چاپ

آریا بانو -
میز اردور/ طرز تهیه «ژله ویترینی»
٤٦٧
٠
آخرین خبر / چطوری درست کنم:
برای این ژله دو بسته ژله ی لیمو رو فقط تو دو لیوان جوش حل کردم و گذاشتم کاملا حل شد و اجازه دادم خنک شد(برای اینکه ژله شفاف بشه دیگه آب سرد بهش اضافه نکردم)
قالبمونو چرب میکنیم و یک الی دو سانت ژله داخلش میریزیم و میذاریم تو یخچال تا نیم بند بشه.میوه های مورد نظر رو از قبل میشوریم و ورقه ورقه میکنیم،کیوی رو با یک فنجان آب و دو قاشق غ شکر دو سه دقیقه میجوشونیم تا باعث نبستن ژله نشه،توجه کنید زیاد نجوشونید تا رنگشو از دست نده.
پاناکوتا رو از قبل درست میکنیم و میذاریم خنک بشه.
وقتی ژله ی داخل قالب نیم بند وغلیظ شد میوه ها رو داخلش میچینیم وقتی چیدن میوه ها تموم شد دوباره کمی ژله روش میریزیم ومیذاریم تو یخچال تا خودشو بگیره، تو فریزر حدود پنج الی هفت دقیقه طول میکشه هر لایه ببنده،زود زود سر بزنید همین که قالب رو تکون دادین و ژله تکون نخورد یعنی بسته،اون موقع مقداری پاناکوتا روی ژله ی میوه ای میریزیم و دوباره میذاریم یخچال تا ببنده،وقتی پاناکوتا بست نیم سانت ژله روش میریزیم و میذاریم نیم بند بشه بعد بقیه میوه ها رو روش میچینیم و دوباره روی میوه ها ژله میریزیم و میذاریم تو یخچال تا این لایه هم ببنده وقتی لایه ی ژله ای بست دوباره پاناکوتا میریزیم و ایندفعه برای چهار ساعت داخل یخچال میذاریم تا کاملا ببنده بعد از یخچال درمیاریم و قالبو چند ثانیه داخل آب گرم میذاریم و کناره های ژله رو با کارد از دیواره های قالب جدا میکنیم و قالبو تکون میدیم و ظرفو روش میذاریم و برمیگردونیم.
از ژله ی آلوورا یا هر ژله ای که خواستید میتونید استفاده کنید ولی بهتره ژله ی رنگ روشن باشه.
پاناکوتا
چی لازم دارم:
شیر نیم لیتر (دو ونیم پیمانه)
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری سرپر
خامه صبحانه 1 بسته
شکر 1 لیوان
وانیل نصف قاشق چایخوری
چطوری درست کنم:
برای پاناکوتا نیم لیتر شیر رو با 2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت ملایم و مدام هم زدم تا خوب حل شود.
1 بسته خامه صبحانه رو هم با 1 لیوان شکر و نصف قاشق چایخوری وانیل قاطی کردم و روی حرارت ملایم گذاشتم تا شکر در خامه حل شود ولی باید مواظب باشیم خامه نجوشد.
بعد از اینکه شکر حل شد خامه را از روی حرارت برداشتم وشیری که پودر ژلاتین درآن حل شده رو به مخلوط خامه اضافه کردم وبا قاشق هم زدم تا خوب قاطی بشه.