آریا بانو - روزگار / خورش داوود پاشا خوردن و تست کردن انواع غذا می تواند ما را سر شوق بیاورد. اگر اهل تست کردن غذاهای متنوع هستید ما در این بخش از آموزش آشپزی غذای معروف ترکیه ای را برایتان آماده کرده ایم. در واقع افرادی که فسنجان
دوست دارند قطعاً خورش داوود پاشا را هم
دوست خواهند داشت. چرا که این خورش در این کشور به فسنجان معروف است.
برای تهیه این خورش ترکیه ای مواد لازم جدول زیر را آماده، سپس به سراغ دستور تهیه آن بروید.
مواد لازم خورش داوود پاشا
گوشت چرخ کرده 500 گرم
پیاز ( رنده شده ) 1 عدد
پیاز ( نگینی خرد شده ) 1 عدد
آرد سفید 3 ق غذاخوری
نعنا خشک 4 ق سوپ خوری
رب انار 3 ق سوپ خوری
روغن مایع به مقدار نیاز
زردچوبه، پودر سیر و آویشن به مقدار نیاز
طرز تهیه خورش داوود پاشا با مرغ
1) در مرحله ابتدائی گوشت چرخ کرده را که شامل، گوشت گوسفندی و گوساله است را درون یک کاسه متوسط بریزید.
پیاز رنده شده از قبل را نیز به آن اضافه نمایید. کمی هم نمک و ادویه زده و سپس همه مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید.
2) به خوبی موادها را فشرده و ورز دهید. باید به خوبی مزه دار شوند. حالا مایه گوشت ما آماده شده است و باید از این مایه گلوله گلوله بردارید و داخل دستتان ورز دهید. سپس به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3) حالا تابه ای آماده کرده و روی شعله بگذارید. مقداری
روغن ریخته و کوفته ریزه هایی که آماده کرده اید را از یخچال بیرون آورده و درون تابه ریخته تا تفت بخورند. وقتی کوفته ها ریزه ها سرخ شدند.
پیاز داغ را به تابه بیفزائید و سپس با یکدیگر ترکیب کنید.
4) اندکی بعد پودر نعنا خشک و همینطور زردچوبه را نیز اضافه کنید. چند دقیقه بهمراه کوفته ریزه ها تفت دهید. زمانی که
عطر نعنا بلند شد کفایت می کند. حالا اقدام به مخلوط کردن، 2 پیمانه آب با رب انار کنید و سپس مخلوط را درون ظرف کوفته ریزه ها بریزید. حالا صبر کنید تا خوش جا بیوفتد.
5) وقتی که آب درون خورش مانند سس شد. ( منظور غلظت آن است ) خورش مورد نظر آماده شده است و می توانید با چلو سرو کنید. می توانید از دانه های انار برای تزئین هم استفاده کنید.