آریا بانو

آخرين مطالب

طرز تهیه میان‌وعده خوشمزه برای عاشقان بادمجان خانه داري

طرز تهیه میان‌وعده خوشمزه برای عاشقان بادمجان
  بزرگنمايي:

آریا بانو - فرارو / بادمجان سوخاری یکی از انواع خوشمزه سوخاری‌ها است که طعم بسیار لذیذی دارد و می‌توانید آن را در کنار سایر سوخاری‌ها مانند مرغ و پیاز سوخاری تهیه کنید.
سوخاری‌ها غذا‌های خوشمزه و پرطرفداری‌اند که امروز بین مردم محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند. این غذا‌ها در عین حال که بسیار خوشمزه هستند، طرز تهیه ساده‌ای دارند و مواد اولیه آن هم معمولاً در دسترس است؛ بنابراین در مواقعی که وقت زیادی برای غذا درست کردن ندارید و در عین حال می‌خواهید غذای خوشمزه‌ای تهیه کنید، گزینه مناسبی هستند. این غذا‌ها در مقایسه با بسیاری از غذا‌های دیگر نسبتاً کم هزینه‌اند؛ بنابراین برای تولد و مهمانی‌های عصرانه مناسب هستند.
سوخاری‌ها در دسته غذا‌های بین‌المللی قرار می‌گیرند و در منوی رستوران‌ها جایگاه ویژه‌ای دارند. پیاز سوخاری، سیب زمینی سرخ شده، مرغ سوخاری و قارچ سوخاری ترکیب فوق‌العاده‌ای را با هم تشکیل می‌دهند. لازم به ذکر است اگر تصمیم دارید در رستوران غذا میل کنید، سوخاری‌ها نسبت به فست فود‌های دیگر سالم‌تر هستند و برای کسانی است که معذوریت مصرف یک سری از غذا‌ها را دارند، گزینه مناسبی هستند. اگر بشنوید که بادمجان هم در دنیای سوخاری‌ها جای خودش را باز کرده، حتما شگفت‌زده می‌شوید. افراد دو دسته هستند یا عاشق بادمجان‌اند و یا از بادمجان متنفرند. اگر جزء دسته اول هستید، حتما در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا با روشی آسان در منزل یک بشقاب بادمجان سوخاری خوشمزه تهیه کنیم.
مواد لازم
بادمجان دلمه‌ای: 3 عدد
تخم مرغ: 3 عدد
ماست: 1 فنجان
سس خردل: 2 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری: 2 لیوان
نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و پاپریکا: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه

آریا بانو


برای درست کردن این بادمجان سوخاری خوشمزه ابتدا بادمجان‌ها را پوست کنید و به صورت ورقه‌ای برش بزنید. سعی کنید ورقه‌ها کلفت باشند، به طوری که هر بادمجان دلمه دو یا سه ورق شود. حالا از سر بادمجان به سمت پایین با چاقو سه برش طولی ایجاد کنید، طوری که برش‌ها از ابتدای بادمجان جدا نشود. بادمجان‌های برش خورده را داخل قابلمه بریزید و حدود دو تا سه قاشق غذاخوری نمک روی آن‌ها بپاشید و قابلمه را تا جایی که روی بادمجان‌ها را بگیرد، از آب پر کنید. حالا قابلمه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا آب جوش بیاید و بادمجان‌ها حدود 5 دقیقه بجوشد، سپس آبکش کنید.
برای سوخاری کردن بادمجان ابتدا تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه بشکنید و ماست و سس خردل را به آن اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. در مرحله بعد آرد سوخاری، نشاسته ذرت، فلفل و پاپریکا را داخل یک ظرف دیگر بریزید و با قاشق هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. روغن را داخل یک قابلمه یا ماهی تابه گود بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا حسابی داغ شود. حالا بادمجان‌ها را یکی یکی ابتدا داخل مخلوط تخم مرغ فرو کنید، سپس داخل مخلوط آرد سوخاری بغلتانید و درنهایت داخل روغن داغ سرخ کنید. بادمجان‌های سرخ شده را روی کاغذ مخصوص جذب روغن بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود. در این مرحله بادمجان سوخاری خوشمزه شما آماده سرو است که می‌توانید آن را همراه با هر نوع سسی که دوست دارید میل کنید، نوش جان.
نکات مهم
1 ـ هنگام خرید بادمجان سعی کنید از بادمجان‌های چین اول استفاده کنید؛ چون بادمجان‌های چین دوم و سوم معمولاً پر تخم و تلخ هستند. همچنین موقع خرید بادمجان حتماً بادمجان‌های براق، کشیده و سنگین را انتخاب کنید. حواستان باشد که بادمجان زخمی نباشد. هنگام خرید بادمجان توجه کنید که کلاهک بادمجان هرچه کشیده‌تر باشد، نشان از شیرین بودن آن است.
2 ـ نشاسته ذرت شبیه آرد است و رنگ سفیدی دارد. نشاسته ذرت همچنین بافت نرمی دارد، به طوری که اگر مقداری از آن را بین دو انگشتتان بمالید، صدایی شبیه به جیرجیر از آن می‌شنوید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسر‌ها و غذا‌ها عامل غلظت است. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت تفاوت دارد و نمی‌توان این دو را جایگزین یکدیگر کرد. نشاسته ذرت را می‌توانید در بسته‌بندی‌های بهداشتی از فروشگاه‌های مخصوص لوازم قنادی تهیه کنید.
3 ـ برای سرخ کردن بادمجان‌های سوخاری حتما به اندازه‌ای روغن داخل ماهی تابه بریزید که بادمجان داخل روغن حالت غوطه‌ور داشته باشد. برای سرخ کردن هر نوع سوخاری بهتر است از ماهی تابه یا قابلمه گود استفاده کنید.

لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/1195630/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

استایل جدید یونا تدین بازیگر خردسال بچه مهندس 1 بعد از 6 سال در کانادا / چقدر ماشاالله بزرگ شده

شوشتری: محکوم به گرفتن این 3 امتیاز بودیم

آقایی‌پور: فشردگی بازی‌ها باعث مصدومیت شده است

فلیک فردا با بارسا امضا می کند

اندونگ: نیاز مبرم به این برد داشتیم

نظر بزیک در خصوص سرمربی آینده پرسپولیس

واکنش مربی شمس آذر به دریافت کارت قرمز

تمام نگاه‌ها به هفته آخر؛ دشت سه امتیازی سرخابی‌ها

خداحافظی خورشیدی پس از بازی سپاهان و آلومینیوم

اسو رستم: به نتیجه بقیه بازی‌ها اهمیتی نمی‌دهیم

ناراحتی شدید دقیقی از شکست مقابل پرسپولیس

ببرهای مازندران در لیگ برتر ماندگار شدند

پشت‌بام‌های اکباتان در تسخیر نساجی

حسینی: امید و ایمان‌مان را از دست ندادیم

عاشوری: جام حذفی برای گل گهر خیلی مهم است

یک دقیقه پرهیجان با عنایتی در فولاد آرنا

رزاق‌پور: جام حذفی برای گل گهر خیلی مهم است

کیانوش رحمتی: تا لحظه آخر امیدوار هستیم

آخرین وضعیت سیدحسین حسینی از زبان غلامپور

نیک نفس: بدموقع برابر نساجی مساوی کردیم

فخرالدینی: مهم 3 امتیاز این بازی بود که گرفتیم

درودگر: در هفته‌های پایانی، تیم‌ها تحت فشار هستند

مهدی‌پور: سطح توقعات را بالا بردیم

ورزشگاه میزبان دیدار پیکان و استقلال کجاست؟

اوسمار : قزوین برای پرسپولیس خوش یمن است

ژرژ ژسوس با الهلال تمدید کرد

کارشناسی صحنه مهمی که هیچکس حواسش نبود!

قلب امباپه برای میلان می‌تپد

زمانی که غرور زلاتان زیر پاهای مورینیو له شد!

صحبت‌های جنجالی هواداران صنعت نفت آبادان

بازیکنان و کادر پرسپولیس، بدون گفت‌و‌گو با خبرنگاران، ورزشگاه را ترک کردند

ربیعی: مشکلات در ذوب‌آهن فراوان است

برزای: بازیکن گل گهر هستم و تمام تلاشم را هم کردم

آزاده: برخورد ساده‌ای بود و مستحق اخراج نبودم

عنایتی: الکی از شرافت حرف نزن همکار من!

مطهری راز کامبک تراکتور را افشا کرد

ویسی: همه چیز به شب آخر موکول شد

زنده‌روح: امیدوارم ادامه فصل به خوبی تمام شود

واگنین: در این دو سال فقط دوست پیدا کردم

کامیابی‌نیا: امیدوارم آخر فصل رتبه خوبی کسب کنیم

آذرباد: مردم آبادان عاشق فوتبال‌اند

الهامی: نساجی اگر من را در آغوشش نمی‌گرفت شرایطم بد می‌شد

باقری: فقط ماندن نساجی در لیگ برای ما مهم بود

الهامی: نساجی خانه من است اما شرایط نامشخص است

عباسی: شرایط فوتبالی برای رحمتی در نساجی نچرخید

سحرخیزان: نتایج خوبی نگرفتیم

شجاعیان: مقصر اصلی این شکست من هستم

سیف‌الله‌پور: هواداران ما نتوانستند وارد ورزشگاه شوند

حضور پرشور هواداران خوزستانی در بازی مقابل مس

فنونی‌زاده: خیلی از ناداوری‌ها برای تیم ما بود