بزرگنمايي:
آریا بانو - گلابی، میوه‌ای خوشمزه و آبدار است که در فصل پاییز برداشت می‌شود. اما برای لذت بردن از طعم شیرین و بافت نرم آن، باید بدانید که چگونه گلابی رسیده را تشخیص دهید و اگر گلابی شما هنوز نارس است، چگونه آن را سریعتر رسیده کنید.
رنگ پوست گلابی بسته به نوع آن متفاوت است. برخی از انواع گلابی با رسیدن زرد می‌شوند، برخی دیگر تغییر رنگ محسوسی ندارند. اما به طور کلی، گلابی رسیده رنگ یکدست‌تر و براقی دارد. گلابی رسیده بوی شیرین و مطبوع دارد. اگر گلابی بویی نداشت یا بوی نامطبوعی می‌داد، نشان‌دهنده نارس یا خراب بودن آن است. تشخیص رسیدن گلابی چندان سخت نیست. با رعایت نکات زیر می‌توانید به راحتی گلابی رسیده را از نارس تشخیص دهید راهنمای کامل برای تشخیص گلابی رسیده و تسریع روند رسیدن آن را در پرشین وی ببینید.
تشخیص گلابی رسیده
گلابی، میوه‌ای خوشمزه و مغذی است که به خانواده گل‌سرخیان تعلق دارد و بومی مناطق معتدل و سردسیری است. این میوه با طعمی شیرین و بافتی آبدار، به عنوان “شاه میوه” شناخته می‌شود و در انواع مختلفی مانند گلابی اروپایی و آسیایی وجود دارد
گلابی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. هر 100 گرم از این میوه حدود 58 کیلوکالری انرژی دارد و حاوی ویتامین‌های A، C، E و گروه B است.
همچنین، گلابی منبع خوبی از فیبر غذایی است که به بهبود گوارش و کاهش کلسترول کمک می‌کند.
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گلابی، مانند کوئرستین و پروسیانیدین، به کاهش التهاب و خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند
چگونه بفهمیم گلابی رسیده است؟
مهمترین چیزی که در مورد گلابی باید بدانید این است که زمانی رسیده است. جیم موریس، مدیر بازاریابی و ارتباطات دفتر شمال غربی Pear Bureau ، یک سازمان غیرانتفاعی که گلابی‌های کاشته شده در واشنگتن و اورگان را تبلیغ می‌کند، می‌گوید: “گلابی روی درخت نمی‌رسد. آنها زمانی که بالغ هستند برداشت می‌شوند – نه رسیده‌اند.” ، جایی که بیشتر انواع ایالات متحده تولید می شود.
چگونه بفهمیم گلابی رسیده است؟
روش‌های تشخیص رسیده بودن گلابی:
فشار دادن با انگشت:
با فشار ملایم انگشت شست خود به بالای گلابی نزدیک ساقه آن، نرمی
میوه را بررسی کنید. اگر گلابی کمی نرم باشد، نشان‌دهنده رسیده بودن آن است. در غیر این صورت، اگر سفت باشد، گلابی نارس است
رنگ میوه:
گلابی‌ها معمولاً در حین رسیدن از رنگ سبز به زرد تغییر رنگ می‌دهند. بنابراین، رنگ زرد یا طلایی می‌تواند نشانه‌ای از رسیدگی باشد. همچنین باید از وجود لکه‌های قهوه‌ای پرهیز کنید، زیرا این لکه‌ها نشان‌دهنده خراب شدن
میوه هستند
بوی گلابی:
بوی خوشایند و شیرین گلابی نیز می‌تواند نشانه‌ای از رسیدگی آن باشد. اگر بوی خاصی احساس کردید، احتمالاً گلابی آماده مصرف است
مدت زمان رسیدن:
معمولاً گلابی‌ها بین 3 تا 4 روز پس از
خرید به طور طبیعی می‌رسند، بنابراین اگر آنها را در دمای اتاق نگهداری کنید، روند رسیدن ادامه خواهد یافت
محل نگهداری:
برای تسریع در روند رسیدن، می‌توانید گلابی‌ها را در یک کیسه کاغذی قرار دهید یا آنها را نزدیک میوه‌های دیگری که اتیلن تولید می‌کنند (مانند موز یا سیب) قرار دهید
نحوه رسیدن گلابی
اگر گلابی‌های شما رسیده نیستند، وقت بگذارید و آنها را از سرما دور نگه دارید.
موریس می‌گوید: «بهترین راه برای رسیدن گلابی‌ها این است که آنها را در دمای اتاق نگهداری کنید، مثلاً در ظرف
میوه روی پیشخوان آشپزخانه. “اگر آنها را در نزدیکی سایر
میوه هایی که اتیلن تولید می کنند مانند موز نگهداری کنید، این روند رسیدن را تسریع می کند.”
راه سریع
روش دیگر برای رسیدن سریعتر گلابی این است که آن را در یک کیسه کاغذی همراه با یک
سیب یا یک موز نگهداری کنید. این روش گلابی را در معرض اتیلن بیشتری قرار می دهد و در نتیجه رسیدن را سرعت می بخشد. (فراموش نکنید که گلابی را با یک موز مخفی کرده اید وگرنه ممکن است متوجه شوید که برای استفاده خیلی رسیده است.)
محل نگهداری گلابی رسیده
پس از رسیدن، گلابی ها را باید در یخچال نگهداری کنید (گلابی های نارس را باید در دمای اتاق نگهداری کنید.) نگهداری آن ها در یخچال، عمر شیرین ذوب گلابی را تا چند روز افزایش می دهد.
نحوه استفاده از گلابی در دستور غذاها
در دسرها و شیرینی‌ها:
کمپوت گلابی: یکی از رایج‌ترین روش‌های استفاده از گلابی است که به صورت ساده یا با افزودن ادویه جات تهیه می‌شود. پای گلابی: یک
دسر کلاسیک و خوشمزه که با خمیر پای و گلابی پر شده تهیه می‌شود. تارت گلابی: شبیه به پای گلابی است، اما با خمیر تارت تهیه می‌شود.
کیک گلابی: می‌توانید گلابی را به کیک‌های اسفنجی، کیک‌های رولتی و کیک‌های یزدی اضافه کنید. مربا و
ژله گلابی: یک گزینه عالی برای صبحانه یا میان وعده است. دسرهای موس و پاناکوتا: گلابی را می‌توانید به عنوان لایه یا تزئین در این دسرها استفاده کنید. سالاد میوه: گلابی به همراه میوه‌های دیگر مانند موز،
سیب و انگور یک سالاد
میوه خوشمزه و مغذی درست می‌کند.
نحوه استفاده از گلابی در دستور غذاها
در غذاهای اصلی:
خورش گلابی: یک خورش خوشمزه و متفاوت که با گوشت و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. سالاد گوشت و گلابی: ترکیبی از طعم‌های شیرین و شور که در سالادهای گوشت بسیار خوشمزه می‌شود. سس سالاد با گلابی کاراملی: یک سس سالاد متفاوت و خوشمزه که با گلابی کاراملی شده تهیه می‌شود. پنیر و گلابی: ترکیبی کلاسیک که به عنوان پیش غذا یا میان وعده سرو می‌شود. ساندویچ گلابی و پنیر: یک ساندویچ سبک و خوشمزه برای میان وعده. در نوشیدنی‌ها:
شربت گلابی: یک
شربت طبیعی و خوشمزه که می‌توانید آن را با آب مخلوط کرده و بنوشید. کوکتل با گلابی: گلابی را می‌توانید به کوکتل‌های مختلف اضافه کنید تا طعم متفاوتی به آنها بدهید.