آریا بانو - خراسان /این روزها استفاده از سرخ کن های بدون
روغن در خیلی از خانه ها رواج پیدا کرده و عقیده خیلی ها بر این است که پخت غذا در این سرخ کن ها
سالم تر است. از هوش مصنوعی پرسیدیم «سرخ کن های بدون
روغن تا چه اندازه مفید هستند و واقعا غذا در آن ها
سالم تر است؟»
سرخ‌کن‌های بدون
روغن (Air Fryers) به عنوان یک جایگزین سالم‌تر برای سرخ کردن عمیق در روغن، محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند. درباره میزان مفید بودن و سالم‌تر بودن غذا در این دستگاه‌ها، نکات زیر قابل توجه است:
مزایای سرخ‌کن‌های بدون روغن:
کاهش مصرف
روغن و کالری|سرخ‌کن‌های بدون
روغن از مقدار بسیار کمی
روغن (یا اصلاً بدون روغن) برای پخت غذا استفاده می‌کنند. این موضوع منجر به کاهش قابل توجه کالری و چربی در غذا می‌شود. به طور متوسط، غذاهای پخته شده در سرخ‌کن بدون
روغن می‌توانند تا 70-80درصد چربی کمتری داشته باشند.
کاهش ترکیبات مضر|سرخ کردن عمیق در
روغن می‌تواند منجر به تولید ترکیباتی مانند آکریلامید (Acrylamide) شود که به عنوان یک ماده سرطان‌زا شناخته می‌شود. استفاده از سرخ‌کن بدون
روغن میزان تولید این ترکیبات را کاهش می‌دهد.
![]()
حفظ مواد مغذی| برخی تحقیقات نشان داده‌اند که استفاده از سرخ‌کن بدون
روغن می‌تواند به حفظ برخی از مواد مغذی در غذاها کمک کند، در مقایسه با سرخ کردن عمیق که ممکن است باعث از بین رفتن این مواد شود.
آیا غذا در سرخ‌کن بدون
روغن واقعاً سالم‌تر است؟
سرخ‌کن‌های بدون
روغن ابزاری مفید برای کاهش مصرف
روغن و کالری در غذاها هستند و می‌توانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی
سالم استفاده شوند. با این حال، این دستگاه‌ها جایگزینی کامل برای یک رژیم غذایی متنوع و متعادل نیستند و باید به همراه سایر روش‌های پخت
سالم و انتخاب غذاهای مناسب استفاده شوند. همچنین اگرچه سرخ‌کن‌های بدون
روغن می‌توانند غذاها را ترد کنند، اما طعم و بافت غذا دقیقاً مشابه سرخ کردن عمیق در
روغن نخواهد بود. برخی افراد ممکن است متوجه تفاوت در طعم شوند.