آریا بانو

آخرين مطالب

توصیه سازمان جهانی بهداشت: به جای نمک معمولی از یک نمک دیگر استفاده کنید پزشکي

توصیه سازمان جهانی بهداشت: به جای نمک معمولی از یک نمک دیگر استفاده کنید
  بزرگنمايي:

آریا بانو - خبرآنلاین /بر اساس تخمین‌های سازمان جهانی بهداشت هر ساله 1.9 میلیون مرگ در سراسر جهان به مصرف بیش از حد نمک رخ می‌دهد.
بر اساس تخمین‌های سازمان جهانی بهداشت هر ساله 1.9 میلیون مرگ در سراسر جهان به مصرف بیش از حد نمک رخ می‌دهد.
یورو نیوز در خبری نوشت:دهه‌ها است که کم کردن مصرف نمک، بخشی از راهنمای تغذیه‌ای در سطح بین‌المللی بوده است. دلیل این توصیه نیز روشن است: مصرف بیش از حد سدیم در نمک می‌تواند به سلامتی آسیب برساند.
مصرف زیاد سدیم باعث افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا می‌شود، مشکلی که میلیون‌ها نفر در سراسر جهان (شامل تقریباً یک سوم بزرگسالان) را تحت تأثیر قرار داده است.
فشار خون بالا به ویژه از این جهت مهم است که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و بیماری‌های کلیوی را افزایش می‌دهد.
سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کند که مصرف روزانه سدیم نباید بیش از 2 گرم باشد، اما متوسط مصرف روزانه مردم بیش از دو برابر این مقدار است (حدود 4.3 گرم در روز).
در سال 2013، کشورهای عضو این سازمان متعهد شدند که مصرف سدیم در جمعیت خود را تا سال 2025 سی درصد کاهش دهند. اما این هدف به‌شدت چالش‌برانگیز بوده و بیشتر کشورها به احتمال زیاد تا 2025 به این هدف نخواهند رسید. به همین دلیل سازمان جهانی بهداشت این هدف را برای سال 2030 تمدید کرده است.
یکی از بزرگ‌ترین موانع کاهش مصرف نمک این است که مردم باید به طعم کم‌نمک‌تر عادت کنند و همچنین روش‌های سنتی آشپزی تغییر کند. این موضوع هم برای افرادی که در خانه غذا می‌پزند و هم برای صنعت غذا چالش‌برانگیز بوده است.
این هفته، سازمان جهانی بهداشت دستورالعمل‌های جدیدی منتشر کرد که در آن توصیه شده است مردم نمک معمولی را با جایگزین‌هایی که سدیم کمتری دارند، جایگزین کنند.
یکی از مهم‌ترین جایگزین‌های نمک معمولی، نمک غنی‌شده با پتاسیم (Potassium-enriched salt) است. در این نوع نمک، بخشی از کلرید سدیم با کلرید پتاسیم جایگزین شده است.
پتاسیم یک ماده معدنی ضروری است که در تمام عملکردهای بدن نقش حیاتی دارد. یکی از دلایل اصلی مفید بودن میوه‌ها و سبزیجات تازه، محتوای بالای پتاسیم آن‌ها است و جالب اینجاست در حالی که مردم بیش از حد سدیم مصرف می‌کنند، به بدن بسیاری از آن‌ها به اندازه کافی پتاسیم نمی‌رسد.
سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کند که میزان پتاسیم مصرفی روزانه 3.5 گرم باشد، اما در بسیاری از کشورها میزان مصرف واقعی پتاسیم بسیار کمتر از این مقدار است.
کارشناسان می‌گویند نمک غنی‌شده با پتاسیم با کاهش مصرف سدیم و افزایش دریافت پتاسیم، به سلامت بدن کمک می‌کند. هر دو عامل می‌توانند فشار خون را کاهش دهند.
مطالعات نشان داده‌اند که همچنین جایگزینی نمک معمولی با نمک غنی‌شده با پتاسیم، خطر بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و مرگ زودرس را کاهش می‌دهد.
در مطالعات مدل‌سازی پیش‌بینی شده که مصرف گسترده این نوع نمک می‌تواند هر ساله صدها هزار مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی و عروقی (مانند سکته مغزی و حمله قلبی) را کاهش دهد.
مزیت کلیدی این جایگزینی این است که می‌توان نمک غنی‌شده با پتاسیم را مستقیماً به جای نمک معمولی استفاده کرد، زیرا ظاهر، کاربرد و طعم آن تقریباً مشابه است.
در بزرگ‌ترین آزمایش انجام‌شده تا کنون روی این نوع نمک، بیش از 90 درصد از افراد پس از 5 سال همچنان از آن استفاده می‌کردند.
موانع بر سر راه گسترش مصرف نمک با سدیم کمتر
چند مانع بر سر راه گسترده‌تر شدن مصرف این نمک وجود دارد. افرادی که دچار بیماری پیشرفته کلیوی هستند، نمی‌توانند پتاسیم را به‌درستی دفع کنند و به همین خاطر این محصول برای آن‌ها مناسب نیست.
اگرچه این گروه کوچکی از جمعیت را شامل می‌شود، اما باید برچسب‌گذاری مناسبی روی محصولات نمک غنی‌شده با پتاسیم وجود داشته باشد تا این افراد از مصرف آن خودداری کنند.
از سوی دیگر کلرید پتاسیم گران‌تر از کلرید سدیم است و در حال حاضر نمک غنی‌شده با پتاسیم عمدتاً به عنوان یک محصول خاص و با قیمت بالا فروخته می‌شود.
اگر به دنبال این محصول هستید، ممکن است نام‌های نمک کم‌سدیم یا نمک پتاسیم نیز مشاهده کنید. یک بررسی در سال 2021 نشان داده است که نمک‌های کم‌سدیم تنها در 47 کشور (عمدتاً کشورهای پردرآمد) در بازار موجود بودند و قیمت آن‌ها در برخی موارد تا 15 برابر نمک معمولی بود.
کارشناسان می‌گویند برای گسترش عرضه، زنجیره تأمین باید توسعه یابد و میزان بیشتری از کلرید پتاسیم با درجه غذایی تولید شود.
همچنین نمک غنی‌شده با پتاسیم باید در کنار نمک معمولی در فروشگاه‌ها عرضه شود تا مردم به‌راحتی بتوانند آن را پیدا کنند.

لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/1352601/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

اجرای دلی معین زد از آهنگ جدیدش

آشپزی حین رانندگی؛ راننده متخلف احضار شد

سارق چوب درختان پسته نقره داغ شد

سیل شدید در آفریقای جنوبی؛ خیابان‌ها زیر آب رفتند

آخرین وضعیت و توصیه‌های ترافیکی پلیس در خصوص جمعه پایانی سال

مهلت 15 روزه کارفرمایان برای گزارش به اداره کار در صورت قطع رابطه استخدامی اتباع

طوفان شهر «پِرت» در استرالیا را در نوردید

افتادن ناگهانیِ هالتر سنگین بر روی ورزشکار

زیارت اباعبدالله(ع)؛ یکی از مستحبات ماه رمضان

بهشت یعنی خورشید بتابه و پنجره ای باشه رو به گنبد طلا

مراحل ساخت کیف پول با چرم طبیعی کروکودیل در شرق آسیا

افطار در میان خرابه های یک مسجد در غزه

تا به حال راه رفتن کروکودیل را دیده اید؟

اجرای فوق العاده زیبای اسماءالحسنی به زبان ترکی

پنیر تام و جری رو در واقعیت دیده اید؟

نمایی از مسجد سلیمانیه در ترکیه

طرز تهیه پاستا پروانه‌ای با سس مخصوص

مهم‌ترین فواید ورزش برای سلامت بدن

پاسخ به سوال کودکان/ چرا خدا دعاهای ما رو برآورده نمی‌کنه؟

ایده ی دیزاین بشقاب افطاری

استخراج 99.99 درصد لیتیوم از باتری‌های قدیمی با آمینواسید

شاعرانه/ هیچ‌چیز بازنمی‌گردد و نه هیچ‌چیز که تکرار شود

استفاده ردبول از هوش مصنوعی در اعتراضات فرمول یک

واکنش متفاوت بیرانوند به آوردن اسمش!

درگیری در اکباتان؛ سوءتفاهم بزرگ!

از یوفا شکایت کنید!

کمپانی: مشکلی نیست، ناراحتی سانه طبیعی است

دو لژیونر ملی‌پوش به ایران برگشتند

رکورد دست‌نیافتنی پادشاه در NBA

شمس آذر چه مهره‌ای از سپاهان صید کرد!

احضار فوری چهار سپاهانی به کمیته انضباطی

قضاوت بی‌نقص موعود در جدال حساس

کامیون با بارش غیب شده!

نوید محمدزاده و هوتن شکیبا 12 سال پیش!

بازی جالب با سیاوش طهمورث برنامه 1001

شوخی مشهدی با حاج مرتضیِ «سریال بدل »

اولین ویدئو از پشت صحنه ویژه برنامه سال تحویل شبکه 3

مهران غفوریان سکانس محبوبش را بازسازی کرد

موزیک ویدئوی شاد و عیدانه ایوان بند را تماشا کنید

اعلام شرایط جدید برای تکمیل ظرفیت خالی مانده رشته‌های فوق تخصصی پزشکی

2 کشته و 15 زخمی بر اثر آتش گرفتن نفتکش در سواحل اندونزی

کشف جسد مثله شده‌ مردی در منطقه عباس‌آباد تهران

اختصاص 6 فروند بالگرد هوا فراجا برای امدادرسانی نوروزی

حس و حال متفاوت محفل با هدیه خاص مادر شهید حججی

تلاوت سوره مبارکه عنکبوت توسط حامد شاکرنژاد

دفاع همه جانبه فیل از فرزندش

تلاوت سوره مبارکه مائده توسط حسنین الحلو

چه دینی بیشترین پیروان را در 2100 خواهد داشت؟ دموگرافیک ادیان از 1800 تا 2100

قابی از ایچان کالا، ازبکستان

اگه دنبال یه شام خوشمزه بدون مرغ و گوشتی این غذا رو بهت پیشنهاد میکنم