آریا بانو -
سوپ و آش/ «سوپ مرغ»؛ طعمی دلچسب برای همه
٢١٨
١
آخرین خبر / سوپ مرغ همراه با سبزیجات، رنگارنگ و چشم‌نواز است و علاوه بر ظاهر زیبا،
عطر و طعم منحصر به فردی دارد. این سوپ لذیذ و مقوی پیش غذا یا میان وعده مناسبی به شمار می‌آید.
چی لازم دارم:
کره یا
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده 1 عدد متوسط
هویج خرد شده 2 عدد متوسط
ساقه کرفس خرد شده 2 عدد
سیر رنده شده 4 حبه
قارچ خرد شده 100 گرم
آرد سفید 1/3 پیمانه
آب مرغ 3 پیمانه
شیر 2 پیمانه
مرغ پخته 3 پیمانه
نخود فرنگی 1 پیمانه
نمک و فلفل به میزان دلخواه
چطور بپزم:
1- کره یا
روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز، هویج و ساقه کرفس خرد شده را اضافه کنید. مواد را حدود 5 تا 6 دقیقه در
روغن تفت دهید تا
پیاز نرم شود. سپس سیر و قارچ خرد شده را اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه دیگر تفت دهید.
2- آرد را اضافه کنید و خوب با مواد ترکیب کنید و حدود 1 دقیقه تفت دهید.
3- آب مرغ و
شیر را اضافه کنید و سوپ را به خوبی هم بزنید.
4- سپس مرغ پخته شده، نخود فرنگی، نمک و فلفل را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
5- سوپ را روی حرارت ملایم قرار دهید تا جوش بیاید و حواستان را جمع کنید ته نگیرد. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ حدود 15 تا 20 دقیقه بجوشد.
6- این سوپ خوش طعم و رنگارنگ را در ظرف سوپ‌خوری بریزید و همراه با نان دلخواه سرو کنید.