آریا بانو - پارسی دی / مواد لازم مقدار
شکر 4 قاشق سوپخوری
آرد
برنج و نشاسته از هر کدام 1 قاشق سوپخوری
گلاب به میزان لازم
پودر کاکائو 1 الی 2 قاشق مرباخوری
شیر نیم لیتر
![]()
طرز تهیه فرنی کاکائویی
مرحله 1: آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا آرد
برنج و نشاسته را به همراه پودر کاکائو داخل یک کاسه بزرگ الک کنید تا گلوله‌های احتمالی آرد و نشاسته از بین برود و پودر کاکائو به طور یکنواخت با آن‌ها ترکیب شود.
مرحله 2: حل کردن مواد در شیر
شیر را داخل یک قابلمه متوسط بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط آرد برنج، نشاسته و پودر کاکائو را به آرامی داخل
شیر ریخته و با استفاده از یک همزن دستی به طور مداوم هم بزنید تا کاملاً در
شیر حل شوند.
مرحله 3: اضافه کردن شکر و گلاب
پس از آنکه ترکیب آرد و کاکائو به خوبی در
شیر حل شد، شکر را اضافه کنید. در صورت تمایل برای افزودن
عطر و طعم بهتر، می‌توانید مقداری گلاب نیز اضافه کنید. مجدداً مواد را خوب هم بزنید تا شکر کاملاً در مایع حل شود.
مرحله 4: پختن فرنی
قابلمه حاوی مایع فرنی را روی حرارت ملایم نگه دارید و به طور مداوم هم بزنید تا مایع شروع به غلیظ شدن کند. دقت کنید که حرارت بیش از حد می‌تواند باعث سوختن فرنی شود.
مرحله 5: غلظت گرفتن فرنی
هم زدن را ادامه دهید تا زمانی که فرنی به غلظت دلخواه برسد. معمولاً این فرآیند حدود 10 تا 15 دقیقه زمان می‌برد. وقتی فرنی به جوش آمد و به غلظت مناسب رسید، آماده است.
مرحله 6: ریختن در ظرف
فرنی آماده شده را از روی حرارت بردارید و به آرامی در ظرف‌های سرو بریزید. اگر تمایل دارید سطح فرنی صاف و یکدست باشد، می‌توانید با پشت قاشق آن را صاف کنید.
مرحله 7: سرو کردن
پیش از سرو، اجازه دهید فرنی برای مدتی در دمای اتاق خنک شود. سپس آن را به مدت چند
ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد شود. فرنی خنک شده را می‌توانید با کمی پودر کاکائو یا خلال پسته تزئین کرده و نوش جان کنید.