حلوا زعفرانی مخصوص مجالس
خانه داري
بزرگنمايي:
آریا بانو - آخرین خبر / حلوا انگشت پیچ
مواد لازم:
آرد 2پیمانه
شکر 1پیامنه ویکدوم پیمانه
گلاب یک پیمانه
روغن یک پیمانه
زعفران به مقدارلازم بهددلخواه
هل کوبیده کمی
طرز تهیه
قبل ازهرچیز شربت حلوا رااماده میکنیم وکنارمیگذاریم گلاب شکر هل وزعفران راباهم میکس میکنیم تاشکر کامل داخل گلاب حل شود وشعله روشن میکنین واجازه میدهیم گوشها یکم جوش بزه خاموش میکنیم شعله راویه قاشق مرباخوری ابلیمو میزنیم وهم میزنیم وکنارمیگداریم ومریم سراغ اردمون
ارد را الک کرد وباشعله ملایم 5دقیقه هم میزنیمتاخامی ارد گرفته بشه بعد ارد را درطرف دیگری الک کرده تاگلولهای ارد بازشو ومجددا روی اجاق میگداریم وروغن رااضاف کرده وهم میزنیم تاارد طلایی بشه اجاق را خاموش کرده وشهد سرد شده رابه ارد وروعن اصافه میکنیم وباقاشق چوبی تندتندبه یک جهت هم میزنیم و به مدت 10 دقیقه مجددا مرتب مجددا هم بزنید تا حلواتون به روغن بیفته.
آرد حتما باید تغییر رنگ بده و قهوه ای رنگ شه. آردی که کامل سرخ نشده باشه با اضافه کردن شربت حجم میگیره و پف میکنه و دیگه بافت حلوای انگشت پیچ رو نخواهید داشت.
میزان مواد رو به دلخواه تغییر ندین‌حتی روغن. چرا که در بافت حلوا تاثیر داره.
باید صبر کنیم‌تا شربت خنک شه و بعد به آرد اضافه بشه. چون شربت یه ذره گرم باشه باعث شکرک زدن حلوا میشه.
زمانی که حلوا آماده شد ، روغن حلوا رو بیش از حد نگیریند ، چون باعث خشک شدن حلوا میشه.
حلوا تا داغ هست حالت آبکی داره و زیاد کش نمیاد ولی هر چه قدر خنکتر میشه بیشتر کش میاد. حتما موقعی که شهدررااصافه کردین به یک سمت دستتان رابچرخانید
*نوش جان*حلوای جمیله بانو😋😋😋
-
سه شنبه ۲۲ آبان ۱۴۰۳ - ۰۹:۱۶:۲۳
-
۳۲ بازديد
-
-
آریا بانو
لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/1303537/