چاپ

آریا بانو - اطلاعات / اگر کارمند هستید و فرصت زیادی برای آشپزی ندارید، کتلت تن ماهی می‌تواند گزینه خوبی برای یک شام سریع و فوری باشد. این کتلت با عطر پیازچه و جعفری که در آن می‌ریزید بسیار مطلوب و خوشایند خواهد بود. ‏
چی لازم دارم:
تن ماهی ‏1 قوطی
سس خردل ‏ ‏2 ق سوپخوری
خمیر تازه داخل نان فانتزی نصف پیمانه
آب لیمو ترش ‏1 ق سوپخوری
آب ‏1 ق سوپخوری
جعفری خرد شده ‏2 ق سوپخوری
پیازچه خرد شده ‏2 ق سوپخوری
نمک و فلفل به‏ مقدار لازم
تخم مرغ درشت ‏1 عدد
کره 1 ق سوپخوری
روغن سرخ کردنی به‏ مقدار لازم
چطور بپزم:
تن ماهی را در آب بجوشانید و سپس محتویات آن را در کاسه‌ای خالی کرده و گوشت ماهی را پشت چنگال صاف و خرد کنید. سپس پیازچه خرد شده، نمک و فلفل، جعفری خرد شده و آب لیمو را به آن اضافه کنید و با دست ورز دهید. خمیر تازه نان فانتزی را تکه تکه کرده و در مایه کتلت بریزید و سس خردل و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و ورز دهید. اگر مایه کتلت سفت است، یک تخم مرغ دیگر به آن اضافه کنید و اگر شل است، کمی پودر سوخاری یا خمیر نان فانتزی به آن بیفزایید. سپس در یک تابه، کره و روغن سرخ کردنی را با هم مخلوط کرده و حرارت دهید و از مایه کتلت به اندازه یک گردو بردارید و در دستتان شکل دهید و در روغن سرخ کنید. این غذا را با سالاد یا دورچین گوجه فرنگی و خیارشور سرو کنید.‏