آریا بانو - دونفره / انواع
کباب پای ثابت سفره های
ایرانی و تقریبا باب طبع همه ما
ایرانی هاست، حالا چه این
کباب رو منقل تهیه بشه و چه روی گاز. از اونجایی که همیشه فرصت و جای لازم برای تهیه
کباب بیرون خونه رو نداریم، بهتره تهیه انواع
کباب روی گاز و داخل ماهیتابه رو هم بدونیم تا بتونیم تهیه شون کنیم منم در این مطلب طرز تهیه
کباب لقمه ای زعفرونی روی گاز رو براتون میگم. امیدوارم تهیه اش کنین و از طعم مزه اش لذت ببرین.
مواد لازم برای تهیه
کباب لقمه ای زعفرانی
300 گرم گوشت چرخ کرده 3 الی 4 عدد گوجه فرنگی متوسط 1 عدد
پیاز 1 قاشق غذاخوری سماق 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده 1 قاشق مربا خوری سرخالی پودر گلپر در صورت تمایل 30 گرم کره نمک و فلفل به مقدار لازم
مراحل تهیه
کباب لقمه ای زعفرانی
1- ابتدا پیازی که داریم رو با سایز ریز رنده کرده و بعد آبش رو کاملا میگیریم. در
صورتی که آب
پیاز گرفته نشه بعدا کبابمون وا میره پس دقت کنین تا آب
پیاز رو کاملا بگیرین.
![]()
2- حالا گوشت چرخ کرده که به نظر من بهتره کمی چرب در نظر بگیرین تا کبابتون لذیذ تر بشه رو به
پیاز اضافه کرده و نمک، پودر گلپر در صورت تمایل و فلفل رو هم بهشون اضافه میکنین.
3- بعد مواد رو خوب و با حوصله ورز میدین یکی دیگه از شروط وا نرفتن
کباب هم خوب ورز دادنشه پس حدود 5 دقیقه مایه
کباب رو ورز میدیم و بعد برای نیم
ساعت مایه
کباب رو داخل یخچال میذاریم.
4- حالا دونه دونه به
کباب ها شکل میدیم و بعد از شکل دادن هم خوب داخل دستمون به هم فشردشون میکنیم تا منسجم بمونن و در نهایت داخل ماهیتابه ای که فقط کمی کفش رو چرب کردیم میچینیمشون. این مقدار مایع
کباب تقریبا 8 عدد
کباب لقمه ای بهمون میده.
5- حالا ماهیتابه
کباب رو روی حرارت ملایم میذاریم و در ماهیتابه رو هم میبندیم.
6- بعد از حدود 5 دقیقه
کباب ، آب میندازه.
7- حالا روی سطح
کباب سماق پاشیده و باز در ماهیتابه رو میذاریم تا 5 دقیقه دیگه بپزه.
8- بعد
کباب ها رو برمیگردونیم و روی سطح طرف دیگشون هم سماق میپاشیم و گوجه هایی چهار قاچ کرده و بهشون نمک پاشیدیم و کره رو هم بهشون اضافه میکنیم و بعد مجددا در ماهیتابه رو میذاریم تا حدود یه رب دیگه
کباب ها بپزن.
9- در 10 دقیقه نهایی هم زعفرون رو روی همه
کباب ها میریزیم و باز در ماهیتابه رو میبندیم.
10- حالا دیگه
کباب لقمه ای ما حاضره و به نظر من بهتره این
کباب رو کمی آب دار سرو کنین.
11- در نهایت
کباب زعفرونی و لذیذمون رو با
برنج سرو میکنیم … نوش جان