بزرگنمايي:

آریا بانو - مجله دیجی کالا / اسیدهای چرب امگا 3 فواید زیادی برای بدن و مغز انسان دارند. این نوع چربی‌ها که در دسته چربی‎های ضروری برای بدن قرار می‌گیرند باید از طریق منابع مختلف تأمین شوند. متخصصان تغذیه معمولا مصرف حداقل 250 تا 500 میلی‌گرم امگا 3 را به طور روزانه برای بزرگ‌سالان سالم توصیه می‌کنند. برخی از مواد غذایی حاوی امگا 3 برای افراد شناخته شده است که از جمله آنها می‌توان به ماهی‌های چرب و برخی غذاهای گیاهی با چربی بالا اشاره کرد. اگر با منابع امگا 3 آشنا نیستید این لیست از 11 غذای غنی از امگا 3 می‌تواند راهنمای خوبی برای شما باشد.
1. ماهی خال خالی
ماهی خال خالی (Mackerel) نوعی ماهی کوچک و چرب است. در کشورهای غربی، این ماهی معمولاً به شکل دودی یا فیله مصرف می‌شود.

ماهی خال خالی غنی از مواد مغذی است. یک وعده 100 گرمی از این ماهی 200 درصد دوز روزانه ویتامین B12 و 100 درصد دوز روزانه عنصر سلنیوم را دارد. به علاوه این ماهی طعم خوبی دارد و آماده‌سازی آن برای خوردن ساده است.
میزان امگا 3 ماهی خال خالی:
4٫107 میلی‌گرم در یک قطعه ماهی خال خالی شور، یا 5٫134 میلی‌گرم در هر 100 گرم
2. ماهی سالمون
ماهی سالمون (Salmon) یکی از مغذی‌ترین مواد غذایی در سیاره زمین به شمار می ‎رود. این ماهی حاوی میزان زیادی پروتئین با کیفیت بالا و انواع مواد مغذی از جمله مقدار زیادی منیزیم، پتاسیم، سلنیوم و ویتامین‌های گروه B است.

مطالعات نشان می‌دهد افرادی که به طور منظم ماهی‌های چرب مانند ماهی سالمون را مصرف می‌کنند، خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند بیماری قلبی، زوال عقل و افسردگی در آنها کمتر دیده می‌شود.
میزان امگا 3 ماهی سالمون:
4٫023 میلی‌گرم در نصف فیله ماهی پخته شده یا 2٫260 میلی‌گرم در هر 100 گرم
3. روغن کبد ماهی کاد روغن کبد ماهی یا روغن ماهی کاد، نوعی مکمل است که به شکل قرص یا کپسول استفاده می‌شود. همان‌طور که از نامش بر می‌آید، این روغن از جگر نوعی ماهی به نام کاد استخراج می‌شود.

این روغن نه تنها حاوی میزان زیادی اسید چرب امگا 3 است، بلکه تنها یک قاشق غذاخوری از آن، مقدار زیادی ویتامین D (به اندازه 338 درصد دوز روزانه) و ویتامین A (به اندازه 270 درصد دوز روزانه) دارد. بنابراین مصرف فقط یک قاشق غذاخوری از این روغن نیاز شما به سه ماده مغذی فوق العاده مهم را تأمین می‌کند.
با این حال برای هر بار مصرف، بیشتر از یک قاشق غذاخوری از این روغن کبد را استفاده نکنید چرا که حجم زیاد ویتامین A مضر خواهد بود.
میزان امگا 3 روغن کبد ماهی کاد:
2٫664 میلی‌گرم در هر قاشق غذاخوری
4. شاه ماهی

شاه ماهی (Herring) نوعی ماهی با اندازه متوسط است و از انواع ماهی‌های چرب محسوب می‌شود. این ماده غذایی اغلب به صورت دودی سرد، ترشی یا پخته شده استفاده می‌شود و همچنین به عنوان یک میان وعده کنسروی نیز طرفداران خود را دارد.
شاه ماهی دودی نوعی صبحانه محبوب در کشورهایی مانند انگلستان است که آن را همراه با تخم مرغ سرو می‌کنند و به نام کیپر شهرت دارد. یک فیله دودی استاندارد از شاه ماهی حاوی تقریباً 100 درصد از دوز مصرفی روزانه ویتامین دی، 50 درصد دوز مصرفی روزانه سلنیوم و 50 درصد دوز مصرفی روزانه ویتامین B12 است.
میزان امگا 3 شاه ماهی:
3٫181 میلی‌گرم در هر فیله از شاه ماهی و 1٫729 میلی‌گرم در هر 100 گرم
5. ماهی ساردین

ساردین (Sardine) از ماهی‌های بسیار کوچک و چربی است که معمولاً به عنوان پیش غذا، میان وعده یا به شکل خوراک مصرف می‌شود.
این ماهی بسیار مغذی است، خصوصاً زمانی که به طور کامل خورده شود. ساردین تقریباً تمام مواد غذایی مورد نیاز بدن شما را دارد. یک پیمانه ساردین خشک (149 گرم) بیش از 200 درصد از دوز مصرف روزانه ویتامین B12 و بیش از 100 درصد دوز مصرف روزانه ویتامین D و سلنیوم را فراهم می‌کند.
میزان امگا 3 ماهی ساردین:
2٫205 میلی‌گرم در هر پیمانه (149 گرم) ساردین خشک و 1٫480 میلی‌گرم در هر 100 گرم
6. ماهی آنچوی
آنچوی (Anchovy) نوعی ماهی کوچک و چرب است که اغلب به صورت خشک یا کنسرو شده فروخته می‌شود.

این ماهی معمولاً در پرس‌های بسیار کوچک خورده می‌شود. آنچوی را می‌توان همراه با سبزی به صورت رول، شکم پر با زیتون، به شکل پیتزا یا به عنوان اجزایی از سالاد مصرف کرد.
از آنجایی که این ماهی طعم قوی و غالبی دارد، می‌توان آن را به عنوان طعم دهنده نیز در بسیاری از غذاها و سس‌ها استفاده کرد.
ماهی آنچوی یک منبع غنی از نیاسین و سلنیوم است و نوع بدون تیغ آن مقدار زیادی کلسیم نیز دارد.
میزان امگا 3 ماهی آنچوی:
0٫951 میلی‌گرم در هر پیمانه (45 گرم) از ماهی آنچوی اروپایی یا 2٫113 میلی‌گرم در هر 100 گرم
7. خاویار
خاویار از تخم ماهی‌های خاویاری تشکیل شده است.

خاویار به عنوان یک ماده غذایی لوکس شناخته می‌شود که اغلب در مقادیر کوچک به عنوان پیش غذا، طعم دهنده یا تزیین استفاده می‌شود. این خوراکی غنی از کولین است و میزان اسیدهای چرب امگا 6 کمی دارد.
میزان امگا 3 خاویار:
1٫086 میلی‌گرم در هر قاشق غذاخوری (14٫3 گرم) یا 6٫789 میلی‌گرم در هر 100 گرم
8. تخم کتان
تخم کتان، بذرهای کوچک به رنگ قهوه‌ای یا زرد است که به صورت کامل و سالم، خرد شده یا روغن‌گیری شده استفاده می‌شود.

این دانه‌ها با اختلاف زیاد غنی‌ترین منبع یکی از اعضای خانواده اسیدهای چرب امگا 3 به نام آلفا لینولنیک (ALA) هستند. بنابراین روغن کتان هم به عنوان مکمل امگا 3 مصرف می‌شود.
تخم کتان همچنین دارای فیبر، ویتامین E، منیزیم و دیگر مواد مغذی است. این دانه‌ها در مقایسه با دیگر دانه‌های روغنی گیاهی نسبت امگا 6 به امگا 3 خوبی دارند.
میزان امگا 3 تخم کتان:
2٫338 میلی‌گرم در هر قاشق غذاخوری دانه کامل (14٫3 گرم) یا 7٫196 میلی‌گرم در هر قاشق غذاخوری روغن (14٫3 گرم)
9. دانه چیا
دانه‌های چیا فوق العاده مغذی هستند. منگنز، کلسیم، فسفر و مواد مغذی بسیاری در این دانه‌ها وجود دارد.

28 گرم از این دانه حاوی 4 گرم پروتئین و شامل هشت اسید آمینه ضروری است.
میزان امگا 3 دانه چیا:
4٫915 میلی‌گرم در هر 28 گرم
10. گردو
گردو بسیار مغذی است و فیبر زیادی دارد. این ماده غذایی همچنین مقادیر زیادی مس، منگنز، ویتامین E و ترکیبات مهم گیاهی در خود دارد.

همچنین بهتر است در حین مصرف پوست سبز گردو را دور نریزید، زیرا اکثر آنتی‌اکسیدان‌های فنل گردو که فواید زیادی برای سلامتی دارند در پوست گردو یافت می‌شوند.
میزان امگا 3 گردو:
2٫542 میلی‌گرم در هر 28 گرم (حدود 7 عدد گردو)
11. دانه سویا
سویا منبع خوبی از فیبر و پروتئین گیاهی است. این دانه‌ها مقدار زیادی از مواد مغذی دیگر شامل ریبوفلاوین، فولات، ویتامین K، منیزیم و پتاسیم را نیز دارند.

سویا میزان زیادی اسیدهای چرب امگا 6 هم دارد. بنابراین نباید تنها به عنوان منبع امگا 3 مورد استفاده قرار گیرد. مطالعات نشان می‌دهد که خوردن بیش از حد امگا 6 ممکن است باعث التهاب شود.
میزان امگا 3:
1٫241 میلی‌گرم در نصف پیمانه دانه سویا خشک بو داده (86 گرم) یا 1٫443 میلی‌گرم در هر 100 گرم
درباره انواع مواد غذایی حاوی امگا 3
به خاطر داشته باشید در شماره‌های 1 تا 7 این لیست، مواد غذایی حاوی روغن‌های امگا 3 از نوع EPA و DHA هستند. این نوع اسیدهای چرب امگا 3 در برخی غذاهای حیوانی، دریایی و جلبک‌ها یافت می‌شوند.
موارد 8 تا 11 مواد غذایی هستند که اسید چرب امگا 3 از نوع ALA را تأمین می‌کنند. این نوع اسید چرب نسبت به دو نوع دیگر امگا 3 در رتبه دوم قرار می‌گیرد.
علاوه بر این مواد غذایی دیگری نیز وجود دارند که به اندازه 11 ماده غذایی ذکر شده حاوی امگا 3 نیستند، ولی آنها هم مفید محسوب می‌شوند؛ از جمله تخم مرغ، تخم مرغ غنی شده با امگا 3، گوشت، محصولات لبنی حیوانات تغذیه شده با چمن، دانه‌های کنسرو شده و سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم بروکسل و خرفه.
به دست آوردن مقدار زیاد امگا 3 از طریق مواد غذایی نسبتاً آسان است. امگا 3 برای بدن شما مفید است و برای مبارزه با التهاب، بیماری آلزایمر و سرطان ضروری به شمار می‌رود. با این حال، اگر این غذاها را نمی‌خورید و فکر می‌کنید ممکن است در میزان دریافت امگا 3 کمبود داشته باشید، می‌توانید از مکمل‌های دارویی امگا 3 هم استفاده کنید.