بزرگنمايي:

آریا بانو -
فلفل چیلی از میوه های گیاهان فلفلی است که بخاطر طعم تندشان معروف هستند. آنها با فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی دارای ارتباط هستند و بیش تر به گونه ای وابستگی دارند که از حیث علمی به عنوان کاپسیکوم آنوم شناخته می شود. اقسام زیادی فلفل چیلی وجود دارند، مثل فلفل ماین و فلفل هالوپینو، فلفل قرمز.
فلفل قرمز مملو از ویتامین c بوده و خواص آنتی اکسیدانی دارد
فلفل چیلی از اول به عنوان ادویه و یا ماده های جزیی در غذاهای گوناگون، ادویه ها و سس ها استفاده می شده است که آنها معمولاً پخته، خشک و پودر می شوند. کپسایسین یک ترکیب گیاهی فعال در فلفل چیلی است که مسئول مزه تند و بسیاری از فواید تندرستی آنها هستند.
فلفل قرمز مملو از ویتامین c بوده و خواص آنتی اکسیدانی داشته و اثر شیمیایی موادی که به بافت های بدن ضرر می رسانند را بی اثر می کند.
ویتامین های موجود در فلفل چیلی
ویتامین c، ویتامین B6، ویتامین K1، ویتامین A.
ویتامین k1 موجود در فلفل چیلی به عنوان فیلوکینون هم شناخته می شود ، برای لخته شدن خون و داشتن استخوان های سالم و کلیه ها الزامی است.
فلفل چیلی دشمن چربی های شکم
گنجاندن این سبزی در برنامه غذایی روزانه درصورت هماهنگی فلفل چیلی با طبع و مزاج اشخاص چاق، می تواند تأثیر متعددی درکاهش وزن و از دست دادن چربی های انباشته شده در اطراف شکم و پهلوها داشته باشد.
در صورتی که می خواهید با دشمن چربی های شکم بیشتر آشنا شوید، به ادامه توجه کنید.
فلفل چیلی یا فلفل تند یکی از سبزی های پرخاصیت برای افرادی است که تمایل به کاهش وزن دارند.
این فلفل علاوه بر آنکه سوخت و ساز بدن را بالا می برد مثل یک چربی سوز طبیعی عمل کرده و به شکسته شدن سلول های چربی به خصوص در ناحیه شکم و پهلو کمک می کند.
گنجاندن این سبزی در برنامه غذایی روزانه درصورت هماهنگی فلفل چیلی با طبع و مزاج افراد چاق، می تواند تأثیر متعددی درکاهش وزن و از دست دادن چربی های انباشته شده در اطراف شکم و پهلوها داشته باشد.
علاوه بر این مصرف فلفل به علت حرارتی که در بدن تولید می کند احتیاج فرد به آشامیدن آب را افزایش داده و به این ترتیب به پاک سازی بدن اشخاص چاق از ماده های زائد هم کمک می کند.
تسکین درد
کپسایسین موجود در چیلی، خواص شگفت انگیزی با خود دارد. این ماده، گیرنده های درد در انتهای عصب ها که سبب ایجاد حس درد هستند را مسدود کرده و به کاهش درد کمک می کند. با مصرف این ماده حس سوزش به وجود می آید که سوزش واقعی به حساب نمی آید.
کم خونی
کم خونی و خستگی از علایم کمبود آهن می باشند و فلفل تند دارای مقدار زیادی مس و آهن است که برای تولید سلول های خونی تازه حیاتی می باشند.
فلفل تند یا چیلی مملو از اسید فولیک هم می باشد که با کم خونی مبارزه کرده و به تولید گلبول های قرمز خون کمک می کند.

فلفل تند یا چیلی مملو از اسید فولیک هم می باشد که با کم خونی مبارزه می کند
تقویت و افزایش رشد مو
مقدار بالای ویتامین های موجود در فلفل تند برای تقویت و افزایش رشد موی سر موثر هستند.
سرما خوردگی و گلودرد
فلفل تند قرمز دارای مقدار بالایی بتا کاروتن، ویتامین C و ویتامین A است که سبب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای درمان سرما خوردگی و گلودرد موثر می باشد.
علاوه بر این کپسایسین موجود در فلفل تند سبب تحریک ترشحات شده و موکوس را از بینی و یا ریه ها جمع آوری کرده و دفع می کند.
گرفتگی بینی و سینوس ها
کپسایسین موجود در فلفل تند سبب برطرف شدن احتقان شده و با تحریک ترشحات، مخاط بینی را دفع می کند. این ترکیب دارای خواص ضد باکتریایی است و با عفونت های مزمن سینوسی مبارزه می کند.
کبد چرب
پژوهش ها نشان می دهد استفاده فلفل تند از بدن سم زدایی کرده و برای سلامت کبد و درمان کبد چرب و فیبروز کبدی موثر است.
سرطان
کپسایسین موجو در فلفل چیلی دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی بوده و به برای پیشگیری و درمان اقسام سرطان ها موثر می باشد.
فلفل چیلی قاتل سلول های سرطان پروستات است؛ یک مطالعه در سال 2006 نشان داده که کپسایسین سلول های سرطان پروستات را وادار به خودکشی می کند، همچنین فلفل چیلی با نابودی ژن های مسئول ایجاد غده پروستات به درمان سرطان پروستات کمک می کند.

فلفل چیلی قاتل سلول های سرطان پروستات است
ضررهای استفاده از فلفل چیلی
کپساتسین موجود در فلفل چیلی امکان دارد با سوزش پوست و در موارد شدیدتر با تورم، قرمزی، التهاب و درد شدید همراه باشد.
استفاده فلفل چیلی در بعضی اشخاص سبب سختی های گوارشی و روده شده و با درد شکمی، سوزش در روده، گرفتگی و بیماری اسهال همراه خواهد بود.
تماس پوست با فلفل چیلی سبب تحریک و سوزش پوستی شده و نباید با چشم تماس داشته باشد.
استفاده فلفل چیلی در اشخاص ابتلا به روده تحریک پذیر سبب تشدید علایم آن می شود.
کپسایسین موجود در فلفل چیلی می تواند اثر مثبت یا منفی روی سلول های مبتلا به سرطان داشته و خطر مبتلا به سرطان معده و کیسه صفرا افزایش می دهد. از طرف دیگر استفاده پودر فلفل چیلی از عوامل مبتلا به سرطان دهان و گلو در هند به شمار می رود.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته