آریا بانو - همشهری آنلاین / دنیای غذاهای خیابانی، دنیای ماجراجویی است، دنیای سفر به ناشناخته‌ها و تجربه ناآزموده‌ها. عطرها و طعم‌های غذاهای خیابانی با غذای رستورانی یا کارخانه‌ای قابل قیاس نیست.
پشت هر غذای خیابانی تاریخی شخصی یا منطقه‌ای یا ملی خوابیده که به دست فروشنده‌ای که گوشه ای از خیابان را برای کسب و کارش برگزیده، امکان تجلی می‌یابد. رایحه یک ساندویچ خیابانی ممکن است شما را به زمان و مکانی بسیار دورتر از جایی که هستید پرتاب کند، به دوره کودکی یا هر برهه دیگری از زندگی‌تان. این آشپزان بی‌نام و نشان که کارشان بیش از آشپزی شبیه شعبده‌بازی است، کیستند و چرا طعم و رنگ و
عطر غذای‌شان با هر غذای دیگری فرق دارد؟ این غذاهای ارزان چطور زندگی فروشندگان‌شان را تامین می‌کند؟ مستند 6 قسمتی «غذای خیابانی: امریکا» شما را با فرهنگ غذاهای خیابانی در امریکا آشنا می‌کند و نشان می‌دهد چرا این غذاها در فرهنگ امریکایی چنین مهم هستند.
این 6 قسمت در واقع فصل سوم مجموعه مستند «غذای خیابانی» است که دو فصل پیشین آن به غذاهای آسیایی و امریکای لاتین تعلق داشت. دیوید گلب و برایان مک‌گین خالقان این مجموعه هستند که در سرتاسر دنیا در جست‌وجوی غذاهای خیابانی هستند. احتمالا این دو باید جز اشتهای خوب و ذائقه‌ای منعطف و جشور که به تخطی از رژیم غذایی معمول‌شان گرایش دارد، به فرهنگ و تاریخ آمیخته با غذاها و خورد و خوراک مردم معمولی در سرتاسر دنیا هم بسیار علاقه‌مند باشند که دست به ساخت چنین مجموعه‌ای زده‌اند.
این مجموعه محصول نتفلیکس است و پخش آن از سال 2019 آغاز شده و با استفاده از تصاویر آرشیوی، مصاحبه و رفتن به دنبال آشپزان خیابانی و تاریخچه‌شان تصویر بزرگتری از از اهمیت غذاهای خیابان در فرهنگ و تاریخ هر ملتی ارائه می‌دهد.
فصل اول مختص آسیا و دارای 9 قسمت است؛ فصل دوم به امریکای لاتین می‌پردازد و 6 قسمت دارد و فصل سوم درباره امریکاست با 6 قسمت.
در آخرین فصل این مجموعه یعنی فصل امریکا چیزی که جز غذا اهمیت دارد، داستان‌های پشت هر غذاست. خانواده‌هایی که دستورهای آشپزی‌ای را برای دهه‌ها در میان خود حفظ کرده‌اند و نسل به نسل همان غذا را با قلبی آکنده از خاطرات نسل گذشته و محبت و مهری که بین اعضای
خانواده وجود داشته، طبخ کرده و به مشتری‌هایی که به این غذاها خو گرفته‌اند فروخته‌اند.
دیدن این مجموعه امکان شناخت فرهنگ‌های تازه و مهم‌تر از آن آشنایی با داستان‌های آدم‌هایی را فراهم می‌کند که به وجودآورنده و حافظ این فرهنگ ها بوده‌اند.
![]()