آریا بانو - آخرین خبر / مواد لازم برای سه نفر
گوشت چرخکرده 400 گرم
پیاز متوسط : دو عدد
ادویه گوشت قلقلی : فلفل سیاه و نمک و پودر سیر
ادویه سس : نمک و زرچوبه و فلفل سیاه
بازار
![]()
پیاز بزرگ : یک عدد
برنج : دو پیمونه
باقالی : یه پیمونه
شوید خشک یا تازه مقداری
کره : 25 گرم
زعفرون
اول دو تا
پیاز متوسط رو رنده میکنیم و آبش رو میگیریم بعد با گوشت چرخ کرده و ادویه هایی که تو کپشن نوشتم مخلوط میکنیم و حسابی ورز میدیم بهتره یه نیم ساعتی هم تو یخچال استراحت بدین
بعد به شکل گلوله های قلقلی فرم میدیم و‌تو مخلوط کره و
روغن سرخ میکنیم تا همه طرفش تغییر رنگ بده
یه
پیاز بزرگ رو خلالی خرد میکنیم و تو همون تابه تفت میدیم تا نرم بشه بعد بهش نمک و زرچوبه و فلفل سیاه اضافه میکنیم و‌یکم تفت میدیم تا
عطر ادویه ها آزاد بشه ، گوشت های قلقلی و یه لیوان مخلوط آب جوش و زعفرون اضافه میکنیم و با حرارت ملایم 20 دقیقه میذاریم تا جا بیفته
برای درست کردن کته شوید باقالی ،
برنج رو از یه
ساعت قبل خیس میکنیم و بعد با نمک میزاریم رو حرارت جوش که اومد کف های سطح
برنج رو جمع میکنیم بعد بهش
روغن و باقالی اضافه میکنیم آب
برنج که کشیده شد شوید خشک می زنیم به آرومی هم میزنیم تا شفته نشه