بزرگنمايي:

آریا بانو - آخرین خبر /ترشی یکی از چاشنی‌های پرطرفدار و محبوب در بین خانواده‌های ایرانی است و انواع مختلفی دارد. از میان انواع مختلف ترشی، «ترشی لیته بندری» به چند دلیل، از جمله طعم خاص و عطر دلپذیر، پرطرفدارتر از بقیه موارد است. این ترشی خوشمزه در مناطق مختلف ایران، بخصوص جنوب، به عنوان یک چاشنی همیشگی در کنار غذاهای دیگر سرو می‌شود. در این مقاله، به بررسی طرز تهیه ترشی لیته بندری در 4 مدل خواهیم پرداخت و با ترفندهای خوشمزه‌تر شدن لیته نیز آشنا خواهیم شد.
طرز تهیه ترشی لیته مخلوط بندری
ترشی لیته مخلوط بندری یکی از انواع خوشمزه و پرطرفدار ترشی‌ لیته‌ است که در ترکیب خود، سبزیجات تازه و ادویه معطر دارد. این ترشی هم طعم‌دهنده‌ عالی برای وعده‌های غذایی محسوب می‌شود و هم یک پیش‌غذا یا میان‌وعده است. در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه این ترشی خوشمزه را توضیح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه ترشی لیته مخلوط بندری
هویج 2 عدد
کلم سفید 100 گرم
فلفل دلمه‌ای 1 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 3 حبه
سرکه 1 لیوان
نمک به مقدار لازم
زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین
اختیاری

برای تهیه ترشی لیته مخلوط بندری باید مراحل زیر را سپری کنید:
مرحله اول: سبزیجات را آماده کنید؛ ابتدا هویج، کلم سفید، فلفل دلمه‌ای و پیاز را با دقت شسته و سپس ریز خرد کنید. این کار باعث می‌شود که مواد بهتر با هم ترکیب شوند و طعم یکنواختی داشته باشند.
مرحله دوم: سیرها را خرد کنید؛سیرها را پوست گرفته و به صورت ریز خرد کنید. در صورت تمایل می‌توانید از رنده یا هاون برای نرم کردن سیر استفاده کنید.
مرحله سوم: همه مواد را مخلوط کنید؛تمام مواد خرد شده شامل هویج، کلم سفید، فلفل دلمه‌ای، پیاز و سیر را در یک کاسه بزرگ بریزید. نمک و ادویه‌‌هایی که می‌خواهید، اضافه کرده و همه را به خوبی هم بزنید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
مرحله چهارم: سرکه را اضافه کنید؛در این مرحله، سرکه را به مخلوط اضافه کنید و دوباره به آرامی هم بزنید تا تمام مواد با سرکه مخلوط شوند. سرکه هم طعم ترشی را تنظیم می‌کند و هم به حفظ تازگی مواد کمک می‌کند.
مرحله پنجم: در یک ظرف تمیز بریزید؛ترشی را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید. اطمینان حاصل کنید که مواد به خوبی فشرده شده و هیچ هوایی در بین آنها باقی نمانده باشد.
مرحله ششم: به درستی نگهداری کنید؛شیشه ترشی را به مدت حداقل 2 هفته در یخچال نگهداری کنید تا طعم‌ها جا بیفتند و مزه‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. همچنین، در این مدت می‌توانید هر از چند گاهی شیشه را تکان دهید تا مواد بهتر مخلوط شوند.
مرحله آخر: ترشی شما آماده است؛ترشی شما آماده سرو است و می‌توانید آن را به عنوان چاشنی برای غذاهای مختلف مانند کباب، مرغ یا میگو استفاده کنید. همچنین، این ترشی می‌تواند به عنوان پیش‌غذا یا همراه با نان سرو شود.