‌درستی دفع کنند و به همین خاطر این محصول برای آن‌ها مناسب نیست.
اگرچه این گروه کوچکی از جمعیت را شامل می‌شود، اما باید برچسب‌گذاری مناسبی روی محصولات نمک غنی‌شده با پتاسیم وجود داشته باشد تا این افراد از مصرف آن خودداری کنند.
از سوی دیگر کلرید پتاسیم گران‌تر از کلرید سدیم است و در حال حاضر نمک غنی‌شده با پتاسیم عمدتاً به عنوان یک محصول خاص و با قیمت بالا فروخته می‌شود.
اگر به دنبال این محصول هستید، ممکن است نام‌های نمک کم‌سدیم یا نمک پتاسیم نیز مشاهده کنید. یک بررسی در سال 2021 نشان داده است که نمک‌های کم‌سدیم تنها در 47 کشور (عمدتاً کشورهای پردرآمد) در بازار موجود بودند و قیمت آن‌ها در برخی موارد تا 15 برابر نمک معمولی بود.
کارشناسان می‌گویند برای گسترش عرضه، زنجیره تأمین باید توسعه یابد و میزان بیشتری از کلرید پتاسیم با درجه غذایی تولید شود.
همچنین نمک غنی‌شده با پتاسیم باید در کنار نمک معمولی در فروشگاه‌ها عرضه شود تا مردم به‌راحتی بتوانند آن را پیدا کنند.

لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/1352601/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

آواز شادِ «جناب خان» که تماشاگران را به وجد آورد

واژگونی اتوبوس مسافربری در شمال افغانستان 19 زخمی بر جا گذاشت

تصادف سه خودروی سواری با 2 کشته

تعیین سرنوشت سوابق تحصیلی دانش‌آموزان فارغ‌التحصیل 1403 به قبل در دست بررسی

حال خوب فلامینگو‌های مهاجر در مهارلو

تصاویری بی نظیر از فراخواندن گرگ‌ها توسط گرگ آلفا

گردش خرس قهوه‌ای مادر و توله‌هایش بعد از خواب زمستانی

اگه از غذاهای تکراری خسته شدی این کلیپ مخصوص شماست!

از کجا بفهمیم کمبود ویتامین D داریم؟/ 5 نشانه کمبود ویتامین D

با چندتا کش این بافت زیبارو برای دخترت بزن

128 قمر به زحل اضافه شد!

دیدگاه مولانا درمورد وادی حیرت و نسبت عقل و حیرت

بلان: الاتحاد از نظر فنی به هیچ وجه خوب نبود

پیاتزا تصمیمش را در مورد تیم ملی ایران تغییر داد!

واکنش مجازی ستاره سپاهان به مصدومیت رباط صلیبی

پاسخ برونو فرناندز به راتکلیف: ما بی‌کیفیت نیستیم

نتیجه بازی با یونایتد از پیش تعیین شده بود!

یک چشم فولاد و یحیی به توقف پرسپولیس

اولین بازیکن تاریخ NBA با 4 هزار پرتاب 3 امتیازی!

خلیلی: کار در استقلال و پرسپولیس بسیار سخت است

تفاوت سطح فوتبال پایه ایران و جهان از نگاه خلیلی

ورود ناگهانی پرسپولیس به خانه استقلال و نکونام!

علی مشهدی به شبهات سریال بدل پاسخ داد

وجود صدتا دشمن از رفاقت با آقای نمونه بهتره

سوتی جواد خواجوی در برنامه «پانتولیگ» و تیکه های گلزار به او

آتش‌سوزی هواپیمای مسافربری آمریکایی

هواشناسی: در نوروز سیل گسترده نخواهیم داشت

حمله مسلحانه به طباخی؛ 3 نفر به شدت مجروح شدند

وقوع 5 فقره تصادف فوتی در سومین هفته اسفند

ترکیب لگو و مهندسی میشه همچین سازه‌های جالبی!

لحظه وحشتناک رانش زمین در چین

دعای روز سیزدهم ماه رمضان

عدس پلو درباری با ته دیگ طلایی

بهترین روش تشخیص سنگ کلیه

کلید بهبود عملکرد سلول‌های خورشیدی آلی، چاپ لایه‌های نانومتری است

نکته ای جالب در مورد داستان شازده کوچولو

خولین آلوارز می‌دانست پنالتی را خراب کرده است!

میدان‌داری در وطنی به سبک سری آ

مدعیان طلای 97 کیلوگرم آسیا؛ رقابت یک سامورایی ایرانی با آزادکار روسی

شکسته شدن یک رکورد ملی در مسابقات دوومیدانی جام رمضان

مورینیو: 3 پنالتی ما گرفته نشد

گلزن بازی رفت چهره ویژه پرسپولیس برای پوستر

جناب خان در مرکز مشاوره

بهترین زمان پخش «بدل»، ماه مبارک رمضان بود/ شهرام قائدی در نقشش بی‌نظیر بازی کرد

شوخی و تیکه الیکا عبدالرزاقی به سن سیامک انصاری در قسمت جدید صداتو

نماهنگ «خونه» با صدای مانی رهنما

اعلام محدودیت‌های ترافیکی در محورهای کشور

ارجاع مدیر متخلف مدرسه در اصفهان به هیات تخلفات

شب عید باران می‌بارد

آتش‌سوزی در یک هواپیمای خطوط هوایی آمریکا در فرودگاه بین‌المللی دنور