بزرگنمايي:

آریا بانو - سلامانه: معاون بهداشتی وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: مصرف مجاز نمک روزانه پنج گرم است، در حالیکه ایرانی‌ها 12 گرم در روز نمک استفاده می کنند.
علیرضا رئیسی افزود: مصرف 12 گرم نمک، شانس فشارخون و بیماریهای قلبی و عروقی را 3 برابر میکند و عوارض جبران پذیری برای بدن دارد.
وی با اظهار تاسف از اینکه نمک دریا خطرات زیادی برای سلامت افراد دارد، اظهار داشت: نمک دریا پر از املاح و تصفیه نشده است و افراد سودجویی که مصرف این نمک را توصیه می کنند، اظهارات آنان غیر علمی بوده و پایه و اساس پزشکی ندارد.
رئیسی ادامه داد: همچنین برخی افراد مصرف نمک را با انتساب به احادیث به عنوان دارو تجویز می کنند در حالیکه اینگونه سخنان توهین به شعور مردم و علم پزشکی است و با رواج این اظهارات در حوزه پیشگیری و کنترل بیماری ها دچار مشکل می شویم.
به گزارش ایرنا، یکی از پر نمک ترین غذاها در رژیم غذایی، غذاهایی بر پایه غلات هستند که می تواند شامل نان، شیرینی ها و کیک های پخته شده، پیتزاهای آماده، پاستا، سوپ های کنسروی و غذاهای منجمد باشد.
غذاهای بر پایه غلات، حدود 87 درصد از مصرف سدیم را شامل می شوند و استفاده از این غذاها، حدود 28 درصد از نمک در رژیم غذایی را به خود اختصاص می دهد و بخش دیگری از نمک در رژیم غذایی نیز از طریق سبزی ها تامین می شود که حدود 12 درصد از سدیم دریافتی در روز را تشکیل می دهد.
کنسرو سبزیجات، کنسروهای سوپ بر پایه سبزیجات و سس های بر پایه سبزیجات هم می توانند منابعی از سدیم باشند زیرا به عنوان نگهدارنده و طعم دهنده، حاوی نمک اضافی هستند و سبزیجات تازه یا سبزیجات پخته شده بدون عامل افزوده به طور طبیعی سدیم بسیار اندکی دارند.
سدیم زیادی در رژیم غذایی در بیشتر موارد منجر به افزایش احتمال فشار خون بالا می شود و یکی از عملکردهای سدیم در بدن، تعدیل مایعات است. سدیم، مایعات را در فضای خارج سلولی به خود جذب می کند به آن معنا که سدیم اضافی می تواند حجم زیادی از آب در رگ های خونی را به خود جذب کند و این اتفاق می تواند موجب افزایش فشار خون شود.
مروری که در سال 2015 روی 14 مطالعه انجام شد نتیجه گرفت هر یک گرم کاهش مصرف نمک در رژیم غذایی، منجر به کاهش فشار خون سیستولیک می شود؛ محققان استنباط کرده اند که کاهش مصرف نمک می تواند فشار خون را در مبتلایان به فشار خون بالا به خوبی کاهش دهد. تاثیری که سدیم روی فشار خون دارد می تواند در افراد متفاوت باشد.