آریا بانو - نگهداری صحیح مواد غذایی، یکی از مهم‌ترین عوامل در حفظ کیفیت و سلامت آن‌هاست. با رعایت چند نکته ساده، می‌توانید عمر مفید مواد غذایی را افزایش داده و از هدر رفتن آن‌ها جلوگیری کنید.

یکی از دغدغه‌های همیشگی افراد پس از پخت و پز، نگهداری صحیح از باقیمانده غذا است. نگهداری نامناسب از مواد غذایی می‌تواند منجر به رشد باکتری‌ها و در نهایت مسمومیت غذایی شود. لذا آشنایی با مدت زمان نگهداری ایمن هر نوع غذا از اهمیت بالایی برخوردار است. در این مقاله به بررسی مدت زمان نگهداری انواع مختلف غذاهای باقیمانده در یخچال می‌پردازیم. راهنمای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی را در پرشین وی ببینید.
نگهداری طولانی مدت مواد غذایی
همه ما دوست داریم از غذایی که با زحمت پخته‌ایم، چند روزی لذت ببریم. اما آیا می‌دانید که نگهداری نامناسب از غذای مانده می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود؟ در این مقاله به شما می‌گوییم که چگونه می‌توانید باقیمانده غذاها را به طور ایمن نگهداری کرده و از آن‌ها استفاده کنید.
چرا نگهداری صحیح باقیمانده‌ها مهم است؟
غذای مانده می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود. باکتری‌ها در دمای اتاق خیلی سریع رشد می‌کنند. بنابراین، مهم است که باقیمانده‌ها را به سرعت خنک کرده و در یخچال نگهداری کنیم تا از رشد باکتری جلوگیری شود.

چرا نگهداری صحیح باقیمانده‌ها مهم است؟
چه مدت می‌توان باقیمانده‌ها را در یخچال نگهداری کرد؟
به طور کلی، باقیمانده‌ها را می‌توان تا 3 تا 4 روز در یخچال نگهداری کرد. اما این مدت زمان برای همه غذاها یکسان نیست. برخی از غذاها زودتر خراب می‌شوند.
جدول زیر به شما کمک می‌کند تا بفهمید هر نوع غذای باقیمانده چقدر در یخچال دوام می‌آورد:
مدت زمان نگهداری انواع غذا در یخچال
مرغ پخته
3 تا 4 روز
پیتزا
3 تا 4 روز

مدت زمان نگهداری انواع غذا در یخچال
گوشت چرخ‌کرده پخته
1 تا 2 روز
همبرگر پخته
1 تا 2 روز
بیکن پخته
1 هفته
برنج پخته
3 تا 4 روز
پاستا پخته
3 تا 4 روز
تخم‌مرغ آب‌پز
1 هفته
سیب‌زمینی پخته
3 تا 4 روز
سوپ
3 تا 4 روز
نکات مهم برای نگهداری غذا در یخچال
سریع خنک کنید : غذای پخته شده را هر چه سریع‌تر در ظرف دربسته و تمیز قرار داده و در یخچال بگذارید.
بسته‌بندی مناسب : از ظروف دردار و تمیز برای نگهداری غذا استفاده کنید تا از ورود هوا و رشد باکتری‌ها جلوگیری شود.
تاریخ گذاری : روی ظرف تاریخ نگهداری غذا را بنویسید تا از تازگی آن اطمینان حاصل کنید.
بو و ظاه ر: قبل از مصرف غذا، بو و ظاهر آن را بررسی کنید. اگر بوی نامطبوع یا تغییر رنگ مشاهده کردید، از مصرف آن خودداری کنید.
دما : دمای یخچال را به طور مرتب چک کنید و مطمئن شوید که در دمای مناسب نگهداری می‌شود.
فریزر کردن غذاهای باقیمانده
برای نگهداری طولانی مدت‌تر غذاهای باقیمانده، می‌توانید آن‌ها را در فریزر قرار دهید. اما توجه داشته باشید که کیفیت و بافت برخی از غذاها پس از انجماد و ذوب شدن تغییر می‌کند.
نگهداری صحیح از غذاهای باقیمانده نه تنها باعث می‌شود که بتوانید از آن‌ها به مدت طولانی‌تری استفاده کنید، بلکه از بروز مسمومیت غذایی نیز جلوگیری می‌کند. با رعایت نکات ذکر شده در این مقاله می‌توانید با خیال راحت از غذاهای باقیمانده خود استفاده کنید.
برای نگهداری صحیح غذا در یخچال و حفظ کیفیت و ایمنی آن، نکات زیر را رعایت کنید:
دمای یخچال باید بین 3 تا 4 درجه سانتی‌گراد باشد تا از فساد مواد غذایی جلوگیری شود
غذاها را در ظروف دربسته و مناسب قرار دهید تا از ورود هوا و رطوبت جلوگیری شود
تاریخ تولید و انقضا را روی ظروف بچسبانید تا از مصرف مواد غذایی منقضی شده جلوگیری شود
مواد غذایی با بوی قوی مانند سیر و پیاز را جدا نگه دارید تا از تداخل بوها جلوگیری شود
غذاها را به گونه‌ای مرتب کنید که هوای سرد بتواند به راحتی بین آن‌ها جریان یابد
غذاهای پخته شده باید حداکثر 2 ساعت پس از پخت در یخچال قرار گیرند و معمولاً باید در عرض 3 تا 4 روز مصرف شوند
گوشت و مرغ خام باید در عرض 1 تا 2 روز مصرف شوند
قبل از قرار دادن غذاهای داغ در یخچال، اجازه دهید کمی خنک شوند
فریز کردن ممکن است کیفیت غذا را کاهش دهد، بنابراین بهتر است غذاهای پخته را تازه مصرف کنید
با رعایت این نکات، می‌توانید از تازگی و ایمنی مواد غذایی خود در یخچال اطمینان حاصل کنید.