چاپ

آریا بانو -
خوراک دال عدس با شلغم
١٢
٠
ستاره / خوراک دال عدس، یکی دیگر از انواع غذا با شلغم است که در آن ترکیبی از سبزیجات و غلات به کار رفته و با انواع ادویه‌جات، مزه‌دار می‌شود.
مواد لازم
سیر 2 حبه
ادویه کاری 1 قاشق چای‌خوری
گوجه فرنگی رنده شده 2 عدد
شلغم 2 عدد
دال عدس 160 گرم
آب 1+3/4 لیوان
شیر نارگیل یا شیر معمولی 3/4 لیوان
پودر زیره 1/2 قاشق چای‌خوری
گرام ماسالا 1/2 قاشق چای‌خوری
زردچوبه 1/8 قاشق چای‌خوری
تخم گشنیز 1/2 قاشق چای‌خوری
نمک 1/2 قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز 1/8 قاشق چای‌خوری
آبلیموی ترش و تازه به میزان لازم
طرز تهیه
سیر را پوست گرفته، خرد کنید و سپس در یک تابه با کمی روغن به مدت یک دقیقه تفت دهید.
پودر کاری را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
سپس شلغم را پوست گرفته، خرد کرده و به تابه اضافه کنیدو 4-3 دقیقه با سیر تفت دهید.
حال گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و دو سه دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
در این مرحله در قابلمه را بسته و حرارت را کم کنید، چند دقیقه صبر کنید تا شلغم کمی نرم شود.
بعد از این زمان، دال عدس و ادویه‌ها را اضافه کرده و هم بزنید، سپس شیر نارگیل و آب را نیز اضافه کنید.
در قابلمه را ببندید و حدود 30 دقیقه صبر کنید تا دال عدس بپزد و خوراک غلیظ شود.
خوراک دال عدس با شلغم را همراه با نان یا پلو به عنوان نهار یا شام سرو کنید.
نوش جان ...