آریا بانو - برش گوجه فرنگی به روش‌های مختلفی انجام می‌شود که هر کدام برای نوع خاصی از غذا مناسب است، از برش‌های حلقه‌ای برای ساندویچ گرفته تا برش‌های مکعبی برای سالاد و سوپ.

روش برش گوجه فرنگی به نوع غذایی که می‌خواهید تهیه کنید بستگی دارد. در زیر برخی از روش‌های رایج برش گوجه فرنگی را معرفی می‌کنیم. با رعایت این نکات ساده، می‌توانید گوجه فرنگی را به زیباترین و خوشمزه‌ترین شکل ممکن برش دهید و از آن در انواع مختلف غذاها استفاده کنید. نحوه برش گوجه فرنگی را در پرشین وی ببینید.
برش گوجه فرنگی
برش گوجه فرنگی به نظر ساده می‌رسد، اما با روش‌های مختلفی می‌توان آن را انجام داد که هر کدام برای کاربرد خاصی مناسب‌تر است. انتخاب روش برش به نوع گوجه فرنگی، اندازه آن و غذایی که می‌خواهید درست کنید بستگی دارد.
برای سالا ، برش‌های حلقه‌ای، قارچی یا مکعبی مناسب هستند.برای ساندویچ، برش‌های حلقه‌ای یا قارچی مناسب هستند.برای پاستا، برش‌های قارچی یا مکعبی مناسب هستند.برای سس ، برش‌های رب بندی یا مکعبی مناسب هستند.برای سوپ، برش‌های مکعبی مناسب هستند.

بهترین چاقو برای برش گوجه فرنگی
خرید و تهیه گوجه فرنگی قبل از برش
نحوه انتخاب بهترین گوجه فرنگی : به دنبال گوجه با پوست قرمز روشن و بدون چین و چروک باشید. به گفته کارشناسان دانشگاه مینه سوتا ، وقتی گوجه فرنگی را به آرامی فشار می دهید، باید تا حدودی سفت شود . گوجه فرنگی تازه نیز بوی گیاهی دارد، تقریباً شبیه ریحان، به خصوص در نزدیکی ساقه.
انواع روش های برش گوجه فرنگی
برش حلقه‌ای
این روش برای تهیه سالاد یا ساندویچ مناسب است. گوجه‌فرنگی را به صورت افقی برش دهید تا حلقه‌های نازک و یکنواختی به دست آید.
برش عرضی گوجه فرنگی
قسمت گلدار گوجه‌فرنگی را با چاقو جدا کنید. این کار به شما کمک می‌کند تا برش‌های تمیزتری داشته باشید.
گوجه‌فرنگی را به صورت افقی برش دهید. بسته به نیاز، می‌توانید برش‌ها را نازک یا ضخیم انجام دهید.
برای برش‌های نازک، چاقو را به آرامی و با زاویه مناسب حرکت دهید تا از له شدن گوجه جلوگیری شود.
برش‌های عرضی را می‌توانید مستقیماً در سالادها، ساندویچ‌ها یا به عنوان تزئین در غذاهای مختلف استفاده کنید.
برش نگینی
برای استفاده در خورشت‌ها و املت‌ها، گوجه‌فرنگی را به صورت نگینی خرد کنید. ابتدا گوجه‌فرنگی را از وسط نصف کرده و سپس هر نیمه را به قطعات کوچک‌تر برش دهید.
برش چهارگوش
این روش برای تهیه سس یا غذاهای پخته مناسب است. گوجه‌فرنگی را ابتدا نصف کرده و سپس هر نیمه را به چهار قسمت تقسیم کنید.
برش خلالی
برای تهیه غذاهایی که نیاز به تزیین دارند، می‌توانید گوجه‌فرنگی را به صورت خلالی برش دهید. این برش‌ها معمولاً نازک‌تر از حلقه‌ای هستند و برای تزیین مناسب‌اند.
برش تزیینی گوجه فرنگی
برش گل‌دار:
با استفاده از چاقوی تیز، گوجه‌فرنگی را از وسط به دو نیم تقسیم کنید. سپس با چاقو، لبه‌های نیمه‌ها را به شکل گل برش دهید تا ظاهری زیبا و شبیه گل به خود بگیرد.
برش حلقه‌ای با دندانه:
گوجه‌فرنگی را به صورت حلقه‌ای برش دهید و سپس با چاقوی دندانه‌دار، لبه‌های هر حلقه را به شکل دندانه‌دار برش بزنید. این کار جلوه خاصی به برش‌ها می‌دهد.
برش خلالی:
گوجه‌فرنگی را به صورت طولی برش دهید و سپس هر نیمه را به نوارهای نازک تقسیم کنید. این نوارها می‌توانند برای تزیین ساندویچ یا سالاد استفاده شوند.
برش قلبی:
با استفاده از یک قالب مخصوص یا چاقو، برش‌هایی به شکل قلب از گوجه‌فرنگی بزنید. این نوع برش برای تزیین غذاهای ویژه یا سالادهای عاشقانه مناسب است.
برش‌های ستاره‌ای:
با چاقو، لبه‌های گوجه‌فرنگی را به شکل ستاره برش دهید. این برش‌ها می‌توانند در کنار دیگر مواد غذایی یا در سالادها استفاده شوند.
برش گوجه فرنگی به شکل پروانه

پوست کندن
اگر نیاز دارید پوست گوجه‌فرنگی را جدا کنید، می‌توانید آن را برای چند ثانیه در آب جوش قرار دهید و سپس در آب سرد بگذارید تا پوست آن به راحتی جدا شود
خشک کردن
اگر قصد دارید گوجه‌فرنگی را خشک کنید، ابتدا آن را از وسط نصف کرده و با چاقو علامت ضربدر روی آن بزنید. سپس در دمای ملایم خشک کنید1

نحوه خرد کردن سبزیجات برای استفاده در سالاد و غذا
بهترین چاقو برای برش
هنگامی که گوجه را برش می دهید، به یک چاقوی دندانه دار برسید. لیندسی لئوپولد، طراح دستور غذا و طراح غذا، می‌گوید : «دندان‌های تیز پوست آن را سوراخ کرده و به راحتی برش می‌دهند.
1٫ چاقوی آشپزخانه فنگ اند فنگ
جنس تیغه: استیل با قابلیت تیز شدن آسان
کاربرد: مناسب برای تمام کارهای آشپزخانه و مورد توجه خریداران به خاطر تیز بودن تیغه
2٫ چاقوی کیچن اکسپرت
اندازه: حدود 30 سانتیمتر
ویژگی‌ها: دسته چوبی و وزن سبک (80 گرم) که فشار کمتری به دست وارد می‌کند. مناسب برای خرد کردن سبزیجات و گوشت بدون استخوان
3٫ چاقوی جی فی نی مدل G-5 2
جنس تیغه: فولادی ضدزنگ و لیزر تیز شده.
کاربرد: طراحی ارگونومیک برای استفاده راحت و مناسب برای خرد کردن روزمره گوشت و سبزیجات
4٫ چاقوی سانتاکو جی فی نی
جنس تیغه: فولاد وانادیوم.
ویژگی‌ها: طراحی یک تکه که راحتی بیشتری در کار فراهم می‌کند و برای استفاده روزمره مناسب است
5٫ سرویس چاقو آشپزخانه الماس زنجان
تعداد قطعات: 6 تکه شامل انواع چاقوهای کاربردی.
مزایا: کیفیت بالا و قیمت مناسب، شامل ساطور و چاقوی حرفه‌ای برای فیله کردن گوشت
6٫ چاقو برش گوشت (حکاکی)
ویژگی‌ها: باریک و بلند با نوک تیز، مناسب برای برش‌های دقیق گوشت و سبزیجات بزرگ.
کاربرد: ایده‌آل برای برش‌های تمیز و یکنواخت، به خصوص برای کیک‌ها
7٫ چاقوی سلاخی
جنس تیغه: فولاد ضد زنگ مرغوب.
کاربرد: طراحی شده برای برش‌های دقیق گوشت و حتی شکستن استخوان، با تیغه‌های فوق‌العاده تیز
علوم اول دبستان فصل یک ،برش گوجه فرنگی