بزرگنمايي:

آریا بانو - خوردن ماست و ماهی با همدیگر عوارضی دارد و در برخی از افراد به دلیل طبع سرد ماهی و ماست موجب سردی می‌شود. مشکلات سردی شامل دل درد و خواب آلودگی، افزایش ادرار، افزایش مخاط دهان و ... است.


سرویس سلامت – حتما شما هم به گوشتان خورده است که خوردن ماهی و ماست با همدیگر برای بدن ضرر دارد و ممکن است باعث مرگ شود؟ اما آیا این نظر حقیقت دارد؟ برای پاسخ به این سوال با ما همراه باشید.
عوارض خوردن ماست و ماهی با هم
برخی از غذاها اگرچه به تنهایی مفید و مناسب هستند اما مصرف آنها با هم می‌تواند تعادل بدن را به هم بزند و عوارضی را ایجاد کند. یکی از این غذاها ماهی و ماست است.
از جمله اتفاقاتی که در بدن به دلیل خوردن همزمان ماهی و ماست به وجود می‌آید این است که مصرف همزمان این دو با هم به دلیل اثر لاکتیک اسید ماست بر اعصاب سمپاتیکی موجب شل و بیحس شدن بدن شده و به همین دلیل باید از خوردن این دو با هم پرهیز کرد. و البته این اثر تنها منحصر به ماست نبوده و دوغ نیز می‌تواند چنین اثری داشته باشد. گاهی نیز در اثر خوردن ماهی و ماست یا دوغ نفخ ایجاد می‌شود.
برخی از افراد نیز دچار سردی می‌شوند که به دلیل طبع سرد ماهی و ماست است. مشکلات سردی شامل دل درد و خواب آلودگی، افزایش ادرار، افزایش مخاط دهان و ... است. برای رفع این حالت سردی می‌توان خرما یا چایی نبات یا یک چیز گرم خورد.
بیشتر بخوانید: طبع ماهی چیست؟
در برخی از اشخاص نیز در اثر خوردن ماست و ماهی بثورات پوستی ایجاد می‌شود که به اصطلاح از قدیم می‌گفتند که خوردن این دو با هم موجب لک شدن پوست یا همان پیسی می‌شود. از جمله عوارض پوستی دیگری که در هنگام خوردن ماهی و ماست ممکن است دیده شود، سوزش ناخن‌هاست و شاید در برخی از قسمت‌های پوست پا سیاهی دیده شود که پس از مدتی رفع خواهد شد. در شدیدترین حالت‌ها که بسیار نادر است نیز آلرژی به قدری شدید خواهد بود که موجب مرگ فرد خواهد شد.
پیسی چیست؟
لک‌های سفید رنگی که روی پوست ایجاد می‌شود و معمولا درمانی ندارد را پیسی می‌گویند. این حالت در بیشتر افراد ارثی است و اگر فرد به طور ارثی مستعد پیسی باشد بهتر است که از خوردن برخی غذاها که این حالت را تشدید می‌کند بپرهیزند. از جمله غذاهایی که می‌تواند تشدید کننده پیسی باشد خوردن غذاهای با طبع سرد مانند ماهی و ماست یا ترشی و ماست به طور همزمان است.

توصیه‌هایی برای مصرف ماهی
ترجیحا ماهی با دوغ و ماست خورده نشود. افراد سرد مزاج بهتر است که ماهی مصرف نکنند. از خوردن آب با ماهی بپرهیزید. در صورت خوردن ماهی می‌توان از خوردن مصلح‌های آن مانند خرما و گردو و ... استفاده کرد تا طبع آن را متعادل سازند. بیشتر توصیه می‌شود که ماهی در فصل‌های گرم خورده شود.
مصرف ماهی با لیموترش
همیشه توصیه می‌شود که همراه ماهی لیمو ترش هم خورده شود چراکه ویتامین ث لیمو موجب جذب بهتر آهن و سایر مواد معدنی موجود در ماهی می‌شود. اما به دلیل اینکه ماهی و لیمو هر دو طبع سردی دارند بهتر است که در کنار آنها حتما خرما نیز خورده شود تا متعادل شده و سبب بی‌حالی و ضعف نشود.

مصرف ماهی و تخم مرغ
خوردن همزمان ماهی و تخم مرغ هم بسیار زیان آور است. تخم مرغ و شیر همراه هیچ غذای گوشتی دیگری نباید مصرف شوند زیرا سودا تولید کرده و بر رفتارها و خلق و خوی فرد تاثیر بدی دارند. همچنین می‌توانند سبب افزایش افسردگی شوند.
مصرف ماست و ماهی در وعده شام
علاوه بر اینکه گفته شد خوردن ماست و ماهی می‌تواند موجب عوارضی چون افزایش خطر سکته، کاهش نیروی جنسی، لک و پیسی و دل درد و ناراحتی‌های عصبی شود، در وعده شام تمام این عوارض افزایش بیشتری پیدا می‌کند.
طبخ صحیح ماهی برای حفظ خواص آن
معمولا ماهی را سرخ کرده و مصرف می‌کنند اما اگر می‌خواهید که خواص آن را بیشتر حفظ کنید بهتر است آن را به صورت بخار پز مصرف کنید و یا آن را در مایکروفر درست کنید. در هر حال اگر ماهی را سرخ می‌کنید تا جای ممکن از روغن کمتری استفاده کنید. برای گرفتن بوی ماهی نیز می‌توانید از گوجه فرنگی و پیاز استفاده کنید.
نمک سود کردن ماهی برای تهیه آن هم اگرچه با ذایقه برخی از افراد سازگار است اما مضراتی دارد. بهتر است که به ماهی نمک کمی زده یا اینکه اصلا نمک نزنید تا ارزش غذایی آن بیشتر حفظ شود. در عوض می‌توانید از ادویه و چاشنی‌های بهتری مانند لیمو ترش و نارنج استفاده کنید.

ماهی شکم پر هم می‌تواند یک غذای خوش مزه باشد که بدون نیاز به سرخ کردن ماهی تهیه شده و علاوه به بر طعم خوش و عالی ارزش غذایی ماهی را نیز حفظ می‌کند.
مصرف ماهی دودی به چند دلیل توصیه نمی‌شود، چراکه اغلب ماهی‌های کهنه‌ای که به فروش نمی‌روند دودی می‌شوند تا مدت زمان ماندگاری آنها بیشتر بشود. ممکن است چنین ماهی‌هایی فاسد هم شده باشند. پس بهتر است ماهی را سالم و تازه تهیه کرده و مصرف کنید.
چه ماهی بهتر است؟
ماهی‌های دریایی از ماهی‌های پرورشی بهتر و سالم‌تر هستند زیرا تحرک بیشتر داشته و از مواد طبیعی‌تری هم تغذیه کرده‌اند. چنین ماهی‌هایی ارزش غذایی بیشتری داشته و امگا سه، کلسیم و فسفر در آنها بیشتر است.

سخن پایانی
در مجموع و با توجه به مواردی که ذکر شد ماهی و ماست هر دو دارای طبع سرد بوده و در نتیجه خوردن ماست و ماهی با هم می‌تواند سبب حالت سردی در فرد شده و مشکلاتی را مانند ضعف و بیحالی و نفخ و دل درد، خواب آلودگی، تکرر ادرار و ... را ایجاد کند. پس در گام اول توصیه می‌شود که از خوردن این دو ماده با هم بپرهیزید و در صورت مصرف نیز حتما آنها را با مصلحاتی گرم مانند خرما و گردو استفاده کنید. اگر دچار سردی شدید حتما یک خوراکی گرم مانند چایی نبات مصرف کنید تا عوارض آن برطرف شود. البته تمام این موارد بستگی به طبع خود فرد هم دارد. برخی از افراد در صورت خوردن ماست و ماهی به طور همزمان هیچ مشکلی را تجربه نمی‌کنند.
میترا مزینانی