آریا بانو -
سحری/ تاس
کباب خوشمزه و مجلسی با مرغ
٧٠٧
٠
مجله کوروش / مواد لازم برای 6 نفر
مرغ: 600 گرم
سیب زمینی: 4 عدد متوسط
بادمجان: 2 عدد
پیاز: 1 عدد درشت
هویج: 1 عدد
آلو خورشتی یا آلو بخارا: 10 عدد (آلو بخارا کمی طعم شیرین به غذا می‌دهد به همین دلیل اگر آلو بخارا استفاده می‌کنید 5 عدد کافی است)
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری: به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی: 3 عدد متوسط
آب جوشیده گرم: 1 لیوان فرانسوی
طرز تهیه
برای درست کردن تاس
کباب مرغ مجلسی و خوشمزه ابتدا باید مرغ‌ها را جداگانه کمی در
روغن همراه با مقداری نمک و زردچوبه تفت دهید. حین تفت دادن مرغ‌ها دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را هم به آن‌ها اضافه کنید و روی شعله ملایم گاز تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود.
در این فاصله
سیب زمینی، هویج، گوجه فرنگی و پیازها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. در یک قابلمه مرغ‌های تفت داده شده را در کف بچینید و سپس پیاز،
سیب زمینی، هویج، بادمجان، گوجه فرنگی‌ها و آلو خورشتی را هم روی مرغ‌ها بچینید. روی آن‌ها نمک، فلفل زردچوبه و ادویه کاری بپاشید و یک لیوان آب اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تاس
کباب روی شعله ملایم گاز خوب بپزد و جا بیفتد.