بزرگنمايي:

آریا بانو -
بهترین و بدترین مواد غذایی برای سیستم گوارش در بهار
٧
٠
سلامتیسم / در فصل بهار با رعایت نکات سالم در بهداشت مواد غذایی از بروز بیماری‌های گوارشی پیشگیری کنید:
ماست را برای داشتن روده‌های سالم فراموش نکنید
ماست، یکی از مواد غذایی ایده‌آل در فصل بهار است، چون هم حالت سبکی دارد و هم احساس سیری مطلوبی را به‌وجود می‌آورد. بنابراین، همیشه یک ظرف ماست داخل یخچال خودتان داشته باشید. امروزه ماست‌های پروبیوتیک به‌راحتی در دسترس هستند و باکتری‌های مفید درون‌شان می‌توانند رشد باکتری‌های مضر در دستگاه گوارش را کاهش بدهند و درنتیجه سلامت روده‌ها را تقویت کنند.
برای برخورداری از بیشترین فواید، ماست‌های غلیظ یونانی را انتخاب کنید و اصلا سراغ ماست‌های طعم‌دار و میوه‌های نروید، چون این ماست‌ها حاوی قندهای افزودنی هستند.
درواقع، کار هوشمندانه‌ای است که ماست‌ها را خودتان با استفاده از میوه‌های طبیعی و تازه طعم‌دار کنید. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف ماست می‌تواند واقعا برای روده‌ها مفید باشد. طبق گزارش The Korean Journal of Gastroenterology، ماست‌های می‌توانند عملکرد روده‌ها را در افراد مبتلا به بیماری‌های التهابی روده تقویت کنند.
ماهی سالمون را گریل‌ کنید
فرارسیدن فصل بهار در بسیاری از کشورها همراه است با متمایل شدن به غذاهای گریلی و کبابی. اگر می‌خواهید به گوارش خودتان کمک کنید، حتما ماهی‌های آب سرد مانند سالمون و قزل‌آلا را برای خوردن گریل یا کباب کنید و سراغ برگرهای چرب نروید. این ماهی‌ها سرشار از اسیدهای چرب امگا-3 هستند که می‌تواند التهاب را در دستگاه گوارش کاهش بدهد.
گزارش World Journal of Clinical Cases در سال 2014 نشان می‌دهد که امگا-3 می‌تواند برای افراد مبتلا به کولیت اولسراتیو نیز مفید باشد. کولیت اولسراتیو، نوعی بیماری خودایمنی است که با التهاب در قسمت تحتانی دستگاه گوارش مشخص می‌شود.
اگر اصلا به ماهی علاقه ندارید، بهتر است که انواع مواد غذایی سرشار از امگا-3 مانند گرد و بذر کتان را به سالادها و اسموتی‌های خودتان اضافه کنید. در ضمن، محققان از این‌رو بر گریل یا کباب کردن ماهی‌ها تاکید می‌کنند که سرخ کردن به مواد مغذی درون ماهی آسیب می‌رساند و همچنین چربی‌های ناسالم را وارد بدن می‌کند.
مارچوبه را از یاد نبرید
مارچوبه، سبزی مهمی در فصل بهار است که میزان زیادی پروبیوتیک دارد و می‌تواند به تقویت دستگاه گوارش کمک‌رسانی کند. طبق گزارش منتشرشده در مجله Nutrients، مارچوبه در گروه کربوهیدرات‌های هضم‌ناپذیر قرار می‌گیرد که باکتری‌های مفید درون روده‌ها را به‌خوبی تغذیه می‌کنند. شما می‌توانید مارچوبه را برای خوردن، همراه با سبزی‌های دیگر تفت بدهید یا گریل کنید.
نوشیدنی‌های شیرین و گازدار را حذف کنید
بسیاری از ما عادت داریم که در فصل بهار و تابستان،‌ خصوصا در فضاهای باز، از نوشیدنی‌های شیرین و گازدار استفاده کنیم. با این‌حال،‌ این نوشیدنی‌ها می‌توانند شدیدا به دستگاه گوارش آسیب برسانند. نوشابه‌های گازدار معمولا حاوی اسید فسفریک و قند سفید تصفیه‌شده هستند که باکتری‌های مفید روده‌ها را از بین می‌برند.
گاز درون نوشابه‌ها نیز به شکل‌گیری هوای اضافی در دستگاه گوارش منجر می‌شود و درنتیجه می‌تواند روده‌ها را تحریک کند. این مشکل خصوصا برای افرادی حادتر می‌شود که مستعد بیماری‌ها گوارشی هستند. یکی از مطالعات BMC Gastroenterology نشان می‌دهد که افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر، در صورت مصرف نوشابه‌های گازدار، با علائم شدیدتری نسبت به دیگر اوقات مواجه می‌شوند.
از سوسیس‌ها و هات‌داگ‌ها دوری کنید
هات‌داگ‌ها و سوسیس‌ها جزو محبوب‌ترین غذاها در فصل بهار و تابستان هستند و کمتر کسی می‌تواند در مقابل وسوسه خوردن آن‌ها مقاومت کند. با این‌حال، این مواد غذایی معمولا حاوی نیترات هستند که به‌عنوان افزودنی به مواد غذایی اضافه می‌شود و می‌تواند باکتری‌های مفید در روده را از بین ببرد. به‌علاوه، یکی از مطالعات BMC Medicine نشان می‌دهد که مصرف فرآورده‌های گوشتی با خطر ابتلا به سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی-عروقی ارتباط دارد.