آریا بانو - پختن مرغ یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین روش‌ها برای تهیه یک وعده غذایی سالم و کامل است. مرغ سرشار از پروتئین است و به راحتی با سبزیجات، برنج و انواع سس‌ها ترکیب می‌شود.

مرغ‌ها به خاطر گوشت و تخم‌هایی که تولید می‌کنند، بسیار مفید هستند. گوشت مرغ یک منبع پروتئین خوب است و در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. زمان پخت مرغ به اندازه تکه‌ها و روش پخت بستگی دارد. برای اطمینان از پخت کامل مرغ، از دماسنج گوشت استفاده کنید. بعد از پخت، چند دقیقه به مرغ استراحت دهید تا آب‌های آن به داخل گوشت برگردد و مرغ نرم‌تر شود. راهنمای زمان پخت مرغ را در پرشین وی ببینید.
زمان پخت مرغ
مرغ، یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین گوشت‌ها در دنیاست. چه بخواهید یک مرغ کامل بپزید یا از تکه‌های جداگانه استفاده کنید، دانستن زمان پخت صحیح برای اطمینان از پخت کامل و ایمنی غذایی ضروری است.
چرا زمان پخت مهم است؟
ایمنی غذایی : پختن کامل مرغ در دمای مناسب از رشد باکتری‌ها جلوگیری می‌کند.
طعم و بافت : زمان پخت نامناسب می‌تواند باعث خشک شدن گوشت یا خام ماندن قسمت‌هایی از آن شود.
گوشت سفید در مقابل گوشت تیره
گوشت سفید : سینه و بال مرغ، لاغرتر و زودپزتر هستند. برای حفظ رطوبت، بهتر است به روش‌های سریع‌تر مانند کباب کردن یا تفت دادن پخته شوند.
گوشت تیره : ران و پا، چربی بیشتری دارند و طعم غنی‌تری دارند. برای نرم شدن نیاز به زمان پخت بیشتری دارند.
زمان پخت قسمت های مرغ
مرغ کامل
20-25 دقیقه به ازای هر نیم کیلوگرم
سینه بدون استخوان و پوست
20-30 دقیقه
سینه با استخوان و پوست
30-40 دقیقه
ران یا پای کامل با استخوان
40-50 دقیقه

ران مرغ
پا
35-45 دقیقه
بال
30-40 دقیقه
نکات مهم:
دمای داخلی : مهم‌ترین نکته، رسیدن دمای داخلی مرغ به 74 درجه سانتی‌گراد است. برای اطمینان از این موضوع، از دماسنج دیجیتالی استفاده کنید.
تنظیم زمان : زمان‌های ذکر شده تقریبی هستند. برای مرغ‌های بزرگ‌تر یا کوچک‌تر ممکن است زمان پخت کمی متفاوت باشد.
بافت دلخواه : اگر دوست دارید گوشت تیره نرم‌تر باشد، می‌توانید کمی بیشتر آن را بپزید (تا 77-79 درجه سانتی‌گراد).

پخت ران مرغ
نحوه استفاده از دماسنج:
مرغ کامل : دماسنج را در عمیق‌ترین قسمت ران یا سینه فرو کنید.
سینه : دماسنج را در ضخیم‌ترین قسمت سینه فرو کنید.
ران و پا : دماسنج را در ضخیم‌ترین قسمت ران فرو کنید، مراقب باشید به استخوان برخورد نکند.
نکات اضافی:
برای پخت مرغ در فر، می‌توانید از روش‌های مختلفی مانند کباب کردن، برشته کردن یا پختن با سبزیجات استفاده کنید.
اگر از فر توکار استفاده می‌کنید، ممکن است زمان پخت کمی متفاوت باشد.
با رعایت این نکات، می‌توانید مرغی خوشمزه و آبدار تهیه کنید.
زمان پخت مرغ در روش‌های مختلف
قابلمه
مرغ کامل: حدود 1.5 تا 2 ساعت با حرارت ملایم
سینه مرغ: 2 ساعت و نیم
فر
مرغ کامل: 1.5 تا 2 ساعت در دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) بسته به اندازه مرغ
سینه مرغ: 25 تا 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت)
زودپز
مرغ کامل یا تکه‌ها: حدود 20 دقیقه
هواپز
سینه مرغ: 20 تا 25 دقیقه در دمای 190 درجه سانتی‌گراد (375 درجه فارنهایت)
ایرفرایر
سینه مرغ: معمولاً مشابه با هواپز، حدود 20 تا 25 دقیقه
آب‌پز
سینه مرغ: 15 تا 20 دقیقه در آب جوش
توستر
زمان پخت مشابه با فر است، یعنی حدود 30 تا 45 دقیقه بسته به اندازه و ضخامت تکه‌های مرغ
این زمان‌ها به طور کلی هستند و ممکن است بسته به اندازه و نوع مرغ تغییر کنند. برای اطمینان از پخت کامل، می‌توان دما داخلی مرغ را با دماسنج بررسی کرد که باید به حداقل 74 درجه سانتی‌گراد (165 درجه فارنهایت) برسد.
سوالات متداول
مدت زمان پخت مرغ کامل در فر چقدر است؟
حدود 1٫5 تا 3 ساعت بسته به اندازه و نوع مرغ.
چند دقیقه زمان برای پخت سینه مرغ آب‌پز لازم است؟
سینه مرغ آب‌پز به مدت 15 الی 20 دقیقه پخته می‌شود
زمان پخت ران مرغ در زودپز چقدر است؟
ران مرغ در زودپز حدود 20 دقیقه زمان نیاز دارد
چگونه می‌توان سینه مرغ را در فر پخت؟
سینه مرغ در فر به مدت 25 الی 30 دقیقه با دمای 175 درجه سانتی‌گراد پخته می‌شود
مدت پخت مرغ شکم‌پر در فر چقدر است؟
حدود 2٫5 تا 3 ساعت
چند دقیقه برای سرخ کردن سینه مرغ لازم است؟
سینه مرغ به مدت 6 الی 8 دقیقه هر طرف سرخ می‌شود
پخت سینه مرغ در آرام‌پز چقدر است؟
با حرارت بالا 2 الی 3 ساعت و با حرارت پایین 4 الی 6 ساعت
مدت پخت مرغ کبابی چقدر است؟
حدود 6 الی 8 دقیقه هر سمت بر روی گریل
چند دقیقه زمان برای پختن مرغ در مایکروفر لازم است؟
حدود 5 الی 7 دقیقه به ازای هر سینه مرغ
چرا ممکن است مرغ در فر خشک شود؟
خشک شدن ممکن است به دلیل دمای زیاد فر یا عدم استفاده از رطوبت کافی باشد.