بزرگنمايي:

آریا بانو - فرارو / پلو مخلوط با اسفناج نوعی پلو مخلوط خوشمزه و مقوی است که از ترکیب اسفناج با مرغ، سیر، گردو و... تهیه می‌شود.
پلو‌های مخلوط در سفره غذای ایرانی‌ها جایگاه مخصوص به خود را دارند. باقالی پلو، کلم پلو، هویج پلو، شیرین پلو، لوبیا پلو، مرصع پلو و... از انواع پلو‌های مخلوطی هستند که در مهمانی‌ها طرفداران خاص خود را دارند. پلوی مخلوط گیاهی یکی از انواع پلو‌های مخلوط است که از ترکیب برنج با لوبیا سبز، فلفل دلمه‌ای، قارچ، ذرت و... تهیه می‌شود. ما در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه یک پلوی مخلوط بسیار خوشمزه با مرغ و اسفناج را به شما آموزش بدهیم که بسیار مقوی و سرشار از آهن و پروتئین است. اگر دوست دارید این پلو مخلوط خوشمزه را با روشی مناسب در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با آموزش این پلو مخلوط خوشمزه همراه ما باشید.
مواد لازم
برنج: 3 پیمانه
سینه مرغ: نصف 1 عدد
اسفناج پاک شده: 250 گرم

پیاز: 1 عدد
سیر: 2 حبه
گردو: 4 عدد
زعفران دم کرده: به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز و زیره: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
زرشک و خلال پسته و بادام برای تزیین: به میزان لازم
طرز تهیه:
برای درست کردن این پلو مخلوط خوشمزه ابتدا برنج را همراه با آب ولرم و کمی نمک خیس کنید و به مدت 4 ساعت کنار بگذارید. پیاز را پوست و خرد کنید و همراه با کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز نرم و طلایی شود. در مرحله بعد سینه مرغ خرد شده را به پیاز داغ اضافه کنید و نمک، زردچوبه، فلفل، تخم گشنیز، زیره و سیر رنده شده را اضافه کنید و 1 دقیقه مواد را تفت بدهید، سپس گردوی خرد شده را همراه با اسفناج خرد شده به مواد بالا اضافه کنید و در آخر مقداری زعفران روی مواد بریزید. برنج را آبکش کنید و کمی کال‌تر از معمول بردارید. ته‌دیگ موردنظرتان را کف قابلمه قرار بدهید و مقداری زعفران بریزید. حالا نیمی از برنج را داخل قابلمه بریزید و مایه مرغ و اسفناج را روی سطح برنج پخش کنید. بقیه برنج را روی مواد بریزید و کمی دیگر زعفران بریزید. حالا دمکنی بگذارید و قابلمه را روی حرارت قرار بدهید. 45 دقیقه بعد پلو مخلوط خوشمزه و مقوی ما آماده سرو است. به دلخواه می‌توانید روی پلو را با ترکیبی از زرشک، خلال پسته و خلال بادام تزیین کنید، نوش جان.