آریا بانو - پارسی دی / پاستا ها تنوع بسیار بالایی دارند اما یکی از پاستا های بسیار خوشمزه و مجبوب در دنیا همین پاستا خامه ای است که بافت بسیار نرم و خوش طعمی دارد و بیشتر با سینه مرغ تهیه می شود و شما می توانید این رسپی را با هر پاستای که
دوست دارید یا نودل تهیه کنید و برای نهار یا شام آماده کنید. در تهیه این پاستا از خامه و
شیر و قارچ استفاده می شود که باعث خوشمزه تر شدن و بافت کرمی این پاستا می شود.
مواد لازم
سینه 2 عدد
کره 10 گرم + 1 ق غذا خوری روغن
قارچ 10 عدد
پیاز بزرگ 1 عدد
![]()
فلفل دلمه به دلخواه
شیر 1.5 لیوان
خامه 3 ق غذا خوری
سیر 3 حبه
پاستا فرمی دلخواه 1 بسته
پنیر پارمزان 1/2 پیمانه
روغن زیتون 1 ق غذا خوری برای مرینت کردن مرغ
پودر پاپریکا، کمی پودر سیر، کمی فلفل سیاه، کمی نمک، کمی پودر تخم گشنیز به مقدار لازم برای مرینت کردم مرغ
طرز تهیه پاستا خامه ای
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا باید سینه مرغ را بدون استخوان کن و به دو قسمت تقسیم کنید و با
روغن زیتون و ادویه های گفته شده خوب ماساژ دهید و برای 20 دقیقه تا نیم
ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد مرغ برود و بعد داخل تابه گریل هر دو سمت را برای 3 دقیقه بگذارید بدون نیاز به
روغن پخته شود تا آب میان بافتی آن از بین نرود یا می توانید برای 10 دقیقه در سرخکن قرار دهید.
2مرحله دوم: تفت دادن قارچ
در ادامه داخل همان تابه که مرغ ها را سرخ کردید باید کره و
روغن را اضافه کنید و قارچ ها را که از قبل شسته و اسلایس کردید اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعد فلفل دلمه و
پیاز را که از قبل به صورت نواری برش دادید اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شود و بعد وسط تابه را خالی کنید و سیر های رنده شده را اضافه کنید.
3مرحله سوم: افزودن پاستا
در ادامه باید خامه به دمای محیط رسیده را به همراه
شیر اضافه کنید و هم بزنید تا
شیر گرم شود و بعد کمی فلفل سیاه اضافه کنید و حالا نوبت اضافه کردن پاستای خشک می باشد یعنی اصلا نیاز نیست شما پاستا را جدا پخته و آبکش کنید و اگر احساس کردید پاستا هنوز نپخته و سس غلیظ شده می توانید مجدد
شیر اضافه کنید.
4مرحله چهارم: تهیه پاستای خامه ای
در ادامه با احتیاط کمی نمک اضافه کنید و پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد باهم یکدست شود و زمانی که مجدد سس غلیظ شد باید مرغ گریل شده را روی پاستا قرار دهید و سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت پاستا خامه ای
نیاز نیست
پیاز را جدا تفت دهید و در روند پخت نرم می شود.
مقدار و رنگ فلفل دلمه ی کاملا سلیقه ی است.
می توانید از خامه بیشتری استفاده کنید.