بزرگنمايي:

آریا بانو -
طرز تهیه شیرینی ناپلئونی
٣٦٩
١
ستاره / بدون شک یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌ها، شیرینی ناپلئونی است. این نوع شیرینی نه تنها در ایران بلکه در کل دنیا طرفداران زیادی دارد و برخی منابع می‌گویند که اصالت آن به فرانسه بر می‌گردد، ولی دلیل نامگذاری آن دقیق مشخص نیست. تهیه‌ی این شیرینی در منزل بسیار راحت و لذت بخش است. در ادامه دستور تهیه این شیرینی را خواهید خواند.
مواد لازم
تخم مرغ (سفیده) 4 عدد
خاک قند 5 قاشق سوپ خوری
خامه 400 گرم
خمیر ورقه شده یا خمیر هزار برگ 1 عدد
پودر پسته برای تزیین به میزان لازم
زمان لازم برای آماده سازی و پخت 1 ساعت
طرز تهیه
ابتدا فر را روشن کنید و روی درجه 180 بگذارید تا داغ شود و سپس به سراغ آماده کردن مواد بروید.
خمیر هزار لا را باز کنید و با کاغذ خودش روی سینی فر پهن کنید و خمیر را به قطعاتی مربع یا مسطتیل شکل ببرید. (مثلا با ابعاد 4 در 5 یا بزرگتر، انتخاب ابعاد شیرینی به دلخواه خودتان است).
سپس سینی فر را با خمیر‌ها داخل فر بگذارید و حدود 15 الی 20 دقیقه صبر کنید تا خمیر‌ها بپزند و دو تا سه برابر حجم پیدا کنند. (خمیر باید به قدری در فر باشد تا برشته شود) سپس سینی را از فر خارج کنید تا خنک شود.
از بین خمیر‌های پخته شده ورقه‌های نامتقارن و کوچک را انتخاب کنید و آن‌ها را به کمک دست کاملا خرد کنید تا به پودر تبدیل شود. (برای ریختن بین لایه‌های شیرینی).
400 گرم خامه را با 5 قاشق سوپ خوری خاک قند مخلوط کنید و خوب بزنید تا خامه فرم بگیرد.
4 عدد سفیده تخم مرغ را داخل یک ظرف جدا به قدری بزنید تا کاملا سفید شود و وقتی ظرف را برمی‌گردانید نریزد.
سفیده تخم مرغ‌های زده شده را با خامه مخلوط کنید.
یک ورق از خمیر هزار لا پخته شده را انتخاب کنید و به کمک یک قاشق روی آن از مخلوط خامه و سفیده تخم مرغ زده شده بمالید و کاملا پخش کنید تا یکدست شود.
سپس روی خامه یک لایه از خمیر پودر شده بریزید و روی آن یک ورقه دیگر از خمیر هزارلا پخته شده بگذارید.
بسته به میل خودتان می‌توانید یک لایه‌ی دیگر خامه و مجدد روی آن یک ورق خمیر بگذارید.
لایه‌ی آخر باید یک لایه‌ی نازک از خامه باشد و روی آن را با مقداری پودر پسته و پودر قند تزئین کنید.
شیرینی‌ها را درون یخچال بگذارید تا سرد شوند.
پس از چند ساعت شیرینی شما آماده است.