عیدانه/ نکات کاربردی برای خرید آجیل با کیفیت
اجتماعي
بزرگنمايي:
آریا بانو -
عیدانه/ نکات کاربردی برای خرید آجیل با کیفیت
k ١.١
٥
ایرنا / فاطمه مهرانی متخصص تغذیه در رابطه با مصرف تنقلات و آجیل سالم در تعطیلات نوروز گفت: هموطنان عزیز برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌ها از خرید و مصرف آجیل‌هایی که در مکان‌های مرطوب نگهداری شده و حاوی سم آفلاتوکسین هستند خودداری کنند.
فاطمه مهرانی افزود: آجیل‌ها نباید در معرض رطوبت قرار گیرند، رطوبت می‌تواند به ایجاد سم افلاتوکسین کمک کند.
آفلاتوکسین ماده‌ای بسیار سمی و مقاوم است که باعث بروز مسمومیت حاد و مزمن در انسان و حیوانات می‌شود. این سم ممکن است در غلات، دانه‌های روغنی، ادویه جات، ذرت، بادام زمینی، پسته، فلفل قرمز، فلفل سیاه و میوه‌های خشک وجود داشته باشد و در طیف گسترده تری از خوراکی‌ها مشاهده شود.
مصرف مقدار ناچیز این سم به مدت طولانی موجب بروز انواع سرطان و اختلال متابولیکی ریز مغذی‌ها می‌شود.
این متخصص تغذیه تصریح کرد: این مواد خوراکی همچنین نباید رنگ غیرطبیعی داشته باشند. متاسفانه برخی افراد سودجو به هنگام برشته کردن برخی مغز‌ها از رنگ‌های غیرمجاز صنعتی و یا شیمیایی که سرطان زا هستند استفاده می‌کنند.
وی اضافه کرد: این مواد نباید خارج از فروشگاه در معرض گرد و غبار قرار بگیرند و باید در شرایط خشک و خنک نگهداری شوند. گاهی مشاهده می‌شود مغز‌ها در ویترین مغازه‌ها در معرض تابش نور مستقیم خورشید هستند که این امر می‌تواند باعث فساد مغز‌ها شود.
-
سه شنبه ۱۴ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۶:۰۷
-
۷۳ بازديد
-
-
آریا بانو
لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/134209/